专利名称：一种开胃饮料及制备方法
技术领域：
本发明涉及含天然植物有效成份的保健饮料及制备方法。
市场上的保健饮料品种繁多，但基本上是清凉解热消暑型饮料。由于生活水平和饮食水平提高，人们，特别是儿童需要具有药效的保健饮料，解决怕吃药的难题。据报道，已有山楂汽水和含山楂的饮料，具有一定的消食健胃和降低血脂的功能，但有的因药物单一而功效欠佳，有的因配用的其他药材功能、药性不同而只适合于某部分人饮用。
本发明的目的是提供一种消食化滞、开胃健脾疗效显著而且色、香、味较好，通常的儿童成人均宜饮用的开胃饮料。其制备工艺合理，宜于工业化生产。
本饮料是将中药材山楂、麦芽的提取物、糖(或有部分合成甜味剂)柠檬酸和水等配制而成液体饮料。
本饮料的包装可为软包装、罐装或瓶装。
本饮料各成份的较佳配方是每100毫升饮料中含山楂2-10克的提取物(即，用山楂2-10克来进行提取所得的有效物质)、麦芽1.5-9克的提取物、糖4.9-18克(或糖4-12克和合成甜味剂0.006-0.04克、柠檬酸0.005-0.04克，余量为水。
为增加饮料的香味，可加入香料。较佳的用量是每100毫升饮料中含香料0.005-0.03克。
山楂和麦芽的功用在药书中早有记载。
本饮料中的山楂提取液所含成分能促进脂肪类食物的消化，又能降血压、治心血管病。麦芽的提取液所含成分有助于淀粉类食物的消化和吸收。用山楂麦芽配伍具有显著的疗效。因此，本饮料具有助消化吸收、健脾开胃的明显功效，而且色、香、味均较好，老少佳宜。用于饮食积滞引起的食欲不振、脘腹饱胀等症。
本液体饮料的制备方法是将山楂、麦芽洗净，用清水浸泡后煎煮，然后过滤得水提取液。向提取液中加入糖(或有部分是合成甜味剂)、柠檬酸。当要增加饮料香味时，可加入香料。再经过滤、加水、加热、灭菌后分装为成品。
附
图1是本饮料的制备工艺流程图。
把山楂、麦芽用清水浸泡的较适宜时间是2-3小时。水煎煮的较适宜时间是煮沸2-3小时。
为了尽量充分提取药材的有效成分，经第一次煎煮过滤得水提取液后剩下的山楂、麦芽滤渣再水煮1-2次，过滤后的滤液合并为提取液。
为了方便运输和易于保存备用，可将山楂、麦芽的水提取液加热浓缩成流浸膏，然后送往下工序配制成品或装罐密封冷藏保存。
山楂、麦芽均经过精选并应达到药用级。本品还选用北山楂作原料，它比南山楂所含的有机酸、维生素C等营养成分更丰富，口感更好，消滞开胃效果更佳。公知的可食用的合成甜味剂有许多种，本品选用蛋白糖-甜乐，更有利于中老年人饮用。
实施例一、配方(单位公斤)
山楂3麦芽2白砂糖6甜乐0.02柠檬酸0.03香兰素0.008水加至100升可制得容量为250毫升的软包装液体饮料400盒。
制备方法如图1，将经过精选而得的山楂、麦芽用清水洗净，加入适量清水浸泡3小时，加热，煮沸2小时，过滤去渣，得提取液。药渣如法再水煮1-2次，弃去药渣，合并滤液为提取液，加入白砂糖、柠檬酸、甜乐和香兰素，加热、搅拌使它们溶解，过滤至澄清，再经加热灭菌、灌装即得本饮料。
实施例二、配方(单位公斤)山楂4麦芽3白砂糖5甜乐0.03柠檬酸0.03香兰素0.01水加至100升按例一的方法，将山楂、麦芽精选，必要时将山楂破碎，然后水洗、浸泡、煎煮、过滤，取滤液去药渣。再把滤液(水提取液)加热浓缩成流浸膏。把浸膏装罐、密封冷藏保存。根据生产安排，需要配制饮料时即按配方折算加入山楂浸膏、麦芽浸膏，用水溶解，随后加入柠檬酸、白砂糖、甜乐和香兰素。以后则按例一的方法进行过滤、加热、灭菌、分装即得。
权利要求
1.一种液体开胃饮料，含山楂的提取物，糖(或有部分合成甜味剂)和柠檬酸，其特征在于含有麦芽的提取物。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于每100毫升饮料中含山楂2-10克的提取物、麦芽1.5-9克的提取物、糖4.9-18克(或糖4-12克和合成甜味剂0.006-0.04克)、柠檬酸0.005-0.04克。
3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于每100毫升饮料中含香料0.005-0.03克。
4.根据权利要求1或2所述的饮料的制备方法，其特征在于将山楂、麦芽经过洗净、水浸泡、煎煮、过滤得提取液，加入糖(或有部分合成甜味剂)、柠檬酸，再经过滤、加水、加热、灭菌后分装。
5.根据权利要求3所述的饮料的制备方法，其特征在于将山楂、麦芽经过洗净、水浸泡、煎煮、过滤得提取液，加入糖(或有部分合成甜味剂)、柠檬酸和香料，再经过滤、加水、加热、灭菌后分装。
6.根据权利要求4所述的饮料的制备方法，其特征在于把洗净的山楂、麦芽用水浸泡2-3小时后再煮沸2-3小时。
7.根据权利要求5所述的饮料的制备方法，其特征在于把洗净的山楂、麦芽用水浸泡2-3小时后再煮沸2-3小时。
全文摘要
本发明涉及一种含有天然植物有效成分的液体保健饮料及其制备方法。它主要由中药材山楂、麦芽的提取物，糖、柠檬酸和水配制而成。具有助消化、开胃消滞的明显功效，色、香、味俱佳，营养丰富，老少皆宜。其制备工艺合理，先用水浸泡、煎煮山楂、麦芽，提取有效成分，然后加糖、柠檬酸，或再加入香料，经过滤、加热、灭菌、分装而得成品。
文档编号A23L2/02GK1081847SQ93103818
公开日1994年2月16日 申请日期1993年4月3日 优先权日1993年4月3日
发明者谢焱棠, 陈巨康, 陆欣穗 申请人:广州何济公制药厂