专利名称：松茸酒及其制备方法
技术领域：
本发明属保健酒。
现有的保健酒种类繁多，但用松茸浸泡制酒由于原料受产地限制，因此为数很少。据中国专利公开的申请号91103469名为“松茸双参酒的制作方法”的专利申请，虽然也是以松茸浸泡配制，但其主要成分还有人参及茅参，具有滋补及治疗阳萎、高血脂等疾病的功效。
本发明的目的在于提供一种有独特香味的具有抗癌和延缓衰老作用的强身保健酒。
本发明所述的松茸酒含有松茸、砂仁、枣、胡萝卜、三股筋、蜂蜜，酒中各种成分的配比为松茸50-75%，蜂蜜13-20%，砂仁0.2-0.5%，枣7-12%，胡萝卜8-12%，三股筋0.1-0.2%(重量百分比)。
本发明所述的松茸酒的制备方法为将松茸、蜂蜜、砂仁、胡萝卜、枣、三股筋六种天然物质清理干净后，按上述比例置入5-6倍于上述物质总重量的50-52°的粮食酒内，装罐密封，在12-18℃温度下催陈180-350天，去除沉淀，过滤后在0-10℃冰镇40-60小时后精制过滤、包装。
本发明所取用的原料都是天然物质，不添加任何人工合成物质，因此对人体有益无害，具有防病强身的作用。其中松茸是一种生长于较特殊的地理自然环境中的野生食用菌，香味浓郁、风味独特，具有很高的营养价值和特殊的药用效果而著称于世。据日本、美国研究，松茸提取物可作干扰素诱生剂，用于生物体内诱生干扰素，提高其对病毒感染的抵抗力，增强免疫力，具有抗癌作用。松茸还含有丰富的维生素B1、B2、C及P;砂仁性温味辛，温中和气，具有开胃、顺气、健脾的作用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素B1、B2，甘补辛润，具健脾化滞、壮阳暖下的功效;枣富含维生素，味甘，平，具补脾和胃，益气生津的功效;蜂蜜含有10多种维生素和人体必需的矿物质，性平味甘，具润肺、化痰、解毒润燥的功效;三股筋(Neocinnamomum delavayi H·Liou见上海科学技术出版社1986年5月1版《中药大辞典》第63页)具香气，有祛风湿、舒经络、止血的功效。松茸、枣、胡萝卜、砂仁、三股筋、蜂蜜中的有效营养和药物成分在酿酒过程中，自然地融入酒中形成一体，使该酒既保持了原有物质的各种有效成份，又使各种物质的有效成分互补，使之更加丰富、全面，药用功效更加显著，风味独特。经检测松茸酒中含有19种氨基酸，其中8种是人体必需而又不能自身合成的，必须从食物中摄取。同时，这8种氨基酸在松茸酒中比例恰当，而以谷氨酸含量最高，达24.62%，是其它酒类望尘莫及的。此外，松茸酒中还含有十多种生命元素，其中硒为主要的防癌物质，同时还保存着大量生理活性物质和维生素，故具有防病治病延缓衰老的功效。
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1、取干净的鲜松茸60千克，冬蜂蜜16千克、鲜胡萝卜汁12千克、干枣11.6千克、干砂仁0.3千克、干三股筋0.3千克，投入500千克50°高粱酒中浸泡，混合均匀，装入土陶罐内密封。在15℃的酒窖内催陈320天，取上层酒液，过滤后置于温度0℃冰镇48小时，再精制过滤即得成品。松茸酒催陈时间愈长酒愈好，但从成本核算、经济效益出发，一般催陈在半年以上一年以内，可达到既保证质量又能获得较好经济效益的效果。
实施例2取干净的鲜松茸64千克、冬蜂蜜13千克、干枣12千克、鲜胡萝卜汁10.4千克、干砂仁0.4千克、干三股筋0.2千克，投入550千克52°玉米酒中浸泡，混合均匀，装入罐内密封，在18℃室内，催陈280天，取上层酒液过滤后在温度为-1℃的条件下，冰镇50小时后，过滤即得成品。
成品松茸酒呈微金黄色，清彻透明，清香纯正，有松茸香和蜜香的复合香气，醇甜爽冽。具有很高的营养价值，并有抗癌作用，长期饮用既能延缓衰老，又可防病治病，有益身体健康。
权利要求
1.一种含有松茸、蜂蜜的松茸酒，其特征在于其中还有砂仁、枣、胡萝卜、三股筋，酒中各种成分的配比为松茸50-75%，蜂蜜13-20%，砂仁0.2-0.5%，枣7-12%，胡萝卜8-12%，三股筋0.1-0.2%(重量百分比)。
2.一种松茸酒的制备方法，其特征在于将松茸、蜂蜜、砂仁、胡萝卜、枣、三股筋六种天然物质清理干净后，按上述比例置入5-6倍于上述物质总重量的50-52°的粮食酒内，装罐密封，在12-18℃温度下催陈180-350天，去除沉淀，过滤后在0-10℃冰镇40-60小时后精制过滤、包装。
3.按照权利要求1或2所述的松茸酒，其特征在于松茸为鲜松茸。
4.按照权利要求1或2所述的松茸酒，其特征在于胡萝卜为胡萝卜汁。
全文摘要
一种由松茸、蜂蜜、砂仁、枣、胡萝卜、三股筋等天然物质用纯粮食酒浸泡配制而成的松茸酒，具独特香味和很高的营养价值，并有抗癌作用。长期饮用既能延缓衰老，又可防病治病，是一种很好的强身保健酒。
文档编号C12G3/00GK1113947SQ9410548
公开日1995年12月27日 申请日期1994年5月25日 优先权日1994年5月25日
发明者耿正祥 申请人:耿正祥