专利名称：蜂蛹保健酒的制备方法
技术领域：
本发明属于保健类酒的制备方法，特别是以蜂蛹为主的保健酒的制备方法。
蜂蛹味道鲜美，具有美容养颜，抗衰老，强身健体的作用，内含丰富的氨基酸、微量元素等营养物质，民间历来有食用习惯。用蜂蛹泡酒喝，虽然在我省民间早有所见，但浸泡方法原始而落后，其中的有效成分必然浸出较少，未能很好发挥其保健作用；此外，这种酒的色泽有些发黑且浑浊，口感不好，不宜工业化生产及大量销售。
本发明的目的是提供一种蜂蛹保健酒的制备方法，其制作工艺科学，配方合理，能充分提出有效成分，色泽透明，口感较好，易为公众接受。
本发明是这样实现的(1)取鲜蜂蛹分拣、清洗、消毒，加入食用酒磨浆，加酒浸泡，除渣，过滤，储存；(2)用酒分别提取出中药红花及三七的提取液；(3)取蜂蛹、红花和三七的提取液，加入食用酒勾兑。
在蜂蛹提取液的制作当中，首先应用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒鲜蜂蛹，然后在密闭状态下加酒磨成浆，除去几丁质，再加入度数30°～45°的酒浸泡7～15天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；三七和红花提取液的制作方法是，用度数45°～60°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，三七应破碎成米粒大小，浸泡时间为7～30天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；在勾兑成品酒时，应使每10000ml的35°～45°成品酒中含有自300～360克鲜蜂蛹中提取的提取液，22～28克红花中提取的提取液和1～50克三七中提取的提取液，同时还要加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁，混匀，过滤，最终得到的就是成品保健酒。
鲜蜂蛹在加入酒的状况下磨浆，可保鲜，保质，使部分营养成份不被氧化而损失，保证蜂蛹浆呈乳白色，解决了蜂蛹浆液易变成黑色的问题。采用30°～45°的酒浸泡蜂蛹浆液，可使其中的微量元素及营养成分充分浸出，能更好地发挥效用。三七具有延寿和增强机体活力，消炎镇痛的作用，红花有活血通经，去淤止痛的作用，内含胡萝卜素类化合物，是食药两用品。适量的上述三者的酒提取液勾兑后，并加入调味的甘草浸膏和冰糖过滤汁，使酒的色泽金黄透明，酒味淳正，甘甜爽口，具有活血化瘀、舒筋活络，营养溢补，养颜强身的作用。
下面，以本发明的几个具体实施例，对其作进一步描述。
实施例1①取300克新鲜蜂蛹，用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，然后在密闭状态下加酒磨成浆，得到乳白色的浆液，除去几丁质，及时放入度数30°的食用酒中浸泡，时间为15天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；②分别取22克红花和50克三七，并将三七破碎成米粒大小，用度数45°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，浸泡时间为20天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；③勾兑成品酒时，使每10000ml的35°成品酒中含有自300克鲜蜂蛹中提取的提取液，22克红花中提取的提取液和50克三七中提取的提取液，同时还可加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁进行调味，混匀，过滤，最后得到成品保健酒。
实施例2①取360克新鲜蜂蛹，用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，然后在密闭状态下加酒磨成浆，得到乳白色的浆液，除去几丁质，及时放入度数45°的食用酒中浸泡，时间为7天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；②分别取28克红花和1克三七，并将三七破碎成米粒大小，用度数60°的酒，在常温下分别浸溃三七和红花，浸泡时间为10天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；③勾兑成品酒时，使每10000ml的40°成品酒中含有自360克鲜蜂蛹中提取的提取液，28克红花中提取的提取液和1克三七中提取的提取液，同时还可加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁进行调味，混匀，过滤，最后得到成品保健酒。
实施例3①取330克新鲜蜂蛹，用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，然后在密闭状态下加酒磨成浆，得到乳白色的浆液，除去几丁质，及时放入度数40°的食用酒中浸泡，时间为10天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；②分别取25克红花和20克三七，并将三七破碎成米粒大小，用度数50°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，浸泡时间为30天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；③勾兑成品酒时，使每10000ml的45°成品酒中含有自330克鲜蜂蛹中提取的提取液，25克红花中提取的提取液和20克三七中提取的提取液，同时还可加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁进行调味，混匀，过滤，最后得到成品保健酒。
以本发明制备的酒无沉淀，无异味，色泽金黄透明，随机抽取样品检验，各指标符合卫生要求，甲醇为0.013～0.020g/ml，杂醇油0.12～0.14g/ml，铅小于0.03mg/L，锰未检出。
本保健酒无毒无副作用，食用安全。其急性毒性试验为取健康的昆明种小白鼠20只，♂♀各半，体重20±2g；取40°蜂蛹酒50ml，水浴挥去酒精，浓缩至20ml；灌胃给予每只小鼠0.8ml上述蜂蛹酒浓缩液，未见中毒症状，连续观察7天，小鼠活动、饮食、毛重、肤色、大便、呼吸均正常，相当于人饮用量的250倍。
权利要求
1.一种蜂蛹保健酒的制备方法，其特征是(1)取鲜蜂蛹分拣、清洗、消毒，加入食用酒磨浆，加酒浸泡，除渣，过滤，储存；(2)用酒分别提取出中药红花及三七的提取液；(3)取蜂蛹、红花和三七的提取液，加入食用酒勾兑。
2.按权利要求1所述的蜂蛹保健酒的制备方法，其特征是(1)蜂蛹提取液的制备方法取鲜蜂蛹用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，在密闭状态下加酒磨成浆后，除去几丁质，加入度数30°～45°的酒浸泡7～15天，自然沉淀，用硅胶土过滤，得上清液；(2)三七、红花的提取用度数45°～60°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，三七应破碎成米粒大小，浸泡时间为7～30天，取上清液，分别得到三七和红花提取液；(3)勾兑使每10000ml的35°～45°成品酒中含有从300～360克鲜蜂蛹中提取的提取液，22～28克红花中提取的提取液和1～50克三七中提取的提取液，同时加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁，混匀，过滤。
全文摘要
蜂蛹保健酒的制备方法。本发明属于保健类酒的制备方法，特别是以蜂蛹为主的保健酒的制备方法。本发明使蜂蛹在掺入酒的状况下研磨成浆，制得提取液，再加入三七和红花的提取液勾兑而成。本方法制备的酒配方合理、无毒、无副作用，营养成分损失少、色泽透明、口感较好。
文档编号C12G3/00GK1162637SQ9610445
公开日1997年10月22日 申请日期1996年4月12日 优先权日1996年4月12日
发明者张体和, 杨晓洁, 张建花, 邹莲芳, 鲁冲, 伏新华 申请人:宜良县青沙泉瓶酒厂