一种海藻碘盐的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及食用盐生产领域，具体设及一种海藻舰盐的生产方法。
【背景技术】
[0002] 舰是人体所必须的微量元素，它是合成甲状腺技术不可缺少的成分，食物中舰不 足可使甲状腺分泌减少，降低机体的代谢，导致甲状腺肿大病，还会造成儿童生长迟缓，智 力低下或痴呆。舰通常在人体中处在一个动态平衡的状态，多余的舰会随尿排出，目前补舰 的方式主要是靠每日摄入加舰食盐，舰盐中所添加的是舰酸钟，是一种化学合成舰剂，人体 吸收性较差，其舰酸钟的性质不稳定，容易升华，吸收性较差，其中所加舰的大多数被无效 地浪费掉，从而影响了加舰的效果。
[0003] 海藻类植物中很多种类含有较多的舰，其含的舰W-种有机舰（氨基酸结合舰） 或蛋白质包裹舰的形式存在，人体更易吸收，除有机舰外，还含有甘露醇、小分子海藻糖和 可溶性海藻淀粉等，被人体吸收的有机舰，可W在体内被分解，释放出舰，供甲状腺的需要， 还可W结成脂肪或蛋白质的形式储存多余的舰，供需要时使用，络氨酸态的舰可W直接被 吸收。
[0004] 目前已有部分厂家生产含有海藻舰的食用盐，采用喷雾法直接将海藻舰液加入无 舰盐表面，再混合均匀即得；或者在无舰盐中加入海藻舰晶，混合均匀即得。但现有技术生 产的海藻舰盐，其盐粒大小不均匀，表面积差异较大，舰元素在不同粒度盐中分布不均，且 混合时间较长，或是存在操作工艺较复杂的缺陷。
【发明内容】
[0005] 有鉴于此，本申请提供一种海藻舰盐的生产方法，将不同粒度的无舰盐筛分后，取 适量无舰盐加入海藻浓缩液形成舰母盐，再进行混料包装，本生产方法加舰量准确，浓缩液 损失少，分级筛分保证盐粒大小相对均匀，从而保证了含舰量均匀性，缩短混料时间，经过 筛分，小粒度易于溶解，宜于作炒菜、凉拌等即食调味；大粒度宜于作烛煮，增强使用实用性 和便利性。
[0006] 为解决W上技术问题，本发明提供的技术方案是一种海藻舰盐的生产方法，所述 生产方法包括W下步骤：
[0007] (1)原料盐筛分；用粒度分级筛对无舰原料盐加W筛分，筛分粒度为0. 2-0. 5mm、 0. 5-0. 8mm ;分级筛分保证盐粒大小相对均匀，表面积差异减小，同时避免了粒度不同导致 舰的分布不均，从而保证了海藻舰盐的含舰量均匀性，缩短后续混料时间；
[000引 似舰母盐制取；取步骤（1)中任一粒度的无舰原料盐，W重量百分比计，再取出 所述粒度的无舰原料盐的1-4 %，加入海藻浓缩液，揽拌均匀，得舰母盐，所述海藻浓缩液 中舰元素的含量为4-6g/L ;通过制取舰母盐与再与原料盐混合，产品加舰量容易控制，加 舰量准确，浓缩液损失少；
[0009] 做混料：将步骤似中的舰母盐与剩余的无舰原料盐混合，揽拌均匀；
[0010] (4)包装；将步骤（3)中的混合物分装即得海藻舰盐。
[0011] 优选的，所述步骤（2)中，按重量百分比计，取出所述粒度的无舰原料盐的2%。
[0012] 优选的，所述无舰原料盐为符合NY/T 1040-2012标准的井矿盐，所述井矿盐中 化C1的重量百分比大于99%，井矿盐生产采用水溶开采法开采岩盐矿床获取原料面水，岩 盐矿纯净高，质量好，面水经全密封真空制盐提炼精制，生产出的盐纯度高。
[0013] 更为优选的，所述井矿盐中的抗结剂为巧樣酸铁锭。
[0014] 优选的，所述海藻浓缩液的加入量根据实际含舰量要求计算添加，一般来说，每吨 海藻舰盐的添加量为520g。
[0015] 优选的，所述海藻浓缩液中舰元素的含量为5g/L。
[0016] 优选的，所述海藻浓缩液中，有机舰占总舰的重量百分比大于20%。
[0017] 优选的，其特征在于；所述海藻浓缩液提取自褐藻类海藻，所述海藻提取液中还含 有重量百分比为5 %的糖胶，10 %的甘露醇。
