一种切割鱼类水产品用刀架的制作方法

本实用新型涉及水产品加工技术领域，尤其涉及一种切割鱼类水产品用刀架。

背景技术：

淡水鱼具有水分含量高、肌肉组织细嫩，组织蛋白酶活性较强等特点，深受消费者的喜爱。但是，鱼头内携带有大量细菌，若不及时处理，容易滋生细菌导致鱼肉腐败变质，因此，鲜鱼在处理前需要去除鱼头。而鱼头在切除的过程中，鱼的血液外流，容易使案板上积攒较多血液影响操作，每次切割后都需要擦拭干净案板，费时费力，影响工作效率。另外，为了提高切割效率，通常使用刀架进行辅助切割，现有的刀架，其固定钢刀后，与案板的高度固定不变，这对于鱼的大小有要求，较厚的鱼其高度大于钢刀至案板的高度，切割起来不便于发力。

技术实现要素：

本实用新型提供了一种切割鱼类水产品用刀架，它操作方便，省时省力，可根据不同大小、不同厚度的鱼，随时更换不同高度的钢刀，以匹配鱼的厚度，便于操作人员发力，提高切割的效率，还可以将鱼的血液进行收集，保证案板的清洁，无需操作人员频繁的擦拭，提高了工作效率，降低了操作人员的劳动强度，解决了现有技术中存在的问题。

本实用新型为解决上述技术问题之一所采用的技术方案是：

一种切割鱼类水产品用刀架，包括一水平设置的案板及设置在案板底部两侧的支撑腿，在案板表面中部设有一凹槽，凹槽的凹陷处位于案板中央，在案板底面中部设有一弧形板，在对应弧形板位置的案板凹槽上均匀设有若干个透水孔，在案板后侧对应弧形板的位置竖直设有一立柱，所述立柱中空设置且朝案板一侧开放设置，在立柱左、右两侧壁上分别竖直设有一滑动槽，在立柱左、右两侧壁上分别自上而下均匀设有若干个l型滑槽，所述l型滑槽的水平段与滑动槽相连通设置，一夹板通过设置在其后侧转轴与立柱活动相连，所述转轴活动卡接在同一水平位置的两l型滑槽的底部，在对应各l型滑槽水平段位置的立柱前侧壁上分别设有若干个定位槽，在同一水平位置的定位槽内分别活动卡接一定位柱，在夹板中部沿其长度方向设有一夹刀槽，在夹刀槽前侧设有一托块，在夹板上设有一锁紧装置。

优选的，所述锁紧装置包括一设置在夹刀槽内的夹紧板，两竖直设置在夹紧板侧壁上的导向杆水平穿出夹板与夹板活动相连，在导向杆一侧的夹板侧壁上设有一锁紧螺栓，锁紧螺栓的螺纹端水平穿过夹板与夹紧板相抵接，且锁紧螺栓与夹板螺纹相连。

优选的，所述夹紧板活动设置在夹板夹刀槽一侧的长条槽内。

优选的，所述锁紧螺栓为两个，对称设置在导向杆的前、后两端。

优选的，在立柱底部设有一与弧形板后侧相连的导流弧板。

优选的，所述弧形板倾斜设置，其最低端朝向案板前侧。

优选的，在弧形板前侧设有一下液口。

优选的，在案板的凹槽内对应夹板夹刀槽的位置设有一定位线。

优选的，在各定位柱外侧均设有一钩环。

本实用新型的有益效果体现在：

本实用新型采用上述结构，具有操作方便，省时省力，可根据不同大小、不同厚度的鱼，随时更换不同高度的钢刀，以匹配鱼的厚度，便于操作人员发力，提高切割的效率，还可以将鱼的血液进行收集，保证案板的清洁，无需操作人员频繁的擦拭，提高了工作效率，降低了操作人员的劳动强度。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部件一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部件并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本实用新型的立体结构示意图。

图2为本实用新型的立体结构示意图。

图中，1、案板；2、支撑腿；3、凹槽；4、弧形板；5、透水孔；6、立柱；7、滑动槽；8、l型滑槽；9、夹板；10、转轴；11、定位槽；12、定位柱；13、夹刀槽；14、托块；15、夹紧板；16、导向杆；17、锁紧螺栓；18、长条槽；19、导流弧板；20、下液口；21、定位线；22、钩环。

具体实施方式

现在结合附图对本实用新型作进一步详细的说明，这些附图均为简化的示意图，用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，仅以示意方式说明本实用新型的基本结构，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

