一种含有蓝莓提取物的饮料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有蓝莓提取物的饮料。
【背景技术】
[0002] 蓝莓为杜鹃花科越桔属多年生落叶灌木果树，其果实含有防止脑神经衰老、增强 心脏功能、明目及抗癌等独特功效物质。因此，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之 一。因此，进一步开发以蓝莓为主要原料的产品已成为亟需解决的技术问题。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种含有蓝莓提取物的饮料，该饮料具有显著的抗氧化功 能。
[0004] 本发明所采取的技术方案是一种含有蓝莓提取物的饮料，该饮料由以下组分制 成：蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物和水。
[0005] 优选的，各组分的重量配比如下：蓝莓提取物15?25重量份；玉竹提取物10? 20重量份；山楂提取物10?20重量份；罗汉果提取物3?7重量份；大枣提取物1?5重 量份；水450?550重量份。
[0006] 特别优选的，各组分的重量配比如下：蓝莓提取物20重量份；玉竹提取物15重量 份；山楂提取物15重量份；罗汉果提取物5重量份；大赛提取物3重量份；水500重量份。
[0007] 优选的，其中含有适量香精、甜味剂和着色剂。
[0008] 作为优选，香精为桔子香精、橙香精、柠檬香精、樱桃香精、薄荷脑、苹果香精或椰 香精中的一种或两者以上的混合物。但本领域技术人员认为可行的食用香精均在本发明的 保护范围之内，食用香精种类并不局限于此，本发明在此不做限定。
[0009] 甜味剂为三氯蔗糖、AK糖、阿斯巴甜或罗汉果甜苷中的一种或两者以上的混合物。 但本领域技术人员认为可行的甜味剂均在本发明的保护范围之内，甜味剂种类并不局限于 此，本发明在此不做限定。
[0010] 着色剂为焦糖色素、栀子黄、姜黄色素或叶绿素中的一种或两者以上的混合物。但 本领域技术人员认为可行的食用色素均在本发明的保护范围之内，食用色素种类并不局限 于此，本发明在此不做限定。
[0011] 本发明还提供一种含有蓝莓提取物饮料的制备方法，包括以下步骤：将蓝莓提取 物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物、香精、甜味剂和着色剂混匀后，加 水混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
[0012] 本发明得到的饮料，经过灌装，即可上市销售，如灌装成易拉罐，玻璃瓶装或塑料 瓶装等，装量可以是 100ml、300ml、500ml、1000ml、2000ml 等。
[0013] 本发明还提供一种含有蓝莓提取物饮料的应用，具有抗氧化功能。
[0014] 本发明还提供一种含有蓝莓提取物饮料的应用，具有降血糖功能。
[0015] 本发明所述蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物属 于市售产品，均可以从市场上购买得到。其中，蓝莓提取物可由水提取得到，提取时间为4 小时，提取温度为60°C，提取次数为2次。
[0016] 本发明的有益效果在于：具有显著的抗氧化和辅助降血糖的保健功能。
【具体实施方式】
[0017] 为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产 实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
[0018] 实施例1
[0019] 按重量份数，称取蓝莓提取物20份、玉竹提取物15份、山楂提取物15份、罗汉果 提取物5份、大枣提取物3份、桔子香精0. 001份、三氯蔗糖30份和焦糖色素1份混匀后， 再加水500份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。其中，蓝莓提取物可由水提取得到，提取时间为 4小时，提取温度为60°C，提取次数为2次。
[0020] 实施例2
[0021] 按重量份数，称取蓝莓提取物25份、玉竹提取物10份、山楂提取物10份、罗汉果 提取物7份、大枣提取物5份、橙香精0. 001份、阿斯巴甜30份和栀子黄1份混匀后，再加 水450份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
[0022] 实施例3
[0023] 按重量份数，称取蓝莓提取物15份、玉竹提取物20份、山楂提取物20份、罗汉果 提取物3份、大枣提取物1份、柠檬香精0. 002份、罗汉果甜苷35份和姜黄色素0. 5份混匀 后，再加水550份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
[0024] 实施例4
[0025] 按重量份数，称取蓝莓提取物30份、玉竹提取物8份、山楂提取物8份、罗汉果提 取物8份、大枣提取物1份、樱桃香精0. 002份、AK糖35份和叶绿素0. 5份混匀后，再加水 500份混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
[0026] 为验证本发明的技术效果，特作以下试验：
[0027] 羟自由基是已知的最活泼的活性氧自由基，也是毒性最大的氧自由基。它可与活 细胞中的任何分子发生反应而造成损害，且反应的速度极快，被破坏的分子遍及糖类、氨基 酸、磷脂、核苷和有机酸等。羟自由基在细胞内可由H 2O2与Fe 2+或者Cu 2+反应生成，从而对 细胞造成毒害作用。饮料对Fenton反应产生的· OH的清除效果见表1。
[0028] 表1清除羟自由基效果试验数据
[0029]
【主权项】
1. 一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，该饮料由以下组分制成：蓝莓提取物、玉 竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物和水。
2. 根据权利要求1所述一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，各组分的重量配比 如下：蓝莓提取物15?25重量份；玉竹提取物10?20重量份；山楂提取物10?20重量 份；罗汉果提取物3?7重量份；大枣提取物1?5重量份；水450?550重量份。
3. 根据权利要求2所述一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，各组分的重量配比 如下：蓝莓提取物20重量份；玉竹提取物15重量份；山楂提取物15重量份；罗汉果提取物 5重量份；大赛提取物3重量份；水500重量份。
4. 根据权利要求1-3任一项所述一种含有蓝莓提取物的饮料，其特征在于，其中含有 适量香精、甜味剂和着色剂。
5. 根据权利要求4所述一种含有蓝莓提取物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下 步骤：将蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物、香精、甜味剂和 着色剂混匀后，加水混匀，过滤，灭菌，灌装即可。
6. 根据权利要求1所述一种含有蓝莓提取物饮料的应用，其特征在于，具有抗氧化功 能。
7. 根据权利要求1所述一种含有蓝莓提取物饮料的应用，其特征在于，具有降血糖功 能。
【专利摘要】本发明涉及一种含有蓝莓提取物的饮料，属于食品加工技术领域。该饮料由以下组分制成：蓝莓提取物、玉竹提取物、山楂提取物、罗汉果提取物、大枣提取物和水。本发明的优点是：所得饮料具有显著的抗氧化和降血糖保健功能。
【IPC分类】A23L2-02, A23L1-29
【公开号】CN104544402
【申请号】CN201510001585
【发明人】曾坤君
【申请人】云南沁园生物科技开发有限公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月5日