一种金牛角面包的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及面包的生产方法，具体来说涉及一种金牛角面包的生产方法。
【背景技术】
[0002]面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。随着生活水品的提高，儿童的饮食习惯也渐渐发生了改变，现在很多的家长喜欢在早餐时使用牛奶和面包为主打的西式早餐，儿童所食用的面包除了味道要好，用料要健康以外，面包的外形也很重要，一个新奇可爱的造型，可以增加孩子的食欲，让小朋友在食用面包时得到更多乐趣。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种金牛角面包的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，本发明所制作出的面包，外表金黄，香味浓郁，外观形似牛的犄角，从色、香、味、形等多个角度提高孩子的食欲，帮助孩子满足日常所需的营养。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1)将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团，将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟；
2)将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
3)用手揉搓成圆锥状；
4)再擀成长20-25厘米的三角形；
5)在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲；
6)放入烤盘中，松弛40分钟；
7)刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻；
8)放入预热好的烤箱中，烘烤一段时间后，取出刷上融化的黄油；
9)继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油；
10)再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
[0005]作为本发明的一种改进，所述步骤I中材料A包含高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐3g、干酵母2克、泡打粉10g、奶粉15克、奶酪粉10克、全蛋液50克、水90克。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤I中无盐黄油的质量为40g。
[0007]作为本发明的一种改进，所述步骤7中蛋黄液的质量为50g，白芝麻的质量为10g。
[0008]作为本发明的一种改进，所述步骤8中烤箱预热温度为175°，烤制时间为19一20mino
[0009]作为本发明的一种改进，所述步骤9中烤箱预热温度为175°。
[0010]作为本发明的一种改进，所述步骤10中烤箱预热温度为175°。
[0011]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)面包外形金黄，酷似牛的犄角，通过外观的奇特吸引儿童的注意，从而增加他们的食欲。2)本品配比合理，营养全面，不论是作为主食还是辅食，都可以很好的补充儿童日常所需的营养。3)在制作过程中，连刷了 3次黄油，也使本品的外皮更加脆嫩，从而更加适合儿童的胃口。
【具体实施方式】
[0012]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0013]实施例1:
一种金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1)将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团，将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟；
2)将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
3)用手揉搓成圆锥状；
4)再擀成长20-25厘米的三角形；
5)在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲；
6)放入烤盘中，松弛40分钟；
7)刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻；
8)放入预热好的烤箱中，烘烤一段时间后，取出刷上融化的黄油；
9)继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油；
10)再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
[0014]作为本发明的一种改进，所述步骤I中材料A包含高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐3g、干酵母2克、泡打粉10g、奶粉15克、奶酪粉10克、全蛋液50克、水90克。
[0015]作为本发明的一种改进，所述步骤I中无盐黄油的质量为40g。
[0016]作为本发明的一种改进，所述步骤7中蛋黄液的质量为50g，白芝麻的质量为10g。
[0017]作为本发明的一种改进，所述步骤8中烤箱预热温度为175°，烤制时间为19一20mino
[0018]作为本发明的一种改进，所述步骤9中烤箱预热温度为175°。
[0019]作为本发明的一种改进，所述步骤10中烤箱预热温度为175°。
[0020]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤 1)将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团，将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟； 2)将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟； 3)用手揉搓成圆锥状； 4)再擀成长20-25厘米的三角形； 5)在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲； 6)放入烤盘中，松弛40分钟； 7)刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻； 8)放入预热好的烤箱中，烘烤一段时间后，取出刷上融化的黄油； 9)继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油； 10)再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
2.根据权利要求1所述的金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述步骤I中材料A包含高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐3g、干酵母2克、泡打粉10g、奶粉15克、奶酪粉10克、全蛋液50克、水90克。
3.根据权利要求1所述的金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述步骤I中无盐黄油的质量为40g。
4.根据权利要求1所述的金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述步骤7中蛋黄液的质量为50g，白芝麻的质量为10g。
5.根据权利要求1所述的金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述步骤8中烤箱预热温度为175°，烤制时间为19一20min。
6.根据权利要求1所述的金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述步骤9中烤箱预热温度为175°。
7.根据权利要求1所述的金牛角面包的生产方法，其特征在于，所述步骤10中烤箱预热温度为175°。
【专利摘要】本发明涉及金牛角面包的生产方法，所述方法包括以下步骤，1）将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团,将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟；2）将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；3）用手揉搓成圆锥状；4）再擀成长20-25厘米的三角形；5）在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲；6）放入烤盘中，松弛40分钟；7）刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻；8）放入预热好的烤箱中，烘烤一段时间后，取出刷上融化的黄油；9）继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油；10)再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
【IPC分类】A21D13-00, A23L1-29
【公开号】CN104663782
【申请号】CN201510055227
【发明人】陈亚芳
【申请人】陈亚芳
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年2月3日