专利名称：锌宝冰点及其配制方法
技术领域：
本发明涉及冷饮保健食品，更确切地说是锌宝冰点及其配制方法。
锌是人体必需的重要微量元素之一，锌缺乏是世界范围的营养缺乏病。据统计我国锌缺乏病占60％。仅我市2956例的0～7岁学龄前儿童调查，缺锌占78％。由于人体内的锌缺乏导致产生异食癖、厌食、生长发育停滞、智力、骨骼发育障碍，第二性征发育不全、皮肤粗糙可伴缺铁性贫血、免疫力低下，易感染，慢性腹泻，小儿常规治疗难以治愈，脱发、胸、腹或趾及会阴部发生皮炎、口腔溃病、青春期痤疮、甲沟炎伤口不易愈合、视功能下降等。
本发明的目的是为了补充人体内的锌元素缺乏，降低锌缺乏发病率，研制了一种锌宝冰点，通过食用冷饮补充人体锌元素之不足，较有效地解决了锌缺乏症的治愈问题。
本发明锌宝冰点及其配制方法如下1、锌宝冰点的配方(按每支70克含重量％)为(1)药用硫酸锌0.003g±0.05)占0.0043％，不能大于0.0045％；不小于0.0042％；(2)天然蜂蜜0.4g(±0.02)占0.58％，不能大于0.6％.不能小于0.59％；(2)奶粉1.5g(±0.05)占2.1％，不能大于2.2％，不小于2.05％；(4)白糖5g(±1)占7.1％，不能大于7.2％，不小于6.9％；
(5)奶油2.5g(±0.1)占3.6％，不大于3.61％，不小于3.5％；(6)淀粉1.25g(±0.1)占1.8％，不大于1.9％，不小于1.75％；(7)明胶0.4g(±0.001)占0.57％，不大于0.571％，不小于0.569％；(8)单甘子0.07g(±0.001)占0.1％；(9)白粘清0.4g(±0.001)占0.58％；(10)糖素0.07g(±0.001)占0.001％；(11)膨化桔子0.03g(±0.001)占0.043％；(12)太妃香精0.5g(±0.001)占0.71％；(13)清水62.88g(±5)占89.8％.不大于90％，不小于88％；2、锌宝冰点生产工艺流程配料加水→加热熬料(100℃)半小时→均质(1.5小时)→老化12小时，在0℃加锌加密→膨化机处理(-5℃～-6℃)呈浆糊状→灌模冷冻成型10分钟→包装入库。
采用全自动封闲式冷饮流程机配制，保证操作过程无菌，使成品不被污染。
具体实施例方式按每支配方重量比进行配料加水加热熬料100℃半小时后，均质15小时，再行老化12小时，在0℃加入硫酸锌和蜂蜜，由膨化机处理(-5℃～-6℃)呈浆湖状，将其灌模冷冻10分钟后，包装入库。锌宝冰点配制生产过程采用全自动封闲式冷饮流程机。
本发明具有较好的经济与社会效益。锌宝冰点试制证明能有效地补充0～7岁儿童体内含锌量的不足，增强免疫机能，降低发病率，增加食欲，保证正常发育。具有口感独特，质高价廉等特点，是目前补充人体内锌元素缺乏较为理想的保键食品。
权利要求
1.一种锌宝冰点及其配制方法，其特征在于配方按每支重70g计算，药用硫酸锌0.003g(±0.5)占0.0043％，不大于0.0045％，不小于0.0042％；天然蜂蜜0.4g(±0.2)占0.58％，不大于0.6％，不小于0.56％；奶粉1.5g(±0.05)占2.1％，不大于2.2％，不小于2.05％；白糖5g(±1)占7.1％，不大于7.2％，不小于6.98％；奶油2.5g(±0.1)占3.6％，不大于3.61％，不小于3.5％；淀粉1.25g(±0.1)占1.8％，不大于1.9％，不小于1.75％；明胶0.4g(±0.001)占0.57％，不大于0.571％，不小于0.569％；单甘子0.07g(±0.001)占0.1％；白粘清0.4g(±0.001)占0.58％；糖素0.07g(±0.001)占0.001％；膨化桔子0.03g(±0.001)占0.043％；太妃香精0.5g(±0.001)占0.71％；清水62.88g(±5)占89.8％，不大于90％，不小于88％。
2.如权利要求1所述锌宝冰点及其配制方法，其特征在于生产工艺流程配料加水加热熬料(100℃)0.5小时；均质1.5小时；老化12小时，在0℃加锌加蜜，膨化机处理-5℃～-6℃呈浆糊状，灌模冷冻成型10分钟，包装入库，采用全自动封闭式冷饮流程机配制生产。
全文摘要
锌宝冰点及其配制方法配方及成分(按重量％)包含硫酸锌0.0042％～0.0045％，蜂蜜0.6％～0.59％，奶粉2.2％～2.05％；白糖0.72％～0.69％；奶油3.61％～3.5％；淀粉1.9％～1.75％；明胶0.571％～0.569％，单甘子0.1％；白粘精0.58％；糖素0.001％；膨化桔子0.43％；太妃香精0.71％；水90％～88％，该锌宝冰点具有能有效补充人体内锌元素缺乏，尤其是0～7岁儿童，增强免疫机能，降低发病率，增加食欲，保证正常发育。具有口感独特，质高价廉等特点，是目前补充人体内锌元素缺乏较为理想的保健食品。
文档编号A23L1/304GK1127599SQ9512062
公开日1996年7月31日 申请日期1995年12月15日 优先权日1995年12月15日
发明者张晶哲, 张淑英, 王志和, 唐秋香, 黄桂芹, 管丽娟 申请人:张晶哲