本发明涉及食用油
技术领域：
，具体是涉及一种适用于母婴热炒专用油。
背景技术：
：优生优育观念的增强使孕妇这个特殊的群体越来越受到重视，在日常饮食的营养方面就特别注意，希望能够全面摄取维生素、微量元素等各种营养元素，从而促进胎儿健康生长。因此，各种各样的营养补充剂充斥着市场，令人茫然不知所从。但营养专家们指出，孕妇的营养元素的摄取最佳途径还是日常的饮食，过分信赖营养剂可能会出现摄入量过多而适得其反。油脂是人们日常饮食中不可或缺的一种食物原料。油脂不仅能够提供能量，更重要的是能够向人们提供人体无法合成的必需脂肪酸。怀孕期间，胎儿大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。在孕中期，孕妇如果不能获得足够的脂肪酸，将会影响胎儿出生时的体重和以后的智力发育。因此孕妇需坚持为胎儿提供脑发育所需的脂肪，但如果油品单一则会导致摄入油脂必需脂肪酸组成不合理，缺乏胎儿生长所需足够营养元素等。交替使用几种食用油，或是隔一段时间就换不同种类的食用油，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡，避免单一。虽然市场也有玉米调和油、花生调和油等油品，但生产厂家并未针对特定人群进行均衡营养调整，无法满足孕妇等特定人群的需求。为解决频繁换油或准备多种油品带来的不便，孕妇专用营养油应运而生。虽然目前也有专利涉及该产品，如申请号201010187507.4的专利“一种适合于孕妇和产妇的植物调和油”、申请号201010220475.3的专利“一种脂肪酸组分平衡、补充花生四烯酸和维生素a的孕妇儿童专用调和油”、申请号201110023658.0的专利“孕妇油茶籽营养油”等，分别从强化叶酸、高不饱和脂肪酸、维生素a等微量元素的角度进行不同油品的配比。这些调和油在某些方面的确满足了孕妇等特定人群的营养需求，但存在以下几个主要问题：首先是保质，多不饱和脂肪酸的最大特点是易被氧化而变质，如果食用了氧化变质的油脂对身体的危害巨大，目前市场中销售的油中添加的抗氧化剂多为化学合成，会对胎儿产生危害；其次是未明确对反式脂肪酸的含量进行控制，反式脂肪酸能抑制胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也会产生不良影响；第三是孕妇等特定人群所需要的不仅是dha、叶酸等微量元素，脂肪酸的均衡更加重要；第四是原料来源中选用了核桃油、茶油等较特殊油脂，产品的大规模生产及推广存在一定的地域障碍。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于母婴热炒专用油，专为孕妇提供均衡必需脂肪酸，以克服现有复合油的不足。为解决上述技术问题，本发明提供以下技术方案：一种适用于母婴热炒专用油，由以下组分组成：初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、黑芝麻油，所述各个组分按重量百分比为：将所述组分按重量配比完成后，添加0.01％～0.02％的l-抗坏血酸棕榈酸酯和0.02％～0.03％的维生素e。作为本发明的一种优选方案，所述各个组分按重量百分比为：将所述组分按重量配比完成后，添加0.01％～0.02％的l-抗坏血酸棕榈酸酯和0.02％～0.03％的维生素e。作为本发明的一种优选方案，包括以下重量百分比的原料：初榨橄榄油3％、玉米油30％、低芥酸菜子油60％、亚麻油3％、高油酸葵花籽油2.5％、核桃油1％、黑芝麻油0.5％，将所述组分按重量配比完成后，添加0.012％的l-抗坏血酸棕榈酸酯和0.025％的维生素e。作为本发明的一种优选方案，所述母婴热炒专用油中含有以下重量百分比的脂肪酸：辛酸dn～1.0％、癸酸dn～1.0％、月桂酸0.5～3.0％、豆蔻酸＜2.0％、棕榈酸6.0～8.0％、硬脂酸1.0～3.0％、油酸45.0～50.0％、亚油酸28.0～34.0％、亚麻酸6.0～9.0％、花生酸dn～1.0％、山嵛酸dn～1.0％、芥酸dn～0.5％、反式酸＜0.3％。作为本发明的一种优选方案，所述母婴热炒专用油的制备包括以下步骤：步骤一，按照所述组分的百分比依次将初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内，维持罐内温度在30±2℃；步骤二，加入相应质量的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e，在充氮条件下在罐内缓慢搅拌，搅拌20±2分钟后过滤、充氮气、灌装即得。作为本发明的一种优选方案，所述步骤二中，冲入氮气的质量分数大于99.99％。