一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺的制作方法

1.本发明涉及牛奶饮品加工技术领域，尤其涉及一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺。


背景技术：

2.牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有9种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
3.专利号cn201710797236.6公开了一种黑巧克力牛奶饮品及其制备方法，牛奶85.3
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95.3％；白砂糖2.2
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8.2％；可可粉0.5
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4.5％；80％可可含量的黑巧克力颗粒1
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4％，黑巧克力颗粒的含量不宜过高，因为超过4％的黑巧克力遇到130℃以上的温度会变成糊状物。同时通过白砂糖和可可粉的比例来中和80％可可含量的黑巧克力颗粒的苦涩，又提高了巧克力风味，一种黑巧克力牛奶饮品，包含如下质量分数的组分：牛奶90.3％；白砂糖5.2％；可可粉2.5％；80％可可含量的黑巧克力颗粒2％，上述方案中，所述牛奶选用脂肪含量为3.0
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4.0g/100ml的标准全脂纯牛奶或脱脂牛奶。此发明解决了填料的稳定性，但无法对牛奶饮品的加工处理混合饮品进行稳定。
4.专利号cn202010735526.x公开了一种牛奶饮品的制备方法，称取脱脂乳粉与软化水进行混合，得到复原乳浆料；在所述复原乳浆料中依次加入复合矿物质、白砂糖、糖浆；得到经过一次添加后的复原乳浆料；将所述经过一次添加后的复原乳浆料升温至70
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75℃，加入稳定剂，搅拌均匀；得到经过二次添加后的复原乳浆料；将柠檬酸、乳酸分别与软化水按1:10的比例稀释，在搅拌状态下缓慢加入到所述经过二次添加后的复原乳浆料中，均匀搅拌15
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20分钟；得到经过三次添加的复原乳浆料。此发明解决了能在牛奶饮品中使铁、锌、钙三种元素在科学组合后可产生协同作用，有效改善人体的吸收情况，但无法在牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用。
5.为此，我们提出一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺来解决上述问题。


技术实现要素：

6.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min，振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min，将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min，处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理，迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在，再次将混合牛奶饮品加热且进行
消毒处理，混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒，将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品，牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用，而提出的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺。
7.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，包括以下步骤：
8.s1：将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡动作为互为相反振荡摇摆，以搅拌杆为支点进行360度环绕往复摇摆；
9.s2：将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min；
10.s3：处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理；
11.s4：再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理，加热三次的温度依次上升，其中温度间隔为2℃，三次温度分别为60℃、62℃和64℃；
12.s5：将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品。
13.优选的，所述步骤s1中，石斛多糖粉末还包括以下步骤：
14.s101：1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合；
15.s102：浓缩膏状物质入烘箱，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目。
16.优选的，所述步骤s1中：振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min。
17.优选的，所述振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min。
18.优选的，所述步骤s3中：迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在。
19.优选的，所述步骤s4中：混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒。
20.优选的，所述步骤s101中：混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次。
21.优选的，所述步骤s102中：提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质。
22.优选的，所述振荡动作为互为相反振荡摇摆，以搅拌杆为支点进行360度环绕往复摇摆。
23.优选的，所述加热三次的温度依次上升，其中温度间隔为2℃，三次温度分别为60℃、62℃和64℃。
24.与现有技术相比，本发明的有益效果为：
25.1、一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，添加1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，浓缩膏状物质入烘箱，提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目，制成石斛多糖粉末，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min，振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min。
26.2、一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min，处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理，迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在，再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理，混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒，将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品，牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用，而提出的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺。
附图说明
27.图1为本发明提出的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺流程图；
28.图2为本发明石斛多糖粉末制成流程图。
具体实施方式
29.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
30.实施例1
31.参照图1
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2，一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，包括以下步骤：
32.s1：将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min，振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min；
33.步骤s1中，石斛多糖粉末还包括以下步骤：
34.s101：1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次；
35.s102：浓缩膏状物质入烘箱，提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目。
36.实施例2
37.s2：将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min；
38.s3：处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理，迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在。
39.s4：再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理，混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒。
40.s5：将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品。
41.综上所述：一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，添加1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，浓缩膏状物质入烘箱，提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目，制成石斛多糖粉末，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min，振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液
体，振荡速度为180次/min，将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min，处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理，迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在，再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理，混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒，将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品，牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用，而提出的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺。
42.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
43.以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。