专利名称：柿子干(脯)制作的制作方法
技术领域：
利用浸糖与低温烘干自然去涩。
背景技术：
柿子不用去涩。
发明内容
新鲜(涩)柿子(未软化)去皮，一只切八片浸糖，浸糖处理过程中搅动一下防止粘连，时间2-5天左右(看环境温度与柿子成熟度情况)口偿不涩或微涩，外观肿涨未化即可。烘干41V左右，温度太低烘的时间长，温度太高没有柿味，一般烘26小时左右，烘过程中至 少翻动一次，时间烘短软点潮点，时间烘长硬点干点，看个人喜好。然后包装。浸过的糖水经过烧煮去掉水份可以重复使用。本发明专利，柿子不用去涩，利用浸糖与低温烘干自然去潘，简单，经济，实用。
权利要求
1.利用浸糖与低温烘干自然去涩。
全文摘要
本发明涉及一种柿子干(脯)制作,新鲜(涩)柿子(未软化)去皮，一只切八片浸糖，浸糖处理过程中搅动一下防止粘连，时间2-5天左右(看环境温度与柿子成熟度情况)口偿不涩或微涩，外观肿涨未化即可。烘干41℃左右，温度太低烘的时间长，温度太高没有柿味，一般烘26小时左右，烘过程中至少翻动一次，时间烘短软点潮点，时间烘长硬点干点，看个人喜好。然后包装。浸过的糖水经过烧煮去掉水份可以重复使用。本发明专利，柿子不用去涩，利用浸糖与低温烘干自然去涩，简单，经济，实用。
文档编号A23G3/48GK102960525SQ20121054287
公开日2013年3月13日 申请日期2012年12月15日 优先权日2012年12月15日
发明者叶义钿 申请人:叶义钿