一种鳗鱼切段装置的制作方法

本发明属于水产加工设备技术领域，涉及一种鳗鱼切段装置。

背景技术：

鳗鱼是一种常见的水产品，有淡水鳗鱼和海水鳗鱼，并且鳗鱼的营养价值非常高，所以深受人们的喜爱。

在酒店新鲜的鳗鱼往往喜欢用清蒸的方式来烹饪，这样可以最大限度的保留鳗鱼的鲜度，让食客体验原汁原味的鳗鱼的滋味

酒店在做清蒸鳗鱼时，需要把鳗鱼切段，以便于食客夹取，但是位于摆盘的美观，在段与段之间在切段脊椎骨后往往会留有一部分肉是不切断的，以便于整条还蛮在摆盘时，还是连接一起的，在鳗鱼蒸熟后，；连接部分只要用筷子一夹就可以把两个鳗鱼段分开，不影响食客夹取。但是通过手工的方式进行上述方式的切割鳗鱼时，操作繁琐，工作效率较低，并且鳗鱼身体较滑，还有可能在切割的过程中导致菜刀伤及手掌。

技术实现要素：

本发明针对现有的技术存在上述问题，提出了一种切后连体，工作效率高，便于摆盘的一种鳗鱼切段装置。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种鳗鱼切段装置，包括呈长方体形的底板，其特征在于，还包括活动压板和若干把切刀，所述底板的上侧面设置有长条形的定位座，所述定位座横截面的两侧均和底板垂直，所述定位座横截面的上端呈现圆弧形，所述底板的四个角处均垂直设置有导向杆，所述活动压板也呈现长方体形并且在四个角处均设置有导向套，所述导向套和导向杆一一对应，所述导向套套设在所对应的导向杆上，所述导向杆上还套设有弹簧，所述弹簧的一端抵压在底板上，另外一端抵压在导向套上，若干把所述切刀沿着活动压板的长度方向设置并且所述切刀和定位座正对，所述切刀包括刀体，所述刀体的下端设置有中间凸起部，所述中间凸起部的下端设置有圆弧形刀刃，所述圆弧形刀刃的两侧设置有斜切刀刃二，所述中间凸起部的两侧均对称设置有侧部，所述中间凸起部和侧部之间设置有内凹部，所述侧部靠近中间凸起部的一侧设置有斜切刀刃一，所述侧部的底部设置有底部刀刃，当活动压板沿着导向杆向下运动的过程中，至少有一个位置所述圆弧形刀刃和定位座的上端接触并且侧部的斜切刀刃一分别位于定位座的两侧。

上述的一种鳗鱼切段装置中，所述活动压板的下侧面开设有安装腔，所述安装腔的两对两侧均竖直开设有若干条导向槽一，所述安装腔中还水平设置有调节板，所述调节板的两侧均设置有若干个滑块一，所述和导向槽一和滑块一一一对应，所述滑块一滑动设置在相对应的导向槽一中，所述活动压板的上侧面沿着长度方向的两端均开设有内螺纹孔二，所述内螺纹孔二贯穿活动压板的上侧面和安装腔，所述内螺纹孔二中通过螺纹连接有螺杆一，所述螺杆一的一端和调节板转动连接，另外一端设置有手轮，所述切刀的刀体设置在调节板的下侧面。

上述的一种鳗鱼切段装置中，所述调节板还包括若干块定位板，所述定位板和切刀一一对应，所述切刀的刀体固定在相对应的定位板的下侧面，所述调节板上沿着长度方向开设有通槽，所述通槽沿着长度方向的相对两侧上均开设有导向槽二，每块所述定位板的两侧均设置有滑块二，两块所述滑块二分别滑动设置在两条导向槽二中，所述活动压板上沿着长度方向还开设有滑动槽，所述滑动槽的下端贯穿安装腔并且和调节板上的通槽正对，每块所述定位板的上侧面均固连有螺杆二，所述螺杆二上转动设置有蝶形螺母，所述螺杆二的上端设置有限位块。

