专利名称：蜂蜜果糖的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种果糖的制造方法，具体地说涉及一种蜂蜜果糖的制造方法。
糖尿病现属世界上死亡率最高的四大疾病之一，是一种内分泌疾病，为胰岛素缺乏的病症。人体对葡萄糖的吸收必须依赖胰岛素的催化，因此糖尿病人被严格限制进食糖，从而病人因长期缺糖而造成营养失调，身体逐渐衰弱，以至丧失工作能力，甚至危及生命。而果糖在人体内不需胰岛素催化，只要在果激酶的作用下即会被人体吸收利用。所以人们迫切需要能制造出一种不含葡萄糖的果糖供糖尿病人食用，以其补充营养和能量。
本发明的目的是提供一种以蜂蜜为原料制造出不含葡萄糖且营养丰富的果糖，即蜂蜜果糖。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明是以蜂蜜为原料，按料水比1∶1加水稀释，经过滤除去杂质后加入5～10％的活性碳脱色脱味精制，其温度为50～60℃，时间为1～2小时；将滤去活性碳的精制蜜内加入20～30％的氢氧化钙搅拌成膏状，经压滤除去葡萄糖加工成果糖钙滤饼；将滤饼加水稀释，比例为1∶2～3，然后加入5～10％的稀硫酸脱钙，直至PH呈中性止，最后将脱钙的果糖液送至离子交换器进行净化除去杂质，经浓缩即得成品。
本发明的优点是由于采用的蜂蜜原料是一种补中、润燥的中药材，因此用其加工除去葡萄糖制成的果糖，不仅可给糖尿病患者补充糖份，而且对糖尿病有着很有效地辅助治疗作用，同时又是一种风味可口，营养丰富的果糖。
以下通过实施例，对本发明作进一步地描述。
实施例1取100kg蜂蜜加100kg水稀释，经过滤，除去杂质，加入10kg的活性碳，加热1小时，使其温度为50℃，滤去活性碳，使其脱色脱味成精制蜂蜜，将其加入20kg的氢氧化钙搅拌成膏状，经压滤除去葡萄糖加工成果糖钙滤饼，加水使其为滤饼的2倍，然后加入8kg的稀硫酸脱钙，直至PH呈中性止，最后将脱钙的果糖液送至离子交换器进行净化，除去杂质，再经浓缩即得成品。
实施例2取100kg蜂蜜加100kg水稀释，经过滤，除去杂质，加入8kg的活性碳，加热2小时，使其温度为60℃，滤去活性碳，使其脱色脱味成精制蜂蜜，将其加入25kg的氢氧化钙搅拌成膏状，经压滤除去葡萄糖加工成果糖钙滤饼，加水使其为滤饼的3倍，然后加入8kg的稀硫酸脱钙，直至PH呈中性止，最后将脱钙的果糖液送至离子交换器进行净化，除去杂质，再经浓缩即得成品。
权利要求
1.一种蜂蜜果糖的制造方法，用蜂蜜为原料，经精制、压滤制饼、稀释脱钙、净化浓缩而成，其特征在于a、将蜂蜜按料水比1∶1加水稀释后加活性碳精制，其温度为50～60℃，时间为1～2小时；b、将滤去活性碳的精制蜜内加氢氧化钙搅拌成膏状，经压滤除去葡萄糖加工成果糖钙滤饼；c、将滤饼加水稀释，其比例为1∶2～3，再加入稀硫酸脱钙，使其PH呈中性。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜果糖的制造方法，其特征在于精制过程中加入5～10％的活性碳。
3.根据权利要求1所述的蜂蜜果糖的制造方法，其特征在于压滤制饼过程中加入20～30％的氢氧化钙。
4.根据权利要求1所述的蜂蜜果糖的制造方法，其特征在于脱钙过程中加入5～10％的稀硫酸。
5.根据权利要求1所述的蜂蜜果糖的制造方法，其特征在于将脱钙后制成的果糖液送至离子交换器净化去杂质，再浓缩。
全文摘要
本发明涉及一种蜂蜜果糖的制造方法，用蜂蜜为原料，经精制、压滤制饼、稀释脱钙、净化浓缩而成，其特征在于将蜂蜜按料水比1∶1加水稀释后加活性碳精制，滤去活性碳加氢氧化钙搅拌成膏状，压滤成果糖钙滤饼，将其加水稀释后加入稀硫酸脱钙，再送至离子交换器去杂质、浓缩即成。本发明以蜂蜜为原料制出一种不含葡萄糖且营养丰富的果糖，糖尿病患者食用，不仅可补充体内糖分，而且具有有效地辅助治疗作用。
文档编号A23L1/09GK1166930SQ9611316
公开日1997年12月10日 申请日期1996年10月22日 优先权日1996年10月22日
发明者程文显 申请人:程文显