专利名称：一种牛奶面包的配方及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种牛奶面包的配方及其制作工艺，属于食品加工技术领域。
背景技术：
随着生活水平的提高，人们对吃越来越挑剔，糕点师们也在不断地研发新口味的糕点，以满足人们对美食的需求。目前市面上出售的小面包，口味单一，口感欠佳，吃多了会使人感觉甜腻。
发明内容
针对上述现存的问题，本发明提供一种牛奶面包制作工艺，加入水果和鲜牛奶，口感丰富，且清淡，味道较好，吃多了也不会使人产生甜腻的感觉。为了实现上述目的，本发明的技术方案是这样实现的
一种牛奶面包，由以下重量配比的组分制成面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋 5-15%、葡萄干 20-30%，水 15_25%，香料 5_10%。一种牛奶面包，包括以下重量百分比含量的组分面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。一种牛奶面包的制作工艺，具体步骤如下
(1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟；
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌10-20分钟；
(3)将步骤(I)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀；
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀；
(5 )用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4 )中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。本发明的有益效果是在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干，丰富了面包的口味，口感较好，甜而不腻，满足人们对美食的追求。本发明制作方法简单，易于制作。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。实施例1
配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份数配比包括下列组分
面粉10%、鲜牛奶15%、白砂糖5%、鸡蛋5%、葡萄干30%，水25%，香料10%。具体制作工艺步骤如下
(I)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25分钟；(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌10分钟；
(3 )将步骤(I)与步骤(2 )搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀。(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀。(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。实施例2
配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份数配比包括下列组分
面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。具体制作工艺步骤如下
(1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌30分钟；
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌15分钟；
(3)将步骤(I)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀；
(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀；
(5 )用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4 )中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。实施例3:
配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份数配比包括下列组分
面粉15%、鲜牛奶25%、白砂糖15%、鸡蛋5%、葡萄干20%，水15%，香料5%。具体制作工艺步骤如下
(1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟；
(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌
10-20分钟；
(3 )将步骤(I)与步骤(2 )搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀。(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀。(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；
(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。
权利要求
1.一种牛奶面包，其特征在于，牛奶面包配方按重量份数比由下列组分组成面粉5-15%、鲜牛奶 15-25%、白砂糖 5-15%、鸡蛋 5_15%、葡萄干 20_30%，水 15_25%，香料 5_10%。
2.根据权利要求1所述的一种牛奶面包，其特征在于，包括以下重量百分比含量的组分面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。
3.一种牛奶面包制作工艺，其特征在于，具体步骤如下 (1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟； (2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌.10-20分钟； (3)将步骤(I)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀； (4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀； (5 )用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4 )中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟； (6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。
全文摘要
本发明公开了一种牛奶面包的配方及其制作工艺，属于食品加工技术领域，由以下重量配比的组分制成面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋5-15%、葡萄干20-30%，水15-25%，香料5-10%。具体步骤包括(1)将面粉与水倒入桶中搅拌；(2)将打碎后的鸡蛋和白砂糖在盆中搅拌；(3)将上述两步骤中产物混合在一起，用搅拌器搅拌；(4)将葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌。(5)在模具内表面涂黄油，将步骤(4)中的产物倒入模具中，并放入烤箱；(6)包装。在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干，丰富了面包的口味，甜而不腻。本发明制作方法简单，易于制作。
文档编号A21D2/36GK102986782SQ20121054316
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月16日 优先权日2012年12月16日
发明者丁明 申请人:徐州市子房商业公司