上述的一种鳗鱼切段装置中，还包括电液式液压缸，位于底板宽度方向的两根导向杆的顶部之间均设置有固定板，所述电液式液压缸的缸体固定在固定板上，所述电液式液压缸的活塞杆固定在活动压板的上侧面。

上述的一种鳗鱼切段装置中，还包括调节杆，所述调节杆包括螺杆段和设置在螺杆段上端的圆钢段，所述圆钢段的上端设置有压力传感器，所述底板的上侧面上开设有内螺纹孔一，所述螺杆段的下端通过螺纹连接在内螺纹孔一中，所述圆钢段的外侧壁上设置有两根操作杆，所述压力传感器和活动压板的下侧面正对，所述底板的侧面还设置有控制器，所述压力传感器通过控制器和电液式液压缸电连接。

上述的一种鳗鱼切段装置中，底板的下侧面沿着长度方向开设有凹槽，所述凹槽的底部沿长度方向开设有若干个螺纹孔，所述螺纹孔贯穿凹槽的底部和底板的上侧面，所述螺纹孔中通过螺纹连接有螺钉，所述固定座和底板通过螺钉可拆卸连接。

上述的一种鳗鱼切段装置中，所述固定座的材质是木头。

上述的一种鳗鱼切段装置中，所述固定座的外部设置有橡胶层。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

1、经过切割后，相邻的两个鳗鱼段之间的脊椎骨被切段，左右两侧均还有皮肉连接，保证切割后鳗鱼的完整性，便于摆盘。

2、可以调节切刀距离活动压板下侧面的距离，以满足切割不同大小规格的鳗鱼的需求，提高适用范围

3、可以调整两相邻的两把切刀之间的距离，从而实现调整鳗鱼段切割时的长。

4、可以实现半自动化工作，工作效率高。

附图说明

图1是发明的结构示意图。

图2是图1中a-a处的剖视图。

图3是图1中b-b处的剖视图。

图4是图1中c-c处的剖视图。

图5是图1中d-d处的剖视图。

图6是图5中e处的放大图。

图7是切刀的圆弧形刀刃抵压在定位座上时的状态示意图。

图中：1、底板；1a、凹槽；1b、内螺纹孔一；2、定位座；3、活动压板；3a、安装腔；3b、滑动槽；4、导向杆；4a、固定板；5、导向套；7、调节板；7a、通槽；7b、滑块一；8、导向槽一；9、导向槽二；10、定位板；10a、滑块二；11、切刀；11a、中间凸起部；11b、内凹部；11c、侧部；11d、斜切刀刃一；11e、圆弧形刀刃；11f、斜切刀刃二；11g、底部刀刃；11h、刀体；12、电液式液压缸；13、螺钉；14、螺杆一；15、内螺纹孔二；16、螺杆二；16a、限位块；17、弹簧；18、蝶形螺母；19、控制器；20、调节杆；20a、螺杆段；20b、圆钢段；20c、操作杆；21、压力传感器。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

如图1和图7所示，一种鳗鱼切段装置，包括呈长方体形的底板1、活动压板3和若干把切刀11，所述底板1的上侧面设置有长条形的定位座2，所述定位座2横截面的两侧均和底板1垂直，所述定位座2横截面的上端呈现圆弧形，所述底板1的四个角处均垂直设置有导向杆4，所述活动压板3也呈现长方体形并且在四个角处均设置有导向套5，所述导向套5和导向杆5一一对应，所述导向套5套设在所对应的导向杆5上，所述导向杆5上还套设有弹簧17，所述弹簧17的一端抵压在底板1上，另外一端抵压在导向套5上，若干把所述切刀11沿着活动压板3的长度方向设置并且所述切刀11和定位座2正对，所述切刀11包括刀体11h，所述刀体11h的下端设置有中间凸起部11a，所述中间凸起部11a的下端设置有圆弧形刀刃11e，所述圆弧形刀刃11e的两侧设置有斜切刀刃二11f，所述中间凸起部11a的两侧均对称设置有侧部11c，所述中间凸起部11a和侧部11c之间设置有内凹部11b，所述侧部11c靠近中间凸起部11a的一侧设置有斜切刀刃一11d，所述侧部11c的底部设置有底部刀刃11g，当活动压板3沿着导向杆5向下运动的过程中，至少有一个位置所述圆弧形刀刃11e和定位座2的上端接触并且侧部11c的斜切刀刃一11d分别位于定位座2的两侧。

