一种用于口服的氨糖产品及其制备方法与流程

1.本发明涉及氨糖口服产品的制备领域，尤其涉及一种用于口服的氨糖产品及其制备方法。


背景技术：

2.氨糖是一种天然的氨基单糖，其由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成，易溶于水及亲水性溶剂，氨糖的结构式如下所示：
[0003][0004]
氨糖是人体关节软骨基质中合成蛋白聚糖所必需的物质，可以刺激软骨细胞产生蛋白多糖，提高软骨细胞的修复能力，抑制损伤软骨的各种酶类或自由基的产生，从而促进软骨基质的修复和重建，延缓骨关节的疼痛。氨糖一般适合中老年人群或者因过度运动或者运动姿势不正确造成关节软骨磨损严重的运动人群。老年人群由于身体代谢技能下降而导致体内氨糖合成不足时，口服氨糖产品是一种有效的途径。然而，氨糖在空气环境中因氧化和光照很容易发生分解的问题，影响氨糖产品的效果。


技术实现要素：

[0005]
针对上述问题，本发明提供一种用于口服的氨糖产品及其制备方法。该氨糖产品具有口感更加舒适，适用人群更广，促进氨糖成分稳定性的特点。为实现上述目的，本发明公开以下方案。
[0006]
在本发明的第一方面，公开一种用于口服的氨糖产品，其包括内核以及包覆在该内核表面的明胶包覆层。其中，所述内核包括的组分及其比例如下：氨糖或其医学上可接受的盐1～5重量份、黑芝麻粉12～18重量份、甜味剂3～10重量份、琼脂4～9重量份，且通过山楂粉或者山楂提取液作为ph调节剂调节所述内核的ph呈酸性，且所述内核含水率为1.2～4％。
[0007]
优选地，所述内核包括的组分及其比例如下：氨糖或其医学上可接受的盐2～3.5重量份、黑芝麻粉14～16重量份、甜味剂5～8重量份、琼脂5～6重量份、水0.6～0.7重量份。
[0008]
进一步地，所述氨糖的医学上可接受的盐包括：氨基葡萄糖盐酸盐、氨基葡萄糖硫酸盐、氨基葡萄糖盐酸盐硫酸复合盐，如硫酸氨基葡萄糖氯化钠等。
[0009]
进一步地，所述甜味剂包括：蔗糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等中的任意一种。
[0010]
进一步地，所述内核的ph为4～6.5，从而提高内核中氨糖成分的稳定性。
[0011]
进一步地，还包括0.5～2.4重量份矫味剂。优选地，所述矫味剂包括水果粉、果汁、
牛奶等中的任意一种，其不仅营养丰富，而且可使本发明的氨糖产品口感更好。
[0012]
进一步地，还包括0.3～0.8重量份防腐剂。优选地，所述防腐剂包括：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等中的任意一种，以增加本发明的氨糖产品的存储时间。
[0013]
进一步地，所述明胶包覆层的厚度在0.2～0.5mm。优选地，所述明胶包覆层中含有其总质量的6～9％的碳酸钙，以便于在服用后使明胶包覆层形成多孔结构，有助于氨糖成分的缓释。
[0014]
在本发明的第二方面，公开所述用于口服的氨糖产品的制备方法，包括如下步骤：
[0015]
(1)将所述黑芝麻粉、甜味剂、琼脂加入水中煮沸后熬制成糊状，然后降温至80℃以下后加入氨糖或其医学上可接受的盐均匀混合，并加入所述山楂粉或者山楂提取液调节至ph呈酸性，得到糊状浆料。
[0016]
(2)将所述糊状浆料冷却成型、切粒、真空干燥，得所述内核，备用。
[0017]
(3)将所述内核浸入明胶液中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0018]
进一步地，步骤(1)中，熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止。
[0019]
进一步地，步骤(1)中，冷却至75～80℃之间后加入氨糖或其医学上可接受的盐，然后充分搅拌使其均匀混合。
[0020]
进一步地，步骤(2)中，所述干燥温度为40～60℃，并干燥至含水率1.2～4％之间。
[0021]
进一步地，步骤(3)中，所述明胶液中含有所述碳酸钙。
[0022]
现有技术相比，本发明取得的有益效果包括：本发明的用于口服的氨糖产品以黑芝麻为载体，将氨糖活性成分负载在所述黑芝麻载体上，这种载体具有优异的避光能力，其可以起到很好的防止其中负载的氨糖活性成分的分解，提高氨糖活性成分的稳定性。同时，在服用本发明的这种氨糖产品后，黑芝麻含有的丰富的营养成分可以起到很好的缓冲作用，防止氨糖活性成分可能引起的胃部不适的问题。另外，本发明的氨糖产品的内核中还加入了琼脂，其在有助于氨糖产品成型的同时，还对其中的氨糖活性成分起到很好的缓释作用，防止服用后短时间内胃部的氨糖活性成分浓度过大造成胃部不适的问题。另外，本发明的氨糖产品的内核表面还包覆有明胶层，其可以起到很好的密封作用，防止外界氧气进入内核中造成氨糖活性成分被氧化分解，提高氨糖活性成分的稳定性。
具体实施方式
[0023]
应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本发明提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
