专利名称：一品羹的制作方法
“一品羹”是一种食品，尤其是营养保健食品，涉及的是保健食品类“一品羹”的生产方法技术领域。
今知技术中的食品类五花八门，仅就糕点而言，就有许多种。历史悠外的蛋糕、绿豆糕等就是常见的几种。他们的不足之处，在于营养单调，不具有明显的保健作用。
起源于明代著名医学家的陈实功，曾经提出过，八珍糕”的食疗良方，到清代进行了改进和发展，成为宫廷御膳和王爷府的药膳食品。于是被禁固在很小的范围内，没有得到普遍的应用。
相似技术的“八珍糕“虽然从明清开始，在内部流行了一段时间，但就当时有历史条件，科学水平，及检测手段的限制，它的营养成分不全面，保健作用不突出，特别是机械化生产规模不够，没有摆脱小作坊，手工制作的范畴。
本发明的目的在于，提供一种配方合理的，生产工艺简单而且适合工业化生产的，食疗保健作用比较明显的，“一品羹”的生产方法和由该方法所得到的产品。
本发明的技术方案和措施是“一品羹”基本上是由中药、谷物、辅料、调味品等组成。尤其是以八种中药，八种谷、八种辅料、八种调品、32种主要原料，构成一品羹的成份配方。根据不同原料，分别采用不同的去皮、抽芯、浸渍、蒸、煮、炒、烘、烤、等方法，进行加工处理，再经过粉碎、过筛、去渣、混配、包装等工艺，生产出批量一品羹的产品。
八种中药基本上包括人参、仙草、茯苓、白术、薏仁、芡实、柏子仁、酸枣仁。
八种谷物，基本上包括稻米、糯米、秫米、小米、扁豆、赤小豆、绿豆、黑豆。
八种辅料，基本上包括黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、莲子肉、菱米、枣肉、山药、琼粉。八种调味，基本上包括果汁精、精糖、味精、香精、麻油、山楂粉、果脯、果肉。
各种原料制做一品羹生产品中所占的重量份为稻米100、糯米100、秫米100、小米100、扁豆10、绿豆15、赤小豆20、黑豆30、人参1、仙草1、茯苓3、白术2、薏米5、芡实3、柏子0.5、酸枣仁0.5、黑芝麻1、核桃仁1、子仁1、莲子肉5、菱米5、枣肉5、山药5、味精0.5、番精0.5、精糖1、山楂粉1、麻油1、果脯1、果肉1、琼粉0.5、果汁精0.5。
经过粉碎、过筛、去渣后，按比例混配均匀，直接妆包装，生产“一品羹”营养粉。
经过粉碎、过筛去渣后所制备的粉米，按比例混配均匀后，加可饮用的水剂，密封包装于厅、盒内，生产“一品羹”营养粥。
经过粉碎、过筛去渣后所制备的粉料，按比例混配均匀后，加水调和，压制成几何形状，生产“一品羹”糕点。
由于采取了上述的技术方案和措施，使本发明具备了以下四个特点1、用本发明的主法生产的“一品羹”产品，纯属A级绿色食品。
2、是纯素食食品。
3、长期食用，对心血管病、糖尿病及多种慢性病都有辅助治疗作用，因此，称为保健营养食品。
4、是住院患者较为理想的流食食品。
由此，本发明的方法及产品，具有配方合理，生产工艺简单实用，适合工业大生产，食疗保健作用比较明显的特点。
以下结合实施例对本发明作进一步地说明实施例1以八种中药、八种谷物、八种辅料、八种调味品为主要原料，分别经过去皮、抽芯、浸渍、蒸、煮、炒、烘、烤等工艺加工处理，其中稻米、秫米、小米、混合磨粉、过筛、压干蒸、烘后备用。
扁豆、绿豆、赤小豆、用水煮熟，捞出沥水烘干，磨粉备用。
黑豆炒熟、去皮、磨粉备用。
黑芝麻、核桃仁、柏子仁、瓜子仁炒熟、捣碎为粉备用。
酸枣仁炒熟、去皮捣碎为粉备用。
白术水煮、清水冲洗、烘干为粉备用。
人参、仙草水浸、洗净、蒸熟、烘干为粉备用。
莲子、去皮、抽出莲芯、烘干为粉备用。
山药、洗净去皮、切片、烘干为粉备用。
茯苓、薏米、芡实烘干，混合为粉备用。
山楂，去核、去蒂、切片烘干为粉备用。