先把鳗鱼剖开肚子，清洁干净后把鳗鱼放置在定位座2上，使得定位座2位于鳗鱼的肚子中，鳗鱼身体的两侧分别位于定位座2的两侧，鳗鱼的脊椎骨和切刀11的圆弧形刀刃11e正对，鳗鱼的头部抵在定位座2的一端，然后通过人力按压活动压板3，使得活动压板3带动切刀11沿着导向杆4向下运动，所述切刀11包括中间凸起部11a和对称设置在中间凸起部11a两侧的侧部11c，即切刀11的下端呈m形，在活动压板3向下运动的过程中，位于侧部11c上的斜切刀刃一11d和底部刀刃11g先逐步和鳗鱼的两侧接触进而切割鳗鱼的两侧，因为两个侧部11c是相对于中间凸起部11a对称设置，所以两个侧部11c可以在切割鳗鱼侧面的同时，可以起到限制鳗鱼位置的作用，避免鳗鱼在切割的过程中发生滑动，当中间凸起部11a下端的圆弧形刀刃11e和鳗鱼的脊椎骨接触后，用力按压活动压板3，使得圆弧形刀刃11e切段鳗鱼的脊椎骨并且圆弧形刀刃11e和定位座2的上侧面接触，此时侧部11c上的斜切刀刃一11d和定位座2的侧面接触，实现彻底切段鳗鱼侧面的目的；

因为中间凸起部11a和侧部11c之间设置有内凹部11b，所以在切刀11切割鳗鱼时，鳗鱼脊椎骨两侧的皮肉是不会给切段的，从而实现切割完成后的鳗鱼，相邻两段之间还通过皮肉连接，保证了鳗鱼的完整性，便于摆盘(把鳗鱼盘在盘子中，然后放到蒸笼里蒸)，工作效率高，当鳗鱼被蒸熟后，相邻的两端鳗鱼之间的皮肉通过筷子一夹，就可以夹断，不影响食客夹取鳗鱼段食用。

具体来说，所述活动压板3的下侧面开设有安装腔3a，所述安装腔3a的两对两侧均竖直开设有若干条导向槽一8，所述安装腔3a中还水平设置有调节板7，所述调节板7的两侧均设置有若干个滑块一7b，所述和导向槽一8和滑块一7b一一对应，所述滑块一7b滑动设置在相对应的导向槽一8中，所述活动压板3的上侧面沿着长度方向的两端均开设有内螺纹孔二15，所述内螺纹孔二15贯穿活动压板3的上侧面和安装腔3a，所述内螺纹孔二15中通过螺纹连接有螺杆一14，所述螺杆一14的一端和调节板7转动连接，另外一端设置有手轮16，所述切刀11的刀体11h设置在调节板7的下侧面。

通过用手旋转手轮16，可以实现调节调节板7距离安装腔3a底部的距离，即实现调节切刀11距离活动压板3下侧面的距离，以满足切割不同大小规格的鳗鱼的需求，提高适用范围。

具体来说，所述调节板7还包括若干块定位板10，所述定位板10和切刀11一一对应，所述切刀11的刀体11h固定在相对应的定位板10的下侧面，所述调节板7上沿着长度方向开设有通槽7a，所述通槽7a沿着长度方向的相对两侧上均开设有导向槽二9，每块所述定位板10的两侧均设置有滑块二10a，两块所述滑块二10a分别滑动设置在两条导向槽二9中，所述活动压板3上沿着长度方向还开设有滑动槽3b，所述滑动槽3b的下端贯穿安装腔3a并且和调节板7上的通槽7a正对，每块所述定位板10的上侧面均固连有螺杆二16，所述螺杆二16上转动设置有蝶形螺母18，所述螺杆二16的上端设置有限位块16a。

