专利名称：开胃食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种开胃食品，主要供脾胃虚弱、消化不良、偏食和厌食等的患者特别是孩童食疗用。
现有开胃食品有药物和水果等。其不足之处在于药物对患者和孩童，均存在服药难的问题；水果的开胃效果不理想。
本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足之处而提供一种疗效好和食用简便的开胃食品。
本发明的目的可以通过以下措施来达到本发明的开胃饼干的组分、配比和工艺如下1、组分和重量配比范围如下精面粉30-60％；白糖5-15％；奶粉5-20％；棕榈油4-10％；鸡内金10-30％；核桃仁1-2.5％；莲子肉0.3-1.5％；碳酸氢铵0.3-1.1％；苏打0.3-0.5％；食用盐0.3-0.5％。2、鸡内金、核桃仁和莲子肉，分别按下工序进行制备(1)去皮、洗净和干燥；(2)粉碎；(3)过筛，以能通过120目筛网的粉粒为最好，通过60目筛网者也可以用，只是食用感觉和效果稍差。3、混合和搅拌，将符合上列组分和百分比以及经过制备合格的原料进行混合并搅拌至均匀。4、模压成型。5、烘烤。6、包装。开胃粉剂的组分、配比和工艺如下1、组分和重量百分比为，鸡内金80-95％，核桃仁6-8％，莲子肉3-5％，2、鸡内金、核桃仁和莲子肉的制备与开胃饼干相同。3、混合和搅拌均匀后成粉剂。开胃粉剂制成的开胃食品有馒头或烙饼类、粥类、饮料类和开胃锅巴类。
下面将结合实施例对本发明作进一步详述实施例一 开胃饼干。饼干是孩童们经常和喜爱的食品
1、组分和重量百分比组 分 用量范围 较佳范围 最佳配比％ ％ ％精面粉 30-60 40-50 46白糖(粉状) 5-15 8-12 10奶粉5-20 10-15 13棕榈油或 4-10 5-9 7精炼植物油鸡内金 10-30 15-25 20核桃仁 1-2.5 1.4-2 1.7莲子肉 0.3-1.50.5-1 0.8食用碳酸氢铵(粉状) 0.3-1.10.5-0.90.7苏打(粉状) 0.3-0.50.3-0.50.4食用盐(细粒状) 0.3-0.50.3-0.50.42、原料制备鸡内金、核桃仁和莲子肉，每种均单独按下工序进行制备(1)去皮、洗净和干燥；(2)粉碎；(3)过筛，以能通过120目筛网的粉粒为较好，一般通过60目筛网者也可以用，只是食用感觉和效果稍差。
3、混合和搅拌，将符合上表并经制备合格的全部原料进行混合并搅拌至均匀。
4、模压成型。按现有饼干形状制出模型，将搅拌至均匀的混合胚料放入模中，经模压成型后取出，晾干后制成成品。
5、烘烤。
6、包装。
实施例二。开胃粉剂。
1、组分和重量百分比组 分 较佳范围(％) 最佳配比(％)鸡内金 80-95 89核桃仁 6-8 7莲子肉 3-5 42、原料制备，与实施例一相同。
3、混合和搅拌均匀后成粉刺。
4、应用开胃粉可制成下列开胃食品。
(1)馒头或烙饼类。将上述开胃粉剂，按面粉重量的约50％，加入面粉中并混合至均匀，然后，按现有馒头或烙饼的加水量加入水，还可根据食用者需要，加入适当的盐或糖，制成馒头或烙饼，蒸烤熟后食用。
(2)粥类。将上述开胃粉剂，按大米、高梁或玉米等重量的约50％，加入大米、高梁米或玉米中并混合至均匀，然后加适量水，煮成粥后食用。
(3)饮料类。将上述开胃粉剂，加入1-10倍重量的水或其他饮料，再根据饮用者需要加入适量的糖或盐，作饮料饮用。
(4)开胃锅巴类。
本发明对比现有技术具有下述优点是一种开胃的食疗品，可明显带来增加食欲的疗效；食用简便；无任何不良副作用。
权利要求
1.一种开胃食品，其特征在于，可制成开胃饼干和开胃粉剂，开胃饼干的组分、配比和工艺如下，1、组分和重量配比范围如下，精面粉30-60％，白糖5-15％，奶粉5-20％，棕榈油4-10％，鸡内金10-30％，核桃仁1-2.5％，莲子肉0.3-1.5％，碳酸氢铵0.3-1.1％，苏打0.3-0.5％，食用盐0.3-0.5％，2、鸡内金、核桃仁和莲子肉，分别按下工序进行制备(1)去皮、洗净和干燥，(2)粉碎，(3)过筛，以能通过120目筛网的粉粒为最好，通过60目筛网者也可以用，3、混合和搅拌，将符合上列组分和百分比以及经过制备合格的原料进行并搅拌至均匀，4、模压成型，5、烘烤，6、包装，开胃粉剂的组分、配比和工艺如下，1、组分和重量百分比为，鸡内金80-95％，核桃仁6-8％，莲子肉3-5％，2、鸡内金、核桃仁和莲子肉的制备与开胃饼干相同，3、混合和搅拌均匀后成粉剂，开胃粉剂制成的开胃食品有馒头或烙饼类、粥类、饮料类和开胃锅巴类。
2.根据权利要求1所述的开胃食品，其特征在于，开胃饼干组分的较佳重量百分比为，精面粉40-50％，白糖8-12％，奶粉10-15％，棕榈油5-9％，鸡内金15-25％，核桃仁1.4-2％，莲子肉0.5-1％，碳酸氢铵0.5-0.9％，苏打0.3-0.5％，食用盐0.3-0.5％。
3.根据权利要求1所述的开胃食品，其特征在于，开胃饼干组分的最佳重量百分比为，精面粉46％，白糖10％，奶粉13％，棕榈油7％，鸡内金20％，核桃仁1.7％，莲子肉0.8％，碳酸氢铵0.7％，苏打0.4％，食用盐0.4％。
4.根据权利要求1所述的开胃食品，其特征在于，开胃粉剂组分的最佳重量百分比为，鸡内金89％，核桃仁7％，莲子肉4％。
全文摘要
开胃食品有开胃饼干和开胃粉剂,1.开胃饼干的组分、配比为:精面粉30—60%;白糖5—15%;奶粉5—20%;棕榈油4—10%;鸡内金10—30%;核桃仁1—2.5%;莲子肉0.3—1.5%;碳酸氢铵0.3—1.1%;苏打0.3—0.5%;食用盐0.3—0.5%。2.鸡内金、核桃仁和莲子肉,分别(1)去皮、洗净和干燥;(2)粉碎;(3)过筛。3.混合和搅拌。4.模压成型。5.烘烤。6.包装。可明显带来增加食欲的疗效;食用简便;无任何不良副作用。
文档编号A21D2/00GK1175355SQ97112538
公开日1998年3月11日 申请日期1997年7月18日 优先权日1997年7月18日
发明者李凤慧 申请人:李凤慧