1.一种豆瓣酱制作用调温装置，其特征在于：包括机架、煮料锅、加热装置和冷却装置，所述煮料锅安装在机架上，机架顶部设有与煮料锅相接触的耐高温温度传感器，耐高温温度传感器一侧的机架上设有温度显示器，且耐高温温度传感器与温度显示器连接，煮料锅底部设有加热装置，所述加热装置包括加热炉、燃气管道和变频排气扇，所述加热炉内部加工有与煮料锅轮廓相配合的凹槽，凹槽底部中心加工有贯穿加热炉的通口，所述凹槽的内壁上加工有呈螺旋均匀分布的排热槽，排热槽的底端穿过位于通口下方，排热槽顶端的加热炉侧壁上加工有通孔，变频排气扇安装在通孔内，所述燃气管道设置在通口下方，燃气管道上设有与煮料锅底部相配合的燃气喷嘴，燃气喷嘴与煮料锅之间的加热炉上设有控温装置，所述冷却装置安装在机架上，冷却装置包括水箱、换热管和水泵，所述水箱内安装有水泵，换热管一端与水泵的出水口连接，另一端穿过排热槽后连接在水箱的侧壁上。
2.根据权利要求1所述的豆瓣酱制作用调温装置，其特征在于：所述控温装置包括支架、集热罩、循环管道、介质进口、介质出口、原料箱和储料箱，所述加热炉的侧壁上加工有滑槽，所述支架可左右滑动的安装在滑槽内，支架上设有多个均匀设置的集热罩，且集热罩中空，中空的集热罩顶部通过循环管道依次连接起来，位于首端的集热罩上设有介质进口，介质进口与原料箱连通，且介质进口上设有阀门，位于尾端的集热罩上设有介质出口，介质出口与储料箱连通，所述原料箱的高度高与储料箱的高度。
3.根据权利要求1所述的豆瓣酱制作用调温装置，其特征在于：所述燃气管道上设有电磁流量阀。
4.根据权利要求1所述的豆瓣酱制作用调温装置，其特征在于：所述加热炉一侧的机架上设有冷风机，冷风机的出风口通过止回阀与排热槽连通。