专利名称：制作天门冬酰苯丙氨酸甲酯环糊精包接复合物的方法
技术领域：
本发明属于食品添加剂的领域随着经济及科学技术的发展和我国人民生活水平的提高，饮食不仅为维持生命，而且要对健康和长寿有益。为了健康和长寿，少食盐和糖，已成为人们的共识。糖为高热量食品，易引起脂肪在体内堆积，导致肥胖、高血压、血管硬化性的脑血管病。替代蔗糖的糖精、甜密素等长期服用，对健康不利或因甜味不好，人们不喜用。由粮食发酵生产的天门冬酰苯丙氨酸甲酯(C14H16N2O5)使用安全，甜味类似蔗糖，其结精式如下
天门冬酰苯丙氨酸甲酯主要由两个氨基酸组成，对健康有益而无损，但对光、热、潮湿和PH改变敏感而易分解，失去甜味。环状糊精，特别是β-环状糊精，具有环状的化学结精，可包接易挥发的挥发油，形成复合物降低原挥发油的挥发性。
本发明是用环状糊精(α-环糊精，β-环糊精，γ-环状糊精)，特别是β-环状糊精将天门冬酰苯丙氨酸甲酯包接在其环状结精中，形成复合物，使天门冬酰苯丙氨酸甲酯，不易受外界环境影响，增加其化学的稳定性。
本发明的具体实施方法有两种(1)β-环糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯依次按1∶0.01至0.1∶2的重量比配制，较适宜的重量比值为1∶0.05至0.1∶0.5配方，放入搅拌机内，加入5-2868倍重量的水或乙醇，较适的量为100-960倍重量的水或乙醇，于20-110℃，较适宜的温度为40-100℃，搅拌1-120分钟，较适宜为20-80分钟，最后用真空干燥法或冷冻干燥法使干燥，获得白色天门冬酰苯丙氨酸甲酯的β-环糊精包接合物的粉末或结晶。
举例1β-环糊精221克，天门冬酰苯丙氨酸甲酯86克，搅拌半小时，使充分混合后，溶于新制备的蒸馏水9800毫升，于80-100℃保温并搅拌0.1-2小时，最后冷冻干燥，得白色粉末或结晶。
(2)β-环糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲按1∶0.01至0.1∶2的重量比配方称重，较适宜的重量比值为1∶0.05至0.1∶0.5配方，放入搅拌机内，搅拌1-120分钟，较适宜为40-100分钟，充分混合，使这两种化合物以分子状态，相互包绕，成为均匀的白色干粉末备用，或压缩后备用。用时加入20-110℃的水，或乙醇，较适宜温度为20-100℃，加入液体的重量为上述备用物的5-2860倍，较适宜的重量比为100-860倍，充分搅拌1-120分钟，较适宜的时间为40-80分钟，天门冬酰苯丙氨酸甲酯环糊精包接复合物在该溶液中产生。
举例2β-环糊精126克、天门冬酰苯丙氨酸甲酯32克，放入搅拌机内，搅拌10-60分钟，取出以粉末状或压缩后分装备用。将备用的粉末或压缩物溶于40-100℃的水或10-60℃的乙醇1500-9000毫升，搅拌20-80分钟，天门冬酰苯丙氨酸甲酯的环糊精包接复合物在该溶液中形成，其抗酸碱等分解力较天门冬酰苯丙氨酸甲酯明显提高。
权利要求
1.制备稳定性较好的天门冬酰苯丙氨酸甲酯环糊精包接复合物的方法。制备天门冬酰苯丙氨酸甲酯环糊精包接复合物的方法，有两种方法A，β-环状糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯按1∶0.01至0.1∶2的重量比例配方，放入搅拌机内，搅拌1-120分钟，较适宜的时间为10-60分钟，使充分混合后，加到5-2860倍重量较适宜为100-960倍重量的40-100℃的水中或20-60℃的乙醇中，在保温情况下，充分搅拌1-120分钟，较适宜20-80分钟天门冬酰苯丙氨酸甲酯环糊精包接复合物生成，用冷冻干燥法或真空干燥法干燥，得白色天门冬酰苯丙氨酸甲酯β-环状糊精复合物。B，两部生成法，β-环状糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯按1∶0.01至0.1∶2的重量比例配方，放入搅拌机内，搅拌1-120分钟，较适宜为20-80分钟，充分混合。使这两种化合物以分子状态相互包绕的干粉或将其压缩，分装备用。其后，用时将该备用物溶于按5-1860倍重量的水或乙醇中，较适宜100-960倍，在110-100℃温度，较适宜20-80持续搅拌10-80分钟，天门冬酰苯丙氨酸甲酯β-环糊精包接复合物生成。
2.根据权利要求1，用B法制备天门冬酰β-环糊精包接复合物第一步须制备β-环状糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯两种分子相互包绕的干粉和压缩物，该粉末或压缩物化学性稳定，可在需要时再进行第二步加入水并在保温情况下搅拌，天门冬酰苯丙氨酸甲酯β-环糊精包接复合物生成。
3.根据权利要求1用A法生成的天门冬酰苯丙氨酸甲酯β-环糊精包接复合物或用B法第一部制成的备用物，即β-环状糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯两种分子相互包绕的干粉和压缩物，加入水或乙醇并加温搅拌，并可加入柠檬酸，酒石酸，或苹果酸，碳酸氢钠及相应的香料等制成无糖或低糖饮料或泡腾片。
4.根据权利要求1用A法生成的天门冬酰苯丙氨酸甲酯β-环糊精包接复合物或用B法第一部制成的备用物，即β-环状糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯两种分子相互包绕的干粉和压缩物，可单独或与茶叶(红、绿、乌尤茶)咖啡、可可、奶粉、豆粉制成无糖或低糖的冲剂和粉状物。
5.根据权利要求1用A法生成的天门冬酰苯丙氨酸甲酯β-环糊精包接复合物或用B法第一部制成的备用物，即β-环状糊精和天门冬酰苯丙氨酸甲酯两种分子相互包绕的干粉和压缩物，与中、西药合用，制成低糖或无糖的各种剂型。
6.根据权利要求1，环糊精原料可是α-环糊精，β-环糊精或γ-环糊精。
全文摘要
利用环状糊精包接易分解的天门冬酰苯丙氨酸甲酯,以提高其化学稳定性,本发明用两种方法制备天门酰苯丙氨酸甲酯的环状糊精复合物。
文档编号A23L1/236GK1191089SQ9711228
公开日1998年8月26日 申请日期1997年7月23日 优先权日1997年3月26日
发明者张慧芸 申请人:张慧芸