[001引更为优选的，所述褐藻类海藻选自马尾藻、网地藻、马鞭藻、黑顶藻的任意一种或 几种。
[0019] 本申请技术方案还提供一种上述海藻舰盐的生产方法制得的海藻舰盐的应用，粒 度为0. 2-0. 5mm的无舰原料盐生产出的海藻舰盐用于即食调味；粒度为0. 5-0. 8mm的无 舰原料盐生产出的海藻舰盐用于烛煮调味。
[0020] 本申请与现有技术相比，其详细说明如下：
[0021] 本申请公开了一种海藻舰盐的生产方法，包括W下步骤：
[0022] (1)原料盐筛分；用粒度分级筛对无舰原料盐加W筛分，筛分粒度为0. 2-0. 5mm、 0. 5 -0. 8mm ；
[002引 似舰母盐制取；取步骤（1)中任一粒度的无舰原料盐，W重量百分比计，再取出 所述粒度的无舰原料盐的1-4 %，加入海藻浓缩液，揽拌均匀，得舰母盐，所述海藻浓缩液 中舰元素的含量为4-6g/L ;
[0024] 做混料：将步骤似中的舰母盐与剩余的无舰原料盐混合，揽拌均匀；
[0025] (4)包装；将步骤（3)中的混合物分装即得海藻舰盐。
[0026] 通过W上生产方法，制取舰母盐后再与原料盐混合，产品加舰量容易控制，加舰量 准确，海藻舰浓缩液损失少；海藻舰在原料中靠揽拌与盐粒接触扩散，分级筛分保证盐粒大 小相对均匀，表面积差异减小，同时避免了粒度不同舰含量的分布不均，从而保证了含舰量 均匀性，缩短混料时间；颗粒均匀，外观好，剔除粉尘和细小粒度盐，减少细小颗粒在盐粒间 的桥接，疏散不易结块；经过筛分，小粒度易于溶解，宜于作炒菜、凉拌等即食调味；大粒度 宜于作烛煮，增强使用实用性和便利性，本申请技术方案中生产单元操作无化学反应、高热 等过程操作，生产工艺简单，产品绿色健康。
【具体实施方式】
[0027] 为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对 本发明作进一步的详细说明。
[002引一种海藻舰盐的生产方法，包括W下步骤：
[0029] (1)原料盐筛分；用粒度分级筛对无舰原料盐加W筛分，筛分粒度为0. 2-0. 5mm、 0. 5-0. 8mm ;其中无舰原料盐为符合NY/T 1040-2012标准的井矿盐，所述井矿盐中化Cl重 量百分比大于99%，抗结剂为巧樣酸铁锭；
[0030] 似舰母盐制取；取步骤（1)中任一粒度的无舰原料盐，W重量百分比计，再取出 所述粒度的无舰原料盐的2%，加入海藻浓缩液，揽拌均匀，得舰母盐，所述海藻浓缩液中舰 元素的含量为5g/L ;有机舰占总舰的重量百分比大于20% ;
[0031] (3)混料；将步骤（2)中的舰母盐与剩余的无舰原料盐混合，揽拌均匀；
[0032] (4)包装；将步骤（3)中的混合物分装即得海藻舰盐，分装重量规格根据实际生产 要求分为每袋100g、500g、1000g不等。
[0033] 其中海藻浓缩液提取自褐藻类海藻，马尾藻、网地藻，所述海藻提取液中还含有重 量百分比为5 %的糖胶，10 %的甘露醇。
[0034] 采用本申请技术方案生产的海藻舰盐，经检验，达到GB14880-94《食品营养强化剂 使用卫生标准》，GB2760-96中食品扩大使用范围和使用量，GB/T13025. 7《制盐工业通用试 验方法》的技术要求。
[0035] 随机选取0. 2-0. 5mm粒度原料盐制备的海藻舰盐2袋，每袋海藻舰盐采用四分法 得到2份样品，共4份，分别编号为1、2、3、4 ;采用同样方法，得到0. 5-0. 8mm粒度原料盐 制备的海藻舰盐样品共4份，分别编号为5、6、7、8。
[0036] 此外，随机选取市售海藻舰盐2袋，W上述同样方式得到4份样品，分别编号为A、 B、C、D ;另外随机选取市售普通加舰盐2袋，W上述同样方式得到4份样品，分别编号为a、 b、C、d。