将上述的各种备用原料，按下列重量份称重混合稻米100、糯米100、秫米100、小米100、扁豆10、绿豆15、赤小豆20、黑豆30、人参1、仙草1、茯苓3、白术2、薏米5、芡实3、柏子仁0.5、酸枣仁0.5、黑芝麻1、核桃仁1、瓜子仁1、莲子肉5、菱米5、枣肉5、山药5、味精0.5、香精0.5、精糖1、山楂粉1、麻油1、果脯1、果肉1、精粉0.5、果汁精0.5。
将混合均匀的分料，进行袋装或盒装，生出“一品羹”保健营养粉。
实施例2将“一品羹”营养粉，加饮用水调制，生产出“一品羹”保健营养粥。
实施例3将“一品羹”营养粉，加饮用水调味，压制成一定的几何形状，烤制出“一品羹”保健营养糕点。
权利要求
1.一种食品“一品羹”，由中药物、谷物、辅料、调味品组成，其特征在于“一品羹”的整体成份配方是八种药、八种谷物、八种辅料、八种调味品组成。根据不同原料，分别采用不同的去皮、抽芯、浸渍、蒸、煮、炒、烤等方法，进行加工处理，再经过粉碎、过筛、去渣、混配包装等工艺，生产制做一品羹的产品。
2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于八种中药、基本上包括人参、仙草、茯苓、白术、薏仁、芡实、柏子仁、酸枣仁。
3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于八种谷物，基本上包括稻米、糯米、秫米、山米、扁豆、赤小豆、绿豆、黑豆。
4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于八种辅料，基本上包括黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、莲子肉、菱米、枣肉、山药、琼粉。
5.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于八种调味品，基本上包括果汁精、精糖、味精、香精、麻油、山楂粉、果脯、果肉。
6.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于混配时，各种原料在“一品羹”产品中占的重量份额为稻米100、糯米100、秫米100、小米100、扁豆10、绿豆15、赤小豆20、黑豆30、人参1、仙草1、茯苓3、白术2、薏米5、芡实3、柏子仁0.5、酸枣仁0.5、黑芝麻1、核桃仁1、瓜子仁2、莲子肉5、菱米5、枣肉5、山药5、味精0.5、香精0.5、精糖1、山楂粉1、麻油1、果脯1、果肉1、琼粉0.5、果汁精0.5。
7.根据权利要求1所述的产品，其特征在于原料经过粉碎、过筛、去渣后，安比例混配均匀，直接包装，生产“一品羹”保健营养粉。
8.根据权利要求1所述的产品，其特征在于经过粉碎、过渣后制备的粉料、按比例混配均匀后，加可饮用水剂，密封包装于厅、盒内，生产制做一品羹保健营养粥。
9.根据权利要求1所述的产品，其特征在于经过粉碎、过筛、去渣后所制备的粉料，按比例混配均匀后，加水调和，压制成几何形状，生产制成一品羹糕点。
全文摘要
一种食品,尤其是“一品羹”的生产方法及其产品,是由八种中药、八种谷物、八种辅料、八种调味品组成主要成分。根据不同的原料,分别采用不同的去皮、抽芯、浸渍、蒸、煮、炒、烤等方法,进行加工处理,再经过粉碎、过筛、去渣、按比例混配均匀、包装等工艺,生产出“一品羹”的产品,包括一品羹营养粉、营养粥、糕点等。本发明的方法及其产品,纯属A级绿色食品,纯素性食食品,长期食用,对心血管病、糖尿病及多种慢性病都有辅助治疗作用,是保健营养食品,也是住院患者较为理想的流食食品。本发明更具有配方合理、生产工艺简单实用、适合工业化大生产的特点。
文档编号A23L1/10GK1176065SQ97112218
公开日1998年3月18日 申请日期1997年7月15日 优先权日1997年7月15日
发明者路锡铭 申请人:路锡铭