技术特征：
技术总结
本发明公开了一种菠萝馅及其制备方法，菠萝馅包括以重量份数计的原料：菠萝丁700～850份、淀粉30～55份、糖150～220份、水30～60份。方法为冷冻菠萝丁，解冻后与其他原料混合进行慢速熬煮，熬煮温度为110～130℃，熬煮1～3min后，冷却至55～65℃即可装袋。本发明主体成分为菠萝丁，让消费者能看到菠萝，放心食用，同时使得馅料油亮粘滑，口感细腻，保质期长，保水性良好。
技术研发人员：吕元平
受保护的技术使用者：四川省鑫好麦的多食品有限公司
技术研发日：2019.03.25
技术公布日：2019.06.28