专利名称：荞麦保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种具有保健作用的荞麦保健食品。
荞麦营养丰富，是谷类中营养价值较高的粮种之一，它不但营养价值高，而且含有丰富的芦丁、菸酸、纤维素及铬、钙、镁等微量元素，这些成分在降低血糖、血脂、胆固醇、防治心、脑、血管疾病有一定辅助治疗效果。但苦荞麦作为食品，口感较差，单纯以苦荞麦食品与降糖药品共同治疗糖尿病及心、脑血管病的治疗效果不隹，同时降糖药物有不同程度的付作用。
本发明的目的是为了避免上述现有技术的不足之处而提供一种以苦荞麦为基料、辅以大豆蛋白粉添加中药成分改善了苦荞麦食品口感、进一步强化了食疗效果的荞麦保健食品。
本发明的目的是通过如下措施来实现的一种荞麦保健食品，是以苦荞麦面粉为基料，辅以大豆蛋白粉，再添加中草药制成;其配方重量百分组分为苦荞麦面粉60-80%大豆蛋白粉15-32%枸杞多糖0.5-2.5%知母皂甙0.2-0.5%人参多糖0.5-1.5%活性钙1.2-4.3%。
荞麦保健食品的配制方法，是将苦荞麦去皮、磨粉得苦荞麦粉;将大豆去皮、磨粉、脱腥、提取得大豆蛋白粉;将枸杞、人参、知母分别用乙醇和水各提取一次得提取液，经浓缩、烘干、制粉，然后将上述物质按配方中的重量百分组成混合后即可制成各式食品。
本发明相比现有技术具有如下优点1、本发明以苦荞麦粉为基料，辅以大豆蛋白粉，提高了荞麦食品的蛋白质比例，能有效地解决糖尿病患者的营养供给问题;并改善了单纯以苦荞麦粉作食品的口感。
2、本发明在食品中添加具有降糖、降脂作用的中草药天然成分，进一步强化苦荞麦对糖尿病、心、脑血管病的保健食疗作用，从而达到满意的治疗效果。
3、本发明的原料来源丰富、加工方便、成本低。
本发明还将结合实施例作进一步详述实施例一以苦荞麦粉为基料，辅以大豆蛋白粉，再添加中草药天然成分;其配方重量百分组成为苦荞麦面粉65%、大豆蛋白粉30%、枸杞多糖0.5%、知母皂甙0.5%、人参多糖1.5%、活性钙2.5%。
选用高山寒区的苦荞麦，去皮、磨粉得苦荞麦粉;选用大豆，去皮、磨粉、脱腥、提取得大豆蛋白粉;将枸杞、人参、知母分别用乙醇和水各提取一次得提取液，经浓缩、烘干、制粉，将上述三种粉按配方中的组份混合即可制成各式食品;如即食方便面、膨化食品等。
实施例二食品的配方百分组分为苦荞麦面粉75%、大豆蛋白粉20%、枸杞多糖2.5%、知母皂甙0.2%、人参多糖0.5%、活性钙1.8%。其加工方法以上述实施例同。
权利要求
1.一种荞麦保健食品，其特征是以苦荞麦面粉为基料，辅以大豆蛋白粉，再添加中草药制成；其配方重量百分组份为苦荞麦面粉60-80%大豆蛋白粉15-32%枸杞多糖0.5-2.5%知母皂甙0.2-0.5%人参多糖0.5-1.5%活性钙1.2-4.3%。
2.如权利要求1所述的荞麦保健食品的配制方法，其特征是将苦荞麦去皮、磨粉得苦荞麦粉;将大豆去皮、磨粉、脱腥、提取得大豆蛋白粉;将枸杞、人参、知母分别用乙醇和水各提取一次得提取液，经浓缩、烘干、制粉，然后将上述物质按配方中的重量百分组成混合后即可制成各式食品。
全文摘要
本发明涉及一种具有保健作用的荞麦保健食品。以苦荞麦粉为基料，辅以大豆蛋白粉，再添加枸杞、人参、知母、活性钙等中草药天然成分，其配方重量百分组成为苦荞麦面粉60—80％、大豆蛋白粉15—30％、枸杞多糖0.5—2.5％、知母皂甙0.2—0.5％、人参多糖0.5—1.5％、活性钙1.2—4.3％；将中草药用乙醇、水提取后；浓缩、烘干、制粉，与苦荞麦粉和大豆蛋白粉混合即可制成各式食品；本发明进一步强化了荞麦食品对糖尿病、心、脑血管病的治疗作用，改善了单纯苦荞麦食品的口感，成本低、源料来源丰富，适于糖尿病、高血脂患者食用。
文档编号A23L1/10GK1088748SQ9310048
公开日1994年7月6日 申请日期1993年1月1日 优先权日1993年1月1日
发明者赵广才 申请人:赵广才