挂面面带连续式饧面装置的制作方法

本实用新型涉及挂面生产技术领域，特别是涉及一种挂面面带连续式饧面装置。

背景技术：

现有技术中一般是饼干、馒头等面食加工时，对和面后的面团进行饧面，由于和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压片后，面筋相互粘连，分子结构中存在着较大的内应力，且由于这种分子结构的纠缠状态，使得蛋白质分子在空间上产生收缩，会使得加工的面条口感粗糙，筋度降低，适口性差。通过饧面，使得面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，从而消除应力，蛋白质分子空间结构重构。通过饧面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面带中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，饧过面会更加地筋道、有嚼劲，口感也更加的细腻和顺滑。饧面过程一般是在进一步加工前静置一段时间。

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，是人们喜爱的主要面食之一。挂面生产过程为：原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。对于挂面的生产，现有技术很少有饧面过程，压片后直接进行切条。由于压片后形成连续的面带，使用现有技术也难以进行饧面。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于针对现有技术的不足，而提供一种挂面面带连续式饧面装置，其结构科学，可以对挂面面带进行饧面，使得挂面更加筋道、有嚼劲。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种挂面面带连续式饧面装置，其包括饧面仓，所述饧面仓的前后两侧分别设置有入口、出口，所述饧面仓内设置有面带悬挂传送装置，所述面带悬挂传送装置包括对称设置于饧面仓左右两侧壁的传送链条、链轮，所述传送链条与所述链轮啮合，所述传送链条为环形闭式链条，所述传送链条位于饧面仓内部的部分沿水平方向往返，并形成依次升高的若干个水平段，所述传送链条位于出口的部分从饧面仓的上部向下延伸至底部，然后从饧面仓的底部返回至饧面仓的入口，所述左右两侧的传送链条之间设置有等间距的托面杆。

优选的，所述饧面仓的左右两侧设置有可打开的仓门。

优选的，所述传送链条相邻的水平段之间的高度差大于托面杆间距的2倍。

优选的，所述入口处下方设置有向外伸出的面带承接区。

优选的，所述出口处上方设置有防尘罩。

优选的，所述链轮包括若干组，每组链轮包括第一链轮、第二链轮，所述入口处、出口处分别设置有一组链轮，出口处的第一链轮位于出口上方，出口处的第二链轮位于出口的下方，所述饧面仓内设置有偶数组所述链轮。

优选的，所述水平段设置有链条支撑板。

本实用新型的有益效果是：一种挂面面带连续式饧面装置，其包括饧面仓，所述饧面仓的前后两侧分别设置有入口、出口，所述饧面仓内设置有面带悬挂传送装置，所述面带悬挂传送装置包括对称设置于饧面仓左右两侧壁的传送链条、链轮，所述传送链条与所述链轮啮合，所述传送链条为环形闭式链条，所述传送链条位于饧面仓内部的部分沿水平方向往返，并形成依次升高的若干个水平段，所述传送链条位于出口的部分从饧面仓的上部向下延伸至底部，然后从饧面仓的底部返回至饧面仓的入口，所述左右两侧的传送链条之间设置有等间距的托面杆，本实用新型结构科学，通过托面杆支撑面带，在饧面仓内移动，延长了面带在饧面仓内停留的时间，从而达到饧面的目的。

附图说明

图1是本实用新型的挂面面带连续式饧面装置的结构示意图。

附图标记说明：

1——饧面仓2——传送链条

21——水平段3——链轮

31——第一链轮32——第二链轮

4——托面杆5——防尘罩

6——链条支撑板。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步详细的说明，并不是把本实用新型的实施范围限制于此。

如图1所示，本实施例的挂面面带连续式饧面装置，其包括饧面仓1，饧面仓1为一个长方体的盒子，所述饧面仓1的前后两侧分别设置有入口、出口，入口处设置有面带承接区，前面工序压好的面带经过传送带输送过来，在面带承接区离开传送带进入饧面仓1。

所述饧面仓1内设置有面带悬挂传送装置，所述面带悬挂传送装置包括对称设置于饧面仓1左右两侧壁的传送链条2、链轮3，所述传送链条2与所述链轮3啮合，所述传送链条2为环形闭式链条，所述传送链条2位于饧面仓1内部的部分沿水平方向往返，并形成依次升高的若干个水平段21，所述传送链条2位于出口的部分从饧面仓1的上部向下延伸至底部，然后从饧面仓1的底部返回至饧面仓1的入口，所述左右两侧的传送链条2之间设置有等间距的托面杆4。部分链轮3为主动链轮，其他链轮为从动链轮，通过电机驱动主动链轮转动，进而驱动传送链条2运动，传送链条2的轨迹如图1所示，在饧面仓1内依次沿水平段21从饧面仓1的一端运动至另一端，在端点处通过两个链轮改变方向并提升高度，然后在出口处，面带与托面杆4分离，继续进行压面，而链条则返回则返回至入口处进行下一个循环。

