1.一种冻干胡柚脱苦加工和抗吸潮的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)切片：将胡柚去皮切薄片样品；
(2)真空含浸：薄片样品置于质量浓度为5～7％的β-环糊精、0.1～0.2％的柚苷酶、0.2～0.4％的柠檬酸、0.1～0.2％的vc的组合脱苦抗潮溶液中，在真空环境下含浸处理20～40min；
(3)分步冷冻：经真空含浸的薄片样品沥干表面水分后，置于冷冻干燥机物料盘中，利用高真空对样品进行预冻结处理30～50min，之后在-67℃超低温冰箱中继续冻结4～6h；
(4)冷冻干燥：冻结样品进行冷冻干燥，干燥工艺为：无热板加热状态下保持1～2h，加热板温度30℃加热7～9h，加热板温度升高50℃加热1～2h；
(5)出仓及包装：冻干样品迅速出仓并采用铝箔袋封装。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，真空含浸的真空度为10～20kpa，样品与混合浸泡液的质量比为1:1～1:3；组合脱苦抗潮溶液中各物质的质量浓度分别为：6％的β-环糊精、0.1％的柚苷酶、0.2％的柠檬酸、0.1％的vc。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，高真空预冻结在绝对压力60～100pa下进行，冷阱温度设置为-40℃，预冻结处理时间为30min；超低温冰箱中冻结温度为-67℃，冻结时间为4h。
4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，无热板加热状态下保持1h，加热板温度30℃加热7h，加热板温度升高50℃加热1.5h；干燥室压力为60～100pa，冷阱温度为-40℃，干燥产品水分含量<5％。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，无热板加热状态下保持1h，加热板温度30℃加热7h，加热板温度升高50℃加热1.5h；干燥室压力为60～100pa，冷阱温度为-40℃，干燥产品水分含量<5％。
6.根据权利要求1、2或5所述的方法，其特征在于，步骤(5)中，出仓温度保持在50℃，或高于环境温度10℃以上。
7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(5)中，出仓温度保持在50℃，或高于环境温度10℃以上。
8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(5)中，出仓温度保持在50℃，或高于环境温度10℃以上。
9.根据权利要求1、2、5、7或8所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，薄片的厚度为6mm。
10.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，薄片的厚度为6mm。