[0024]
需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本发明的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。现通过具体实施对本发明进一步说明。
[0025]
实施例1
[0026]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0027]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖硫酸钠3.5重量份、黑芝麻粉16重量份、蔗糖8重量份、琼脂6重量份、水和山楂粉若干。
[0028]
(2)将所述黑芝麻粉、蔗糖、琼脂加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至75℃后加入所述氨基葡萄糖硫酸钠搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝5.5
±
0.2，得到糊状浆料。
[0029]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在50℃下真空干燥至含水率为2.5％及其以下即可，即得内核，备用。
[0030]
(4)将所述内核浸入明胶液中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0031]
实施例2
[0032]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0033]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖硫酸钠2重量份、黑芝麻粉14重量份、木糖醇5重量份、琼脂5重量份、水0.6重量份和山楂粉若干。
[0034]
(2)将所述黑芝麻粉、木糖醇、琼脂加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至75℃后加入所述氨基葡萄糖硫酸钠搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝6.5
±
0.2，得到糊状浆料。
[0035]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在60℃下真空干燥至含水率为2％及其以下即可，即得内核，备用。
[0036]
(4)将所述内核浸入明胶液中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0037]
实施例3
[0038]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0039]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖盐酸盐(氯化钠)5重量份、黑芝麻粉18重量份、山梨糖醇10重量份、琼脂9重量份、水和山楂粉若干。
[0040]
(2)将所述黑芝麻粉、山梨糖醇、琼脂加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至80℃后加入所述氨基葡萄糖盐酸盐搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝4
±
0.2，得到糊状浆料。
[0041]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在40℃下真空干燥至含水率为4％及其以下即可，即得内核，备用。
[0042]
(4)将所述内核浸入明胶液中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0043]
实施例4
[0044]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0045]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖盐酸盐(氯化钠)1重量份、黑芝麻粉12重量份、麦芽糖醇3重量份、琼脂4重量份、水和山楂粉若干。
[0046]
(2)将所述黑芝麻粉、麦芽糖醇、琼脂加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至80℃后加入所述氨基葡萄糖盐酸盐搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝5
±
0.2，得到糊状浆料。
[0047]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在60℃下
真空干燥至含水率为1.2％及其以下即可，即得内核，备用。
[0048]
