专利名称：野味药膳罐头配方及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食品或食料配方及其生产方法，具体地说是一种野味药膳罐头配方及其生产方法。
众所周知，“药膳”作为一种营养疗效食品在我国已有几千年的历史，其配方比较简单，随意性较大，在加工上采用普通的蒸煮锅，其只限于家庭、饭店等制作成菜肴给人们直接食用，不易保存，不能生产成成品在市场上出售。
本发明的目的就在于克服现有技术的不足，提供一种野味药膳罐头的配方及其生产方法。
为达到上述目的，本发明的技术方案是其配方的技术特征在于珍珠鹊或山鸡20%-25%党参或人参3%-4%杞子3%-4%黄芪3%-4%花椒1%-2%大料1%-2%胡椒1%-2%
鲜姜3.5%-4.5%月桂叶1%-2%味精0.4%-0.6%食用盐0.4%-0.6%其余是水。
其生产方法的技术特征在于(1)将水倒入锅中烧至沸腾。
(2)将党参或人参、杞子、黄芪、花椒、大料、胡椒、鲜姜、月桂叶用沙布包好，放入锅内煮10-20分钟。
(3)将珍珠鹊或山鸡切成3-5cm的小块，放入锅内煮10-20分钟。
(4)将沙布袋捞出，除去水表面的脂肪。
(5)将味精和食用盐加入锅内拌均。
(6)将珍珠鹊或山鸡进行包装同时加入适量的原汤汁。
(7)进行高压杀菌(110℃-120℃，15-75分钟)，冷却后即成产品。
珍珠鹊和山鸡是野生鸟，易进行人工养殖，其肉味鲜美，营养丰富，含氨基酸数量多，尤其所含游离核甘酸对人体肝脏疾患和营养不良症有明显的食疗作用。人参和党参有补元气、生津液的功能，对虚脱、虚喘、崩漏失血、惊悸、元气虚弱、气虚津少等症有一定疗效，并可降低血糖。杞子有补肾益精、养肝明目的功能，对目眩昏暗、肾虚腰痛有明显治疗效果。黄芪有补气固表、利水托疮，可治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痈疸等，花椒、大料、胡椒、鲜姜、月桂叶、味精、食用盐属调味原料。
使用上述配方及其生产方法生产的野味药膳罐头，保存时间长、口味好、营养丰富，对慢性病、年老体弱、久病体虚者具有很好的滋补效果，对高血压、心脏病、血小板减少症、全身机能衰退等症有一定的治疗作用。
实施例Ⅰ珍珠鹊20Kg、党参4Kg、杞子3Kg、黄芪3Kg、花椒2Kg、大料2Kg、胡椒1Kg、鲜姜3.8Kg、月桂叶1Kg、味精0.4Kg、食用盐0.6Kg，其余是水。
实施例Ⅱ山鸡25Kg、人参3Kg、杞子4Kg、黄芪3Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鲜姜4.5Kg、月桂叶2Kg、味精0.6Kg、食用盐0.4Kg，其余是水。
实施例Ⅲ珍珠鹊25Kg、人参3Kg、杞子4Kg、黄芪4Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鲜姜4.5Kg、月桂叶2Kg、味精0.5Kg、食用盐0.4Kg，其余是水。
实施例Ⅳ山鸡20Kg、党参4Kg、杞子3Kg、黄芪4Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鲜姜4.5Kg、月桂叶2Kg、味精0.6Kg、食用盐0.4Kg，其余是水。
实施例Ⅴ珍珠鹊22Kg、党参3.6Kg、杞子3.6Kg、黄芪3.6Kg、花椒1.5Kg、大料1.5Kg、胡椒1.5Kg、鲜姜4Kg、月桂叶1.4Kg、味精0.5Kg、食用盐0.5Kg，其余是水。
上述实施例的生产方法均是(1)将水倒入锅中烧至沸腾。(2)将党参或人参、杞子、黄芪、花椒、大料、胡椒、鲜姜、月桂叶用沙布包好，放入锅内煮10-20分钟。(3)将珍珠鹊或山鸡切成3-5cm的小块，放入锅内煮10-20分钟。(4)将沙布袋捞出，除去水表面的脂肪。(5)将味精和食用盐加入锅内拌均。(6)将珍珠鹊或山鸡进行包装同时加入适量的原汤汁。(7)进行高压杀菌(110℃-120℃，15-75分钟)，冷却后即成产品。
权利要求
1.一种野味药膳罐头配方及其生产方法，它包括a.配方的技术特征在于珍珠鹊或山鸡 20%-25%党参或人参3%-4%杞子 3%-4%黄芪 3%-4%花椒 1%-2%大料 1%-2%胡椒 1%-2%鲜姜 3.5%-4.5%月桂叶1%-2%味精 0.4%-0.6%食用盐0.4%-0.6%其余是水。b.生产方法的技术特征在于(1)将水倒入锅中烧至沸腾。(2)将党参或人参、杞子、黄芪、花椒、大料、胡椒、鲜姜、月桂叶用沙布包好，放入锅内煮10-20分钟。(3)将珍珠鹊或山鸡切成3-5cm的小块，放入锅内煮10-20分钟。(4)将沙布袋捞出，除去水表面的脂肪。(5)将味精和食用盐加入锅内拌均。(6)将珍珠鹊或山鸡进行包装同时加入适量的原汤汁。(7)进行高压杀菌(110℃-120℃，15-75分钟)，冷却后即成产品。
全文摘要
本发明公开了一种野味药膳罐头配方及其生产方法，其由以珍珠鹊(或山鸡)为主要原料，党参(或人参)、杞子、北芪为辅助原料，花椒、大料、胡椒、鲜姜、月桂叶、味精、食用盐为调味原料，轻煮包装后经高压杀菌制成，该产品保存期较长、口味好、营养丰富、有补劳伤、坚筋骨、益精髓、壮心气益智力等功效，对慢性病、年老体弱、久病体虚者具有滋补效果，对高血压、心脏病、血小板减少症、全身机能衰退等症有一定的治疗作用。
文档编号A23L1/29GK1099230SQ9411058
公开日1995年3月1日 申请日期1994年5月16日 优先权日1994年5月16日
发明者何敬友 申请人:荣成市珍离养殖公司