一种保健面包及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体是一种保健面包及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
[0003]面包的种类较多，面包中含有丰富的营养成分，但是一般的面包有这样的缺点，就是一般的面包缺少膳食纤维，不能有效的帮助人体消化和吸收。
【发明内容】
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种保健面包及其制作工艺，由以下重量份比例的组分组成:小麦粉1000份、鸡蛋5-15份、黄精5-20份、菟丝子3_15份、山药5-35份、枸杞子3-25份、金丝枣8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工艺包括以下步骤:
[0005]a)将小麦粉过80目筛；
[0006]b)将金丝枣放入水池中清洗一遍，然后将金丝枣的核去除干净；
[0007]c)将小麦粉倒入和面机当中，然后加入金丝枣、鸡蛋、黄精、菟丝子、山药、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，搅拌15分钟形成混合物；
[0008]d)让混合物在和面机当中发酵30分钟，然后取出来揉成面团备用；
[0009]e)将成型后的面团放入烤箱中烘烤，等到面团的表面烘成金黄色的时候即可。
[0010]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明所提供的保健面包具有营养丰富、酸甜可口的优点。
[0011 ] 黄精可以降血糖、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老。菟丝子具有补肾益精、养肝明目、固胎止泄之功效。山药可以消渴止津、保健养颜。枸杞子可调节机体免疫功能，有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等作用。
【具体实施方式】
[0012]下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]实施例一
[0014]—种保健面包及其制作工艺，由以下重量份比例的组分组成:小麦粉1000份、鸡蛋5份、黄精5份、英丝子3份、山药5份、枸紀子3份、金丝率8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工艺包括以下步骤:
[0015]a)将小麦粉过80目筛；
[0016]b)将金丝枣放入水池中清洗一遍，然后将金丝枣的核去除干净；
[0017]c)将小麦粉倒入和面机当中，然后加入金丝枣、鸡蛋、黄精、菟丝子、山药、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，搅拌15分钟形成混合物；
[0018]d)让混合物在和面机当中发酵30分钟，然后取出来揉成面团备用；
[0019]e)将成型后的面团放入烤箱中烘烤，等到面团的表面烘成金黄色的时候即可。
[0020]实施例二
[0021]—种保健面包及其制作工艺，由以下重量份比例的组分组成:小麦粉1000份、鸡蛋15份、黄精20份、菟丝子15份、山药35份、枸杞子25份、金丝枣8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工艺包括以下步骤:
[0022]a)将小麦粉过80目筛；
[0023]b)将金丝枣放入水池中清洗一遍，然后将金丝枣的核去除干净；
[0024]c)将小麦粉倒入和面机当中，然后加入金丝枣、鸡蛋、黄精、菟丝子、山药、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，搅拌15分钟形成混合物；
[0025]d)让混合物在和面机当中发酵30分钟，然后取出来揉成面团备用；
[0026]e)将成型后的面团放入烤箱中烘烤，等到面团的表面烘成金黄色的时候即可。
[0027]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0028]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种保健面包及其制作工艺，其特征在于，由以下重量份比例的组分组成:小麦粉1000份、鸡蛋5-15份、黄精5-20份、菟丝子3_15份、山药5_35份、枸杞子3_25份、金丝枣8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工艺包括以下步骤: a)将小麦粉过80目筛； b)将金丝枣放入水池中清洗一遍，然后将金丝枣的核去除干净； c)将小麦粉倒入和面机当中，然后加入金丝枣、鸡蛋、黄精、菟丝子、山药、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，搅拌15分钟形成混合物； d)让混合物在和面机当中发酵30分钟，然后取出来揉成面团备用； e)将成型后的面团放入烤箱中烘烤，等到面团的表面烘成金黄色的时候即可。
【专利摘要】一种保健面包及其制作工艺，由以下重量份比例的组分组成：小麦粉1000份、鸡蛋5-15份、黄精5-20份、菟丝子3-15份、山药5-35份、枸杞子3-25份、金丝枣8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工艺包括以下步骤：将小麦粉过80目筛；将小麦粉倒入和面机当中，然后加入去核金丝枣、鸡蛋、黄精、菟丝子、山药、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，搅拌15分钟形成混合物；让混合物在和面机当中发酵30分钟，然后取出来揉成面团备用；将成型后的面团放入烤箱中烘烤，等到面团的表面烘成金黄色的时候即可。本发明所提供的保健面包具有营养丰富、酸甜可口的优点。
【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36
【公开号】CN105028561
【申请号】CN201510442914
【发明人】彭卉
【申请人】合肥维巧食品科技有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年7月23日