余甘子消食健脾型牛肉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保健牛肉，尤其涉及一种余甘子消食健脾型牛肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种余甘子消食健脾型牛肉及其制备方法，本发明具有消食健脾的保健效果，食用口感好，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种余甘子消食健脾型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、余甘子3-5、蒲黄1-2、红花1-2、银杏叶3-4、洋甘菊2-3、石决明2-3、地黄花1-2、绿茶超微粉4-6、向日葵花盘1-2、黑米20-30、紫玉米10-14、荞麦50-80、紫菜粉6-10、南瓜花2-3、绿萝花1-2、薏仁油5-6、香菜11_13、营养添加剂65-70 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
[0005]所述余甘子消食健脾型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将余甘子、蒲黄、红花、银杏叶、洋甘菊、石决明加15-20倍水，煎煮55-60分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-6消食，取出晾干，备用；
(2)将地黄花、绿茶超微粉、向日葵花盘放入沸水中煮3-4小时，过滤除渣，得药液将黑米、紫玉米放入到药液中继续煮2-4小时，取出捣烂，
(3)将荞麦、紫菜粉、南瓜花、绿萝花、香菜用薏仁油炒香，再放入沸水中煮烂，捣成泥；
(4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余物料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的余甘子具有消食健脾的作用，同时，还添加了洋甘菊，具有明目、退肝火的功效，且添加了荞麦、紫菜粉、南瓜花、绿萝花、香菜等口味独特的辅料，使得牛肉的口感更好。
【具体实施方式】
[0007]—种余甘子消食健脾型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、余甘子3-5、蒲黄1-2、红花1-2、银杏叶3-4、洋甘菊2-3、石决明2-3、地黄花1-2、绿茶超微粉4-6、向日葵花盘1-2、黑米20-30、紫玉米10-14、荞麦50-80、紫菜粉
6-10、南瓜花2-3、绿萝花1-2、薏仁油5-6、香菜11_13、营养添加剂65-70 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
[0008]所述余甘子消食健脾型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将余甘子、蒲黄、红花、银杏叶、洋甘菊、石决明加15-20倍水，煎煮55-60分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-6消食，取出晾干，备用；
(2)将地黄花、绿茶超微粉、向日葵花盘放入沸水中煮3-4小时，过滤除渣，得药液将黑米、紫玉米放入到药液中继续煮2-4小时，取出捣烂，
(3)将荞麦、紫菜粉、南瓜花、绿萝花、香菜用薏仁油炒香，再放入沸水中煮烂，捣成泥；
(4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余物料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
【主权项】
1.一种余甘子消食健脾型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、余甘子3-5、蒲黄1-2、红花1-2、银杏叶3-4、洋甘菊2-3、石决明2-3、地黄花1-2、绿茶超微粉4-6、向日葵花盘1-2、黑米20-30、紫玉米10-14、荞麦50-80、紫菜粉6-10、南瓜花2-3、绿萝花1-2、薏仁油5-6、香菜11_13、营养添加剂65-70 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成: 北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ； 制备方法: (1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉； (2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉； (3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述余甘子消食健脾型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将余甘子、蒲黄、红花、银杏叶、洋甘菊、石决明加15-20倍水，煎煮55-60分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-6消食，取出晾干，备用； (2)将地黄花、绿茶超微粉、向日葵花盘放入沸水中煮3-4小时，过滤除渣，得药液将黑米、紫玉米放入到药液中继续煮2-4小时，取出捣烂， (3)将荞麦、紫菜粉、南瓜花、绿萝花、香菜用薏仁油炒香，再放入沸水中煮烂，捣成泥； (4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余物料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种余甘子消食健脾型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、余甘子3-5、蒲黄1-2、红花1-2、银杏叶3-4、洋甘菊2-3、石决明2-3、地黄花1-2、绿茶超微粉4-6、向日葵花盘1-2、黑米20-30、紫玉米10-14、荞麦50-80。本发明具有消食健脾的保健效果，食用口感好，营养丰富。
【IPC分类】A23L1-311, A23L1-318
【公开号】CN104522720
【申请号】CN201410633389
【发明人】陈争上
【申请人】安徽省固镇县争华羊业有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年11月12日