本发明涉及一种食品，尤其涉及一种健康饼干。
背景技术：
随着现代化脚步的加快，人们开始追求方便快捷、健康的食品，饼干做为一种保存时间长，携带方便的食品，在日常生活中受到人们的青睐，但是目前市面上的饼干为了口感、保持时间等，多是高糖高盐高脂肪的食品，食用过多对身体健康不利，食用较少则不能产生饱腹感；因此，亟待生产一种健康的低糖低盐低脂肪饼干。
技术实现要素：
本发明主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供一种健康饼干。
本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种健康饼干，由下列重量份的原料组成：黄油80-100、麦芽糖60-70、鸡蛋清25-40、低筋面粉150-200、黄精20-40、黑米50-60、黑荞麦10-30、紫黑粒小麦20-30、黑豆10-20、黑豆豉10-25、黑芝麻10-30、海带20-40、黑木耳40-60、紫菜10-20、植物炭黑2-5。
进一步的，所述黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症；现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。
进一步的，所述黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能；对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效；黑米含有的维生素b、b2、b6、b12、铁、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素都比白米高。
进一步的，所述黑荞麦营养丰富，蛋白质含量为13％，脂肪含量为3％，其中油酸和亚油酸含量相当高；此外还富含维生素p、b1、b2、ve以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍；尤其是微量元素铜含量居各种粮食之冠；黑荞麦还可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效；因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用；另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强ve的作用及促进vc在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用；临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力，防治白内障、视网膜炎等。
进一步的，所述紫黑粒小麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素ve等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。
进一步的，所述黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作"生活素"的激素；其中b族维生素和ve含量很高，仅ve含量就相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用是很大的。
进一步的，所述黑豆豉主治砂痛寒热、瘴气恶毒、烦躁胸闷、虚劳喘咳、两脚冷疼、止血痢洽腹痛、治小儿胎毒、头疮等；老年人常食豆豉能有效地预防血栓的形成；从而起到强壮血管，保持充足的脑血流量，防治老年性痴呆的作用。
进一步的，所述黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用；黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素e和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50％以上，尤其是维生素e其偏含量为植物食品之冠；能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质"游离基"的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。
进一步的，所述海带含蛋白质8％，富含碘、钙、磷、铁、维生素b1、b2、c、a和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是一种碱性食物，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品；所含的褐藻酸钠盐，可预防白血病、骨痛病；中医研究表明海带味咸性寒，能软坚散结、消痰利水、去脂降压，可治瘿瘤、痰火、水肿等症。
进一步的，所述黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果；黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用；黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。
进一步的，所述紫菜味美，含蛋白质30％，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素a、c和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有"微量元素宝库"之称；紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。
进一步的，所述植物炭黑为食用竹炭粉，可将有害物质吸收，并排出体外；能调节拉肚子所产生的不适应症状；抑制粪便中的臭味；提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。
一种健康饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择新鲜成熟的黄精、黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜原料清洗、烘干，烘干脱水至含水量小于10-12％，或者也可以直接购买相关成品原料；
(2)选择中药粉碎设备将洗净烘干的各原材料粉碎至d50＝45-80微米；然后选择气流粉碎设备将各原材料再次粉碎至d50＝2-12微米；
(3)然后将各原材料进行称重并充分混合、搅拌得到混合粉体；
(4)将黄油隔水加热完全溶化，在常温下放置5-10分钟后加入麦芽糖，然后进行搅拌，搅拌至黄油呈现为淡黄色为止；
(5)然后加入鸡蛋清，鸡蛋清分3次均匀加入，第一次鸡蛋清和黄油充分融合后第二次加入鸡蛋清，第二次鸡蛋清和黄油充分融合后第三次加入鸡蛋清，等第三次鸡蛋清和黄油充分融合后，得到黄油蛋清液备用；
(6)将低筋面粉过筛后与混合粉体、植物炭黑进行混合，搅拌均匀后得到面粉混合粉体备用；
(7)将黄油蛋清液加入到面粉混合粉体中，然后进行搅拌，在搅拌过程中可以适量加入水，直至搅拌成块状的饼干原料为止；
(8)将饼干原料通过饼干模具支持需要的饼干模样；
(9)然后将制得的潮湿饼干进行烘干；
