技术特征：
1.一种面皮品质改良剂，其特征在于：所述面皮品质改良剂的原料重量配比为：包括活性大豆粉30-45份、羧甲基纤维素钠10-20份、亲水胶体8-12份、增稠剂1-3份、磷酸盐1-3份、防腐剂2-5份、酶制剂3-5份和复合酶1-3份，且所述亲水胶体为黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶或卡拉胶中的一种，所述增稠剂为聚丙烯酸钠，所述磷酸盐为磷酸氢二铵或磷酸二氢钙中的一种，所述防腐剂为次磷酸钠，所述酶制剂为葡萄糖氧化酶或谷氨酰胺转氨酶中的一种，所述复合酶为木聚糖酶与葡萄糖氧化酶质量比为(1.5-2.5):1的混合物。2.如权利要求1所述面皮品质改良剂，其特征在于：所述面皮品质改良剂包括活性大豆粉30份，羧甲基纤维素钠10份，黄原胶8份，聚丙烯酸钠1份，磷酸氢二铵1份，次磷酸钠2份，葡萄糖氧化酶3份，复合酶1份，且所述复合酶为木聚糖酶与葡萄糖氧化酶质量比为1.5:1的混合物。3.如权利要求1所述面皮品质改良剂，其特征在于：所述面皮品质改良剂包括活性大豆粉45份，羧甲基纤维素钠20份，瓜尔豆胶12份，聚丙烯酸钠3份，磷酸二氢钙3份，次磷酸钠5份，谷氨酰胺转氨酶5份，复合酶3份，且所述复合酶为木聚糖酶与葡萄糖氧化酶质量比为2.5:1的混合物。4.如权利要求1所述面皮品质改良剂，其特征在于：所述面皮品质改良剂还包括护色剂，且所述护色剂的重量份为2-4份。5.如权利要求4所述面皮品质改良剂，其特征在于：所述护色剂为食品级碳酸镁。6.一种面皮的制备方法，其特征在于：包括权利要求1至5任一项所述的面皮品质改良剂，具体的包括以下步骤：步骤s1：称量：按重量份数称量面粉、面皮品质改良剂、泡打粉、酵母和白糖料，并混合，且所述面皮品质改良剂的质量为面粉质量的0.5-1.5％，开慢档搅拌1-3分钟，直到各原料均匀一致，得到预混粉；步骤s2：和面：将步骤s1中得到的预混粉倒入和面机中，加入清水，和面时水温控制在6-12℃，将面团和好，然后将和好的面团放在干净的操作台上，备用，和好的面团温度控制在22℃以下；步骤s3：压面：每次取步骤s2中和好的面团6-8g，放进自动压面机中，面皮每压2遍，上调一次滚筒间距，共调3次，每块面皮压制5-8遍，使面皮压至光滑、细腻、平整；步骤s4：包馅：根据需要向步骤步骤s3中压好的面皮内包馅，得到欲成型的产品；步骤s5：速冻：将步骤s4中欲成型的产品放入冷冻库中存放5小时以后，将温度降至-10℃，将产品冻硬成型；步骤s6：分装：将步骤s5中冻硬成型的产品分装至塑料的自封袋中，并且放入纸箱中存放，然后将纸箱继续放回冷冻库中保存备用。7.如权利要求6所述面皮的制备方法，其特征在于：步骤s1中所述面皮品质改良剂的质量为面粉质量的0.5％，且所述搅拌的时间为3分钟。8.如权利要求6所述面皮的制备方法，其特征在于：步骤s2中所述和面时水温控制在6℃，所述和好的面团温度控制在20℃。9.如权利要求6所述面皮的制备方法，其特征在于：步骤s3中所述每次取面团的质量为6g，且所述每块面皮压制5遍。10.一种面皮品质改良剂的应用，采用权利要求6至9任一项所述面皮的制备方法，其特
征在于：所述面皮品质改良剂与面粉、泡打粉、酵母和白糖料包混合后，通过和面、压面、包馅、速冻和分装的步骤应用于速冻或冷鲜食品中，且所述食品为馄饨、饺子、云吞或包子。