1.一种小麦面条，其特征在于：各组分的重量份为：
小麦粉20-40份、黑小麦粉10-30份、盐2-5份、碱6-10份、水30-50份。
2.一种小麦面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）按比例将碱6-10份、盐2-5份与水30-50份混合均匀制得和面剂；
（2）按比例将小麦粉20-40份、黑小麦粉10-30份、步骤（1）中得到的和面剂搅拌成面坯；
（3）将步骤（2）制成的面坯送入面条成型机进行拉丝、切割，通过蒸汽蒸熟，并用气流烘干机将面条烘干；
（4）将成型的面条包装，即得到产品小麦面条。