如图1-2中所示，一种切割鱼类水产品用刀架，包括一水平设置的案板1及设置在案板1底部两侧的支撑腿2，在案板1表面中部设有一凹槽3，凹槽3的凹陷处位于案板1中央，在案板1底面中部设有一弧形板4，在对应弧形板4位置的案板1凹槽3上均匀设有若干个透水孔5，在案板1后侧对应弧形板4的位置竖直设有一立柱6，所述立柱6中空设置且朝案板1一侧开放设置，在立柱6左、右两侧壁上分别竖直设有一滑动槽7，在立柱左6、右两侧壁上分别自上而下均匀设有若干个l型滑槽8，所述l型滑槽8的水平段与滑动槽7相连通设置，一夹板9通过设置在其后侧转轴10与立柱6活动相连，所述转轴10活动卡接在同一水平位置的两l型滑槽8的底部，在对应各l型滑槽8水平段位置的立柱6前侧壁上分别设有若干个定位槽11，在同一水平位置的定位槽11内分别活动卡接一定位柱12，在夹板9中部沿其长度方向设有一夹刀槽13，在夹刀槽13前侧设有一托块14，在夹板13上设有一锁紧装置。

优选的，所述锁紧装置包括一设置在夹刀槽13内的夹紧板15，两竖直设置在夹紧板15侧壁上的导向杆16水平穿出夹板9与夹板9活动相连，在导向杆16一侧的夹板9侧壁上设有一锁紧螺栓17，锁紧螺栓17的螺纹端水平穿过夹板9与夹紧板15相抵接，且锁紧螺栓17与夹板9螺纹相连。

优选的，所述夹紧板15活动设置在夹板9夹刀槽13一侧的长条槽18内。便于固定夹紧板15，使钢刀在放置到夹刀槽13时，不会触碰到夹紧板15。

优选的，所述锁紧螺栓17为两个，对称设置在导向杆16的前、后两端。使夹紧板15在夹持钢刀使，更稳定。

优选的，在立柱6底部设有一与弧形板4后侧相连的导流弧板19。可以使钢刀上沾到鱼的血液，滴落到立柱6内，并沿导流弧板19方向引流到弧形板4上。

优选的，所述弧形板4倾斜设置，其最低端朝向案板1前侧。使从透水孔5内滴落的血液流至弧形板4内，并沿倾斜方向向外流出，便于收集。

优选的，在弧形板4前侧设有一下液口20。便于收集鱼的血液，起向下引流作用。

优选的，在案板1的凹槽3内对应夹板9夹刀槽13的位置设有一定位线21。方便操作人员定位鱼头的位置，提高切割的准确性。

优选的，在各定位柱12外侧均设有一钩环22。方便操作人员将定位柱12从定位槽11内取出。

本装置在使用前，需要根据鱼的厚度，随时更换不同高度的钢刀，以匹配鱼的厚度，便于操作人员发力，提高切割的效率，选择不同的高度的钢刀，以便于将鱼头快速分离，若使用鱼厚大于钢刀高度的钢刀，则无法将鱼头快速分割。具体操作方法如下：通过拉动钩环22，将各定位柱12从定位槽11内取出，用手托住夹板9，使其后侧的转轴10向上移动，从l型滑槽的竖直段移至水平段，并向立柱6方向推动，使转轴10卡入到滑动槽7内，根据鱼的厚度，选取钢刀的同时，将转轴10沿滑动槽7内移动，并使其高度与钢刀相匹配，再使转轴10重新卡入该高度的l型滑槽8内，直至抵至l型滑槽8的竖直段底部，最后，用定位柱12插入到该高度的定位槽11内，使其牢固的卡柱转轴10。再将钢刀从夹板9的夹刀槽13内卡柱，使其刀柄处卡接在夹刀槽13的托块14上，一手手持钢刀刀柄，用另一只手拧动锁紧螺栓17，缩紧螺栓17由于与夹板9螺纹相连，从而使其螺纹段向前推动夹紧板15移动，直至牢固的夹持住钢刀，而设置在夹紧板15上的导向杆16起导向作用，保证夹紧板15的水平移动。

本装置在使用时，将鱼放置在案板1的凹槽3内，用手按住鱼身，使待切割鱼头的位置正对凹槽3定位线21，用另一只手，手握钢刀刀柄，用力向下按压，钢刀带动夹板9，沿夹板9转轴10方向向下快速转动。从而将鱼头切下，当有鱼的血液会滴落在案板1的凹槽3上，并沿凹槽3的倾斜方向，向中部聚拢，沿各个透水孔5向下滴落，并流到弧形板4上，最终从弧形板4的下液口20向外流至废液收集箱内。有效的将鱼的血液进行收集，保证案板的清洁，无需操作人员频繁的擦拭，提高了工作效率，降低了操作人员的劳动强度。

以上各实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求和说明书的范围当中；对于本技术领域的技术人员来说，对本实用新型实施方式所做出的任何替代改进或变换均落在本实用新型的保护范围内。

本实用新型未详述之处，均为本技术领域技术人员的公知技术。