一种珠兰花茶分隔窨制工艺的制作方法

文档序号:25168846发布日期:2021-05-25 14:37阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种珠兰花茶分隔窨制工艺,其特征在于,包括以下步骤:

s1、珠兰花鲜花处理;

s2、茶坯处理;

s3、分隔窨制,将步骤s1中处理后的珠兰花和步骤s2中处理后的茶坯分层交替放置形成茶堆,每层珠兰花和每层茶坯之间用棉纱布隔开,茶堆的盖面层为茶坯,茶堆的窨制温度为32-40℃;

s4、复火干燥,将窨制后的茶堆进行复火干燥,温度110-115℃,复火干燥后茶堆含水量≤7.5%;

s5、存放,复火干燥后的茶坯温度降到40-45℃时,将茶坯装箱存放,自然存放7天后制得珠兰花茶成品。

2.根据权利要求1所述的一种珠兰花茶分隔窨制工艺,其特征在于,所述步骤s3中,当窨制温度上升至38-40℃时,对茶堆进行通花散热,通花散热时将上部、中部和下部的茶坯位置进行调换,降低茶堆温度;待茶坯温度下降到32-35℃时,进行续窨。

3.根据权利要求2所述的一种珠兰花分隔窨制工艺,其特征在于,所述茶堆在续窨后,再次重复步骤s3中分隔窨制的工艺。

4.根据权利要求1所述的一种珠兰花茶分隔窨制工艺,其特征在于,所述步骤s2中,将茶坯进行烘干处理,温度60-70℃,烘干后含水量4%-6%,然后自然冷却至32-35℃。

5.根据权利要求1所述的一种珠兰花茶分隔窨制工艺,其特征在于,所述步骤s1中,将珠兰花鲜花进行摊凉处理,摊凉厚度4-6cm。


技术总结
本发明中公开了一种珠兰花茶分隔窨制工艺,包括以下步骤:珠兰花鲜花处理;茶坯处理;分隔窨制,将处理后的珠兰花和茶坯分层交替放置形成茶堆,每层珠兰花和每层茶坯之间用棉纱布隔开,茶堆的盖面层为茶坯,茶堆的窨制温度为32‑40℃;将窨制后的茶堆复火干燥后存放。本发明所制备的珠兰花茶外形完整、珠兰花利用率高、成茶色泽佳、花香馥郁幽长、滋味甘爽纯正、汤色清澈黄亮,能显著提高珠兰花茶成茶品质并且可以有效提高珠兰花利用率,大幅降低生产成本、提高生产效率。

技术研发人员:杨朝林;陈莹;席阳红;蔡红兵;龙绪珂;杨启超;李力;彭章;文秀
受保护的技术使用者:四川省茶业集团股份有限公司
技术研发日:2021.01.20
技术公布日:2021.05.25
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