本发明与现有技术相比具有的有益效果是：1、本发明利用多种食用油进行复和，满足孕妇对脂肪酸和维生素等营养物质的要求，营养物来源广，加工工艺简单，生产成本低，食用方便；2、本发明的母婴热炒专用油不含epa成分，ω3系与ω6系脂肪酸的配比合理，使得二者被人体均衡吸收，有利于孕妇及胎儿的身体健康和生长发育，避免过多摄入非必需脂肪酸易导致的肥胖、高血脂、血栓等疾病的发生；3、本发明中的维生素e、卵磷脂除了是孕妇及胎儿必须的营养物质外，还与l-抗坏血酸棕榈酸酯协同起到抗氧化作用，防止油脂的酸败，不会产生化学抗氧化剂带来危害；4、本发明严格控制原料油反式脂肪酸含量，保证了成品的反式脂肪酸含量低于1％。本发明原料来源广泛，易于推广普及并降低产业化生产成本。具体实施方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。实施例一：一种适用于母婴热炒专用油，包括以下重量份数的原料，初榨橄榄油3份、玉米油30份、低芥酸菜子油60份、亚麻油3份、高油酸葵花籽油2.5份、核桃油1份、黑芝麻油0.5份，将所述组分按重量配比完成后，添加0.012份的l-抗坏血酸棕榈酸酯和0.025份的维生素e。将上述组分的初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内，维持罐内温度在30±2℃；然后加入相应质量的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e，在充氮条件下在罐内缓慢搅拌，搅拌20±2分钟后过滤、充氮气、灌装即得。实施例二：一种适用于母婴热炒专用油，包括以下重量份数的原料，初榨橄榄油5份、玉米油25份、低芥酸菜子油65份、亚麻油2份、高油酸葵花籽油1.5份、核桃油1份、黑芝麻油0.5份，将组分按重量配比完成后，添加0.01份的l-抗坏血酸棕榈酸酯和0.03份的维生素e。将上述组分的初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内，维持罐内温度在30±2℃；然后加入相应质量的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e，在充氮条件下在罐内缓慢搅拌，搅拌20±2分钟后过滤、充氮气、灌装即得。实施例三：一种适用于母婴热炒专用油，包括以下重量份数的原料：初榨橄榄油2份、玉米油35份、低芥酸菜子油55份、亚麻油3份、高油酸葵花籽油2.0份、核桃油2份、黑芝麻油1.0份，将组分按重量配比完成后，添加0.02份的l-抗坏血酸棕榈酸酯和0.02份的维生素e。将上述组分的初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内，维持罐内温度在30±2℃；然后加入相应质量的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e，在充氮条件下在罐内缓慢搅拌，搅拌20±2分钟后过滤、充氮气、灌装即得。通过色谱仪对实施例1～3中获得的复合油的脂肪酸组成进行检测，检测结果如表1：表1脂肪酸(重量百分比)实施例1实施例2实施例3c8:0辛酸(％)0.230.380.15c10:0癸酸(％)0.180.30.12c12:0(月桂酸)(％)1.382.310.93c14:0(豆蔻酸)(％)0.610.980.42c16:0(棕榈酸)(％)7.116.847.49c18:0(硬脂酸)(％)1.971.991.95c18:1(油酸)(％)47.9648.946.1c18:2(亚油酸)(％)30.9728.9633.53c18:3(亚麻酸)(％)7.667.377.35c20:0花生酸(％)0.440.450.45c22:0山嵛酸(％)0.220.220.21c22:1芥酸(％)0.050.050.04反式脂肪酸(％)0.150.160.15本发明利用多种食用油进行复和，满足孕妇对脂肪酸和维生素等营养物质的要求，营养物来源广，加工工艺简单，生产成本低，食用方便，不含epa成分，ω3系与ω6系脂肪酸的配比合理，使得二者被人体均衡吸收，有利于孕妇及胎儿的身体健康和生长发育，避免过多摄入非必需脂肪酸易导致的肥胖、高血脂、血栓等疾病的发生。本发明中的维生素e、卵磷脂除了是孕妇及胎儿必须的营养物质外，还与l-抗坏血酸棕榈酸酯协同起到抗氧化作用，防止油脂的酸败，不会产生化学抗氧化剂带来危害。本发明严格控制原料油反式脂肪酸含量，保证了成品的反式脂肪酸含量低于1％。本发明原料来源广泛，易于推广普及并降低产业化生产成本。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12