[0037] 分别将上述16份样品，进行含舰量、糖胶含量、甘露醇含量、日常保存条件下放置 1个月后的结块率，并计算含舰量偏差，实验结果见表1。
[003引表1实施例一各样品的实验检测结果
[0039]
【主权项】
1. 一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述生产方法包括以下步骤： (1) 原料盐筛分：用粒度分级筛对无碘原料盐加以筛分，筛分粒度为0. 2 - 0. 5mm、 0. 5 -0. 8mm ； (2) 碘母盐制取：取步骤（1)中任一粒度的无碘原料盐，以重量百分比计，再取出所述 粒度的无碘原料盐的1一4 %，加入海藻浓缩液，搅拌均匀，得碘母盐，所述海藻浓缩液中碘 元素的含量为4一 6g/L ; (3) 混料：将步骤（2)中的碘母盐与剩余的无碘原料盐混合，搅拌均匀； (4) 包装：将步骤（3)中的混合物分装即得海藻碘盐。
2. 根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述步骤（2)中，按 重量百分比计，取出所述粒度的无碘原料盐的2%。
3. 根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述无碘原料盐为 符合NY/T 1040-2012标准的井矿盐，所述井矿盐中NaCl的重量百分比大于99%。
4. 根据权利要求3所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述井矿盐中的抗 结剂为柠檬酸铁铵。
5. 根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液的 加入量根据实际含碘量要求计算添加。
6. 根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液中 碘元素的含量为5g/L。
7. 根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液中， 有机碘占总碘的重量百分比大于20%。
8. 根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液提 取自褐藻类海藻，所述海藻提取液中还含有重量百分比为5%的糖胶，10%的甘露醇。
9. 根据权利要求8所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述褐藻类海藻选 自马尾藻、网地藻、马鞭藻、黑顶藻的任意一种或几种。
10. -种权利要求1一9所述海藻碘盐的生产方法制得的海藻碘盐的应用，其特征在 于：粒度为〇. 2-0. 5mm的无碘原料盐生产出的海藻碘盐用于即食调味；粒度为0. 5-0. 8mm 的无碘原料盐生产出的海藻碘盐用于炖煮调味。
【专利摘要】本发明公开一种海藻碘盐的生产方法，包括原料盐筛分、碘母盐制取、混料、包装的工艺步骤，将不同粒度的无碘盐筛分后，取适量无碘盐加入海藻浓缩液形成碘母盐，再进行混料包装，本生产方法加碘量准确，浓缩液损失少，分级筛分保证盐粒大小相对均匀，从而保证了含碘量均匀性，缩短混料时间，经过筛分，小粒度易于溶解，宜于作炒菜、凉拌等即食调味；大粒度宜于作炖煮，增强使用实用性和便利性。
【IPC分类】A23L1-237, A23L1-30
【公开号】CN104621527
【申请号】CN201510111399
【发明人】周俊忠, 陈学德, 潘秀云
【申请人】益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2015年3月13日