(10)饼干烘干后进行包装。
本发明的有益果在于：
黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜、植物炭黑都为低糖低脂肪的食品，且都含有黑色素，使制得的饼干为纯黑色；黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜、植物炭黑都含有特定的成分，长期实用能补充人体所需的微量元素和营养成分，有利于人体的健康；黄精具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，而且饼干中只含有少量的盐，其为低盐食品，即便大量食用，也不会对人体造成负担；饼干不添加色素，为纯天然食品。
具体实施方式
下面通过实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。
实施例：
一种健康饼干，由下列重量份的原料组成：黄油80、麦芽糖65、鸡蛋清30、低筋面粉175、黄精32、黑米50、黑荞麦18、紫黑粒小麦18、黑豆12、黑豆豉15、黑芝麻20、海带30、黑木耳55、紫菜10、植物炭黑3。
黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症；现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能；对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效；黑米含有的维生素b、b2、b6、b12、铁、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素都比白米高。
黑荞麦营养丰富，蛋白质含量为13％，脂肪含量为3％，其中油酸和亚油酸含量相当高；此外还富含维生素p、b1、b2、ve以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍；尤其是微量元素铜含量居各种粮食之冠；黑荞麦还可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效；因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用；另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强ve的作用及促进vc在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用；临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力，防治白内障、视网膜炎等。
紫黑粒小麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素ve等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作"生活素"的激素；其中b族维生素和ve含量很高，仅ve含量就相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用是很大的。
黑豆豉主治砂痛寒热、瘴气恶毒、烦躁胸闷、虚劳喘咳、两脚冷疼、止血痢洽腹痛、治小儿胎毒、头疮等；老年人常食豆豉能有效地预防血栓的形成；从而起到强壮血管，保持充足的脑血流量，防治老年性痴呆的作用。
黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用；黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素e和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50％以上，尤其是维生素e其偏含量为植物食品之冠；能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质"游离基"的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。
海带含蛋白质8％，富含碘、钙、磷、铁、维生素b1、b2、c、a和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是一种碱性食物，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品；所含的褐藻酸钠盐，可预防白血病、骨痛病；中医研究表明海带味咸性寒，能软坚散结、消痰利水、去脂降压，可治瘿瘤、痰火、水肿等症。
黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果；黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用；黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。
紫菜味美，含蛋白质30％，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素a、c和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有"微量元素宝库"之称；紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。
植物炭黑为食用竹炭粉，可将有害物质吸收，并排出体外；能调节拉肚子所产生的不适应症状；抑制粪便中的臭味；提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。
一种健康饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择新鲜成熟的黄精、黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜原料清洗烘干，烘干脱水至含水量10％；
(2)选择中药粉碎设备将洗净烘干的各原材料粉碎至d50＝48微米；然后选择气流粉碎设备将各原材料再次粉碎至d50＝11微米；
(3)然后将各原材料进行称重并充分混合、搅拌得到混合粉体；
(4)将黄油隔水加热完全溶化，在常温下放置8分钟后加入麦芽糖，然后进行搅拌，搅拌至黄油呈现为淡黄色为止；
(5)然后加入鸡蛋清，鸡蛋清分3次均匀加入，第一次鸡蛋清和黄油充分融合后第二次加入鸡蛋清，第二次鸡蛋清和黄油充分融合后第三次加入鸡蛋清，等第三次鸡蛋清和黄油充分融合后，得到黄油蛋清液备用；
(6)将低筋面粉过筛后与混合粉体、植物炭黑进行混合，搅拌均匀后得到面粉混合粉体备用；
(7)将黄油蛋清液加入到面粉混合粉体中，然后进行搅拌，在搅拌过程中可以适量加入水，直至搅拌成块状的饼干原料为止；
(8)将饼干原料通过饼干模具支持需要的饼干模样；
(9)然后将制得的潮湿饼干进行烘干；
(10)饼干烘干后进行包装。
最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明不限于上述实施例，还可以有许多变形。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均应认为属于本发明的保护范围。