面带在托面杆4上有几种形状，当图1中面带从左向右水平移动时，面带呈波浪状，当面带沿竖直方向时，相邻托面杆4之间的面带下垂位于下方的托面杆4的一侧，当面带从右向左水平移动时，部分面带形成褶皱重复搭在托面杆4上。该形状是由面带的移动速度（整个生产过程的节拍）、链轮3的转动速度来确定的，在生产节拍不变时，调整链轮3的转速，可以改变面带在托面杆4上的形状，如链轮速度快点，面带在托面杆4上下悬的部分就变少，饧面时间也变短。

本实用新型通过上述结构，极大的延长了饧面仓1内面带的路径长度，延长了饧面的时间，而该装置占地面积较小。进行该饧面过程时，面带已经压过若干次次，此时面带厚度较厚，经过饧面后可以再次进行压面。

进一步的，所述饧面仓1的左右两侧设置有可打开的仓门，通过该仓门可以对内部进行维修清理，也可以观察内部工作情况。

进一步的，所述传送链条2相邻的水平段21之间的高度差大于托面杆4间距的2倍，避免上方的面带下垂后碰到下方的面带。

进一步的，所述出口处上方设置有防尘罩5。

进一步的，所述链轮3包括若干组，每组链轮包括第一链轮31、第二链轮32，所述入口处、出口处分别设置有一组链轮3，出口处的第一链轮31位于出口上方，出口处的第二链轮32位于出口的下方，所述饧面仓1内设置有偶数组所述链轮3。

进一步的，所述水平段21设置有链条支撑板6。

最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对本实用新型保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本实用新型作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型技术方案的实质和范围。

技术特征：

1.挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：包括饧面仓（1），所述饧面仓（1）的前后两侧分别设置有入口、出口，所述饧面仓（1）内设置有面带悬挂传送装置，所述面带悬挂传送装置包括对称设置于饧面仓（1）左右两侧壁的传送链条（2）、链轮（3），所述传送链条（2）与所述链轮（3）啮合，所述传送链条（2）为环形闭式链条，所述传送链条（2）位于饧面仓（1）内部的部分沿水平方向往返，并形成依次升高的若干个水平段（21），所述传送链条（2）位于出口的部分从饧面仓（1）的上部向下延伸至底部，然后从饧面仓（1）的底部返回至饧面仓（1）的入口，所述左右两侧的传送链条（2）之间设置有等间距的托面杆（4）。

2.根据权利要求1所述的挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：所述饧面仓（1）的左右两侧设置有可打开的仓门。

3.根据权利要求1所述的挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：所述传送链条（2）相邻的水平段（21）之间的高度差大于托面杆（4）间距的2倍。

4.根据权利要求1所述的挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：所述入口处下方设置有向外伸出的面带承接区。

5.根据权利要求1所述的挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：所述出口处上方设置有防尘罩（5）。

6.根据权利要求1所述的挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：所述链轮（3）包括若干组，每组链轮包括第一链轮（31）、第二链轮（32），所述入口处、出口处分别设置有一组链轮（3），出口处的第一链轮（31）位于出口上方，出口处的第二链轮（32）位于出口的下方，所述饧面仓（1）内设置有偶数组所述链轮（3）。

7.根据权利要求1所述的挂面面带连续式饧面装置，其特征在于：所述水平段（21）设置有链条支撑板（6）。

技术总结
本实用新型涉及挂面生产技术领域，尤其涉及一种挂面面带连续式饧面装置，包括饧面仓，饧面仓的前后两侧分别设置有入口、出口，饧面仓内设置有面带悬挂传送装置，面带悬挂传送装置包括对称设置于饧面仓左右两侧壁的传送链条、链轮，传送链条与链轮啮合，传送链条为环形闭式链条，传送链条位于饧面仓内部的部分沿水平方向往返，并形成依次升高的若干个水平段，传送链条位于出口的部分从饧面仓的上部向下延伸至底部，然后从饧面仓的底部返回至饧面仓的入口，左右两侧的传送链条之间设置有等间距的托面杆，本实用新型结构科学，通过托面杆支撑面带，在饧面仓内移动，延长了面带在饧面仓内停留的时间，从而达到饧面的目的。

技术研发人员：赵红勤;党长英;刘双
受保护的技术使用者：襄阳丰庆源面业股份有限公司
技术研发日：2019.06.30
技术公布日：2020.05.15