(4)将所述内核浸入含有碳酸钙粉末的明胶液(其中碳酸钙质量分数为8％)中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0049]
实施例5
[0050]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0051]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖硫酸钠4重量份、黑芝麻粉15重量份、蔗糖6重量份、琼脂5重量份、牛奶2.4重量份、山梨酸钾0.8重量份、水和山楂粉若干。
[0052]
(2)将所述黑芝麻粉、蔗糖、琼脂、牛奶、山梨酸钾加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至75℃后加入所述氨基葡萄糖硫酸钠搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝6
±
0.2，得到糊状浆料。
[0053]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在50℃下真空干燥至含水率为3.5％及其以下即可，即得内核，备用。
[0054]
(4)将所述内核浸入含有碳酸钙粉末的明胶液(其中碳酸钙质量分数为9％)中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0055]
实施例6
[0056]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0057]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖硫酸钠4重量份、黑芝麻粉15重量份、甘露糖醇6重量份、琼脂5重量份、西瓜汁0.5重量份、苯甲酸钠0.3重量份、水和山楂粉若干。
[0058]
(2)将所述黑芝麻粉、甘露糖醇、琼脂、牛奶、苯甲酸钠加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至75℃后加入所述氨基葡萄糖硫酸钠搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝4.5
±
0.2，得到糊状浆料。
[0059]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在50℃下真空干燥至含水率为3％及其以下即可，即得内核，备用。
[0060]
(4)将所述内核浸入含有碳酸钙粉末的明胶液(其中碳酸钙质量分数为6％)中使其包覆氨糖半成品表面，然后取出该氨糖半成品冷却成型，即得粒状的用于口服的氨糖产品。
[0061]
实施例7
[0062]
一种氨基葡萄糖咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0063]
(1)称取如下重量份的组分：氨基葡萄糖硫酸钠3.5重量份、黑芝麻粉16重量份、蔗糖8重量份、水和山楂粉若干。
[0064]
(2)将所述黑芝麻粉、蔗糖加入水中煮沸，并一边搅拌一边熬制，并且熬制至搅拌工具上的糊状物不会滴落为止，然后降温至75℃后加入所述氨基葡萄糖硫酸钠搅拌均匀，然后加入所述山楂粉调节体系的ph＝5.5
±
0.2，得到糊状浆料。
[0065]
(3)将所述糊状浆料导入模具中冷冻成型后切粒，然后将得到的颗粒物在50℃下真空干燥至含水率为2.5％及其以下即可，即得用于口服的氨糖产品。
[0066]
性能测试
[0067]
对上述各实施例的氨基葡萄糖口服制品的稳定性进行测试，具体方法为：分别取
上述各实施例制备的氨基葡萄糖口服制品置于消毒杀菌后的透明密封箱中，最后将透气的透明箱置于光照(白天在室内自然光下，夜晚采用50w日光灯照射)环境下，测定放置一周后各试管中的基葡萄糖含量，测定方法为rp-hpl衍生化法。计算时，以刚制备完成的含量为初始量(保持率记为1)，以光照一周时的含量相对于初始量的占比表示氨基葡萄糖的保持率，结果记录在表1中。从测试结果可以看出，在空气和光照环境中，实施例1～6制备的于口服的氨糖产品中的氨糖活性成分具有良好的稳定性。而实施例7制备的于口服的氨糖产品的稳定性降低，因为实施例1～6的氨糖产品的内核表面还包覆有明胶层，其可以起到很好的密封作用，防止外界氧气进入内核中造成氨糖活性成分被氧化分解，提高氨糖活性成分的稳定性。
[0068]
另外，在模拟胃液进行的测试结果显示实施例1～6制备的于口服的氨糖产品具有良好的缓释能力，且明显优于实施例7制备的于口服的氨糖产品。其原因之一在于：实施例1～6的氨糖产品的内核中还加入了琼脂，其在有助于氨糖产品成型的同时，还对其中的氨糖活性成分起到很好的缓释作用，防止服用后短时间内胃部的氨糖活性成分浓度过大造成胃部不适的问题。
[0069]
表1
[0070][0071]
以上所述仅为本发明的优选实施例，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。