技术特征：
1.一种多肽固体饮料，其特征在于，配方由如下组分组成：海参肽、海肠肽、牡蛎肽；所述配方中各组分按如下重量份进行配料：海参肽3~6份、海肠肽2~5份、牡蛎肽0~1份。2.如权利要求1所述的多肽固体饮料，其工艺流程包括：预处理、匀浆、酶解、离心、冻干、成品包装，其技术特征是：海参肽酶解时：将海参匀浆转移至酶解罐内，调节ph至7.0，加入干物质重量1%的复合蛋白酶，60℃酶解4小时，100℃，10分钟杀菌灭酶；海肠肽酶解时：调节上清液ph至6.0，加入干品重量1%的蛋白酶，60℃水浴4小时，随后再置于100℃水浴10分钟杀菌灭酶，于4500rpm下离心20分钟，取上清液为初次酶解液，调节上述初次酶解液ph至9.5，向其中加入0.2wt%的胰蛋白酶，60℃水浴4小时，水浴结束后调节ph至7.0，置于100℃水浴10分钟杀菌灭酶；牡蛎肽酶解时：将牡蛎匀浆转移至酶解罐内，调节ph至7.0，加入干物质重量1%的复合蛋白酶，60℃酶解4小时，100℃，10分钟杀菌灭酶。
技术总结
一种多肽固体饮料，其配方中各组分的重量份数为：海参肽3~6份、海肠肽2~5份、牡蛎肽0~1份。本发明以海洋生物活性多肽为基本原料，得到能够被肠道直接吸收，充分发挥抗肿瘤、抗氧化及免疫调节作用的食疗健康饮品，为海肠肽提供了新的食品应用领域。本发明还提供上述多肽固体饮料的制备方法。固体饮料的制备方法。
技术研发人员：ꢀ(51)Int.Cl.A23L33/18
受保护的技术使用者：中国海洋大学
技术研发日：2020.06.24
技术公布日：2021/12/23