一种茉莉花茶及其制造工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种茉莉花茶及其制造工艺。
【背景技术】
[0002]从中医药用认识角度来说，茉莉花具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，同时还具有一定的解毒功效。绿茶具有抗氧化和消除自由基、降血脂、降血栓、降血糖、将血压，抗突变、防癌等效果，地黄花具有清热凉血、止血、生津消渴的功能，用于热病伤阴、咽喉肿痛、阴虚发热等多种“热”证。
[0003]目前，未见这茉莉花、绿茶和地黄花为主料配方的文献资料，对于这三种产品的开发还是空白。
【发明内容】
[0004]针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种茉莉花茶配方及其制备茉莉花茶的方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案:一种茉莉花茶，包括以下重量份数的原料:茉莉花6份、地黄花3份、绿茶5份、蛋白糖4?6份、乙基麦芽酚0.1?0.5份。
[0006]具体制备过程:茉莉花茶，清洗干净的茉莉花、地黄花和绿茶切碎后按照6:3:5的比例混合均匀；蒸茶，将混合好的茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶3分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为20MPa ;压制时间为30秒；晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉时间为3小时；烘干，将晾凉的茶叶和蛋白糖以及乙基麦芽酚放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40°C?70°C ;烘干时间为30分钟。
[0007]所述蒸茶步骤使用水蒸气蒸制茶叶3分钟。所述模具的上下表面均放有塑料膜。所述烘干步骤所使用的温度为40°C，烘干次数为I次。
[0008]本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果:
[0009]本发明茉莉花茶作为一种花卉保健饮料，在工艺制作中保持茉莉花、绿茶和地黄花有益成分和色、香、味，本产品除采用独特工艺加工的地黄花外，发明人在传统中医药学理论和养生知识指导下，根据保健(功能)食品通用标准和食品添加剂的有关要求，同时借鉴中药现代化的研究成果，按照“相助互补，改善口感”的原则，慎选适宜冲泡的、在民间已形成饮用习惯而安全的、有相近性味归经和功能的药材、食材、食品添加剂进行合理配方。
[0010]茉莉花:是很好的香料，可增加香味改善口感，具有润肠、调整荷尔蒙分泌和舒缓紧张的功能，用于减肥和腹痛。
[0011]地黄花:性甘、寒，归心、肝、肾经。具有清热凉血、止血、生津消渴的功能，用于热病伤阴、舌绛烦渴、热入营血、瘟毒发斑、吐血衄血、咽喉肿痛、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴等多种“热”证。
[0012]绿茶:含量含有8% -20%的茶多酚，它是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，具有抗氧化和消除自由基、降血脂、抗血栓、降血糖、降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等多种作用。
[0013]蛋白糖:是一种适用于糖尿病人群的优良糖代用品。
[0014]乙基麦芽酚:是一种安全无毒、用途广、效果佳、用量少的理想香味增强剂。作为食品添加剂可广泛用于食品、饮料、各类香精、酒类、糖果和冷饮制品等。
[0015]下面结合说明书具体实施例对本发明作进一步说明。
【具体实施方式】
[0016]本发明公开的一种茉莉花茶，包括以下重量份数的原料:茉莉花6份、地黄花3份、绿茶5份、蛋白糖4?6份、乙基麦芽酚0.1?0.5份。
[0017]茉莉花茶，清洗干净的茉莉花、地黄花和绿茶切碎后按照6:3:5的比例混合均匀；蒸茶，将混合好的茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶3分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为20MPa ;压制时间为30秒；压制前，在模具与茶叶接触的地方放置塑料膜，放置茶叶粘合在模具上，晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉时间为3小时；烘干，将晾凉的茶叶和蛋白糖以及乙基麦芽酚一起放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40°C?70°C;烘干时间为30分钟。作为优选的，本实施例所述蒸茶步骤使用水蒸气蒸制茶叶3分钟。干净、环保、卫生。
[0018]所述模具的上下表面均放有塑料膜。所述烘干步骤所使用的最优温度为40°C，烘干次数为I次。
[0019]本发明茉莉花茶作为一种花卉保健饮料，在工艺制作中保持地黄花有益成分和色、香、味，本产品除采用独特工艺加工的地黄花外，发明人在传统中医药学理论和养生知识指导下，根据保健(功能)食品通用标准和食品添加剂的有关要求，同时借鉴中药现代化的研究成果，按照“相助互补，改善口感”的原则，慎选适宜冲泡的、在民间已形成饮用习惯而安全的、有相近性味归经和功能的药材、食材、食品添加剂进行合理配方。
[0020]蛋白糖:是一种适用于糖尿病人群的优良糖代用品。
[0021]乙基麦芽酚:是一种安全无毒、用途广、效果佳、用量少的理想香味增强剂。作为食品添加剂可广泛用于食品、饮料、各类香精、酒类、糖果和冷饮制品等。
[0022]本发明地茉莉花可增加香味改善口感，具有润肠、调整荷尔蒙分泌和舒缓紧张的功能，用于减肥和腹痛；绿茶含量含有8% -20%的茶多酚，它是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，具有抗氧化和消除自由基、降血脂、抗血栓、降血糖、降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等多种作用；黄花茶配方原料药性寒凉，旨在“相需为用”，突出其清热、凉血、生津的功效，改善暑湿燥火引起的温病发热、疮痈肿痛、舌绛烦渴等不适症状。其中的活性物质经沸水或热水的反复冲泡，能够比较充分的溶出，被人体吸收和利用，符合人们泡茶、饮茶习惯，口感舒适、色泽美观、易于推广，填补了地黄花相关产品空白。
[0023]上述实施例对本发明的具体描述，只用于对本发明进行进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限定，本领域的技术工程师根据上述发明的内容对本发明作出一些非本质的改进和调整均落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种茉莉花茶，其特征在于:包括以下重量份数的原料: 茉莉花6份、地黄花3份、绿茶5份、蛋白糖4?6份、乙基麦芽酚0.1?0.5份。
2.一种制造如权利要求1所述的茉莉花茶的制造工艺，其特征在于:茉莉花茶，清洗干净的茉莉花、地黄花和绿茶切碎后按照6:3:5的比例混合均匀；蒸茶，将混合好的茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶3分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为20MPa ;压制时间为30秒；晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉时间为3小时；烘干，将晾凉的茶叶和蛋白糖以及乙基麦芽酚放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40°C?70 0C ;烘干时间为30分钟。
3.根据权利要求2所述的一种茉莉花茶的制造工艺，其特征在于:所述蒸茶步骤使用水蒸气蒸制茶叶3分钟。
4.根据权利要求2所述的一种茉莉花茶的制造工艺，其特征在于:所述模具的上下表面均放有塑料膜。
5.根据权利要求2所述的一种茉莉花茶的制造工艺，其特征在于:所述烘干步骤所使用的温度为40°C,烘干次数为I次。
【专利摘要】本发明公开了一种茉莉花茶及其制造工艺，属于茶加工技术领域，包括以下重量份数的原料：茉莉花6份、地黄花3份、绿茶5份、蛋白糖4～6份、乙基麦芽酚0.1～0.5份。在工艺制作中保持茉莉花、绿茶和地黄花有益成分和色、香、味，其中的活性物质经沸水或热水的反复冲泡，能够比较充分的溶出，被人体吸收和利用，符合人们泡茶、饮茶习惯，口感舒适。
【IPC分类】A23F3-14
【公开号】CN104719526
【申请号】CN201310720339
【发明人】郑孙学
【申请人】福建华茗茶业有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日