技术总结
本发明涉及一种用漂白剂处理已硬化樱桃用来制作樱桃罐头的方法，它解决了现有技术所存在的制成的樱桃罐头果粒、果梗色泽晦暗、斑点突出的感观缺陷。其主要技术特征在于经脱硫处理后的樱桃用0.03—2％的盐酸浸泡不超过36小时，再将酸泡后的樱桃用0.2—6％的有效成份漂白剂溶液浸泡4小时以上，漂净后进行染色、糖渍、装罐、杀菌。本发明可广泛用于制造樱桃罐头食品，具有比传统方法制成的樱桃罐头果粒、果梗色泽鲜艳，无瑕斑等优点，具有较高的商业价值。
技术研发人员：郝鹏
受保护的技术使用者：郝鹏
技术研发日：2018.08.05
技术公布日：2020.02.18