限位块16a的设置是为了避免蝶形螺母18脱离螺杆二16的上端。

蝶形螺母18旋松以后，螺杆二16可以在滑动槽3b内沿着长度方向移动，从而实现调整两相邻的两把切刀11之间的距离，从而实现调整鳗鱼段切割时的长度。

当相邻的两把切刀11之间的距离调整好以后，旋紧蝶形螺母18，使得蝶形螺母18抵压在滑动槽3b的上边沿，从而实现固定切刀11的目的。

相邻两把切刀11之间的距离调整方便、快捷。

具体来说，本鳗鱼切段装置还包括电液式液压缸12，位于底板1宽度方向的两根导向杆4的顶部之间均设置有固定板4a，所述电液式液压缸12的缸体固定在固定板4a上，所述电液式液压缸12的活塞杆固定在活动压板3的上侧面。

控制电液式液压缸12的活塞杆的伸缩可以实现活动压板3沿着导向杆4上下运动，实现切刀11切割鳗鱼的目的，不需要通过人力来使得活动压板3沿着导向杆4上下运动来实现切刀11切割鳗鱼，可以节省时间，提高工作效率。

具体来说，本鳗鱼切段装置还包括调节杆20，所述调节杆20包括螺杆段20a和设置在螺杆段20a上端的圆钢段20b，所述圆钢段20b的上端设置有压力传感器21，所述底板1的上侧面上开设有内螺纹孔一1b，所述螺杆段20a的下端通过螺纹连接在内螺纹孔一1b中，所述圆钢段20b的外侧壁上设置有两根操作杆20c，所述压力传感器21和活动压板3的下侧面正对，所述底板1的侧面还设置有控制器19，所述压力传感器21通过控制器19和电液式液压缸12电连接。

操作人员操作操作杆20c可以使得调节杆20转动，调节杆20带动螺杆段20a正转或者反转，可以实现调节杆20沿着内螺纹孔一1b上下运动，从而实现调整当活动压板3沿着导向杆向下运动的最低极限，目的是实现当活动压板3向下运动到最低极限时，切刀11和固定座2的上侧面刚好接触，避免损坏固定座2。

当鳗鱼放置在，固定座2上以后，启动电源使得电液式液压缸12工作，电液式液压缸12的活塞杆从初始位置开始伸长从而推动活动压板3沿着导向杆4向下运动，切刀11切割鳗鱼，当活动压板3和压力传感器21接触时，压力传感器21发送信号给控制器19，控制器19控制电液式液压缸12的活塞杆缩短从而带动活动压板3沿着导向杆4向上运动，直到电液式液压缸12的活塞杆回到从初始位置，实现半自动化作业，提高工作效率。

具体来说，底板1的下侧面沿着长度方向开设有凹槽1a，所述凹槽1a的底部沿长度方向开设有若干个螺纹孔，所述螺纹孔贯穿凹槽1a的底部和底板1的上侧面，所述螺纹孔中通过螺纹连接有螺钉13，所述固定座2和底板1通过螺钉可拆卸连接。

螺钉13设置在凹槽1a，使得螺钉13不会影响底板1的下侧面的平整性，另外固定座2和底板1通过螺钉可拆卸连接，方便更换固定座2，以适用不同规格大小的鳗鱼，结构简单，操作方便。

具体来说，所述固定座2的材质是木头。

木质的固定座2成本低，更换方便，在切割鳗鱼的过程中不会破坏切刀11。

具体来说，所述固定座2的外部设置有橡胶层。橡胶层的设置可以增加摩擦力，方便把鳗鱼固定在固定座2上，另外，因为橡胶层具有良好的弹性，在经过切刀11切割后割缝可以快速复原，可以很好的保护木质的固定座2，可以提高固定座2的使用寿命，作为优选，所述橡胶层是由食品级的橡胶制成。

本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例作各种修改、补充或采用类似的方法替代，但并不会偏离本发明的精神或超越所附权利要求书所定义的范围。