一种固体火龙果果汁及其制造方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种固体火龙果果汁及其制造方法。
【背景技术】
[0002]火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果的功效有排毒解毒、抗衰老、预防脑细胞变性、美白皮肤。，但是品种尚显单调。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于，提供一种固体火龙果果汁及其制造方法。用简单的方法制造易保存，携带和食用方便并具有无花果有益成分的一种新的无花果加工产品，解决无花果鲜果保存、贮运问题，促进无花果的种植、开发和利用。
[0004]实现本发明目的的技术方案是:一种固体火龙果果汁，它是用火龙果新鲜果实的果汁经浓缩、干燥和成型步骤制成的固体，由重量百分数为100%的火龙果汁组成。
[0005]制造上述固体火龙果果汁的方法:
a、精选从采摘的新鲜火龙果中除去霉烂、变质、有虫害的果实及残存的果柄和苞片；
b、清洗用水清洗火龙果表面粘附的灰尘及其他各种有害物质，至少清洗一次；
C、榨汁首先晾至果实表面无游离水，然后破碎、挤压、澄清、过滤至火龙果汁不含纤维物质；
d、浓缩、干燥将c步骤所得火龙果果汁加热浓缩至适合喷雾干燥的浓度，进行喷雾干燥，制成固体火龙果汁颗粒；
e、成型、包装将d步骤所得干火龙果汁颗粒，放入成型模具内，加压成型，包装即为固体火龙果汁成品。
[0006]上述制造方法，其制造步骤中浓缩、干燥、成型一次完成即:将c步骤所得无花果汁，直接放入成型模具内，加热浓缩、干燥，再从模具内取出，包装即为固体火龙果汁成品。
[0007]本发明的技术效果:本发明的固体无花果汁，是用精选的火龙果鲜果榨取的含100%火龙果汁的固体。在加工过程中，无论采用浓缩、喷雾干燥，或者浓缩、干燥、成型一步完成，所控制的温度均不会破坏火龙果中的有益成分，而且加工时，经过精选果实、清洗、榨汁过滤，使产品杂质含量符合食品要求，是一种天然绿色保健食品。其加工方法不受生产规模限制，可在火龙果产地就近加工，克服了火龙果鲜果上市集中、保存、贮运困难等问题。另夕卜，固体火龙果果汁易保存、携带和食用均很方便，可直接食用，也可根据个人口味用矿泉水、纯净水等冲制成饮品，还可与其他食品如牛奶、咖啡、豆浆、粥等一起调合食用。比直接食用鲜火龙果方便，而且不受时间、地点限制。
[0008]以下结合实施例，对本发明作进一步具体描述，但不局限于此。
[0009]固体火龙果汁的制造:
实施例1
a、精选从采摘的新鲜火龙果中除去霉烂、变质、有虫害的果实及残存的果柄和苞片； b、清洗将精选后的无花果放在清洗池内，放入自来水浸没无花果，稍微浸泡5?10分钟，再搅动5分钟，放掉水，再重复上述操作I?2次；
C、榨汁将清洗后的果实放置在有竹制筛底的晾台上，自然风干至表面无游离水，然后在破碎机中打碎，取出挤压除去固体残渣后，放置10分钟澄清，再用不同目数的筛网过滤至所得无花果汁中用肉眼看不见固体为止；
d、浓缩、干燥将c步骤所得火龙果汁加热至100?105°C蒸出水分，根据不同喷雾干燥器的要求，浓缩至适合进行喷雾干燥的浓度，在100?105°C范围喷雾干燥，制成固体无花果汁颗粒；
e、成型、包装将d步骤所得干无花果汁颗粒放到事先选定尺寸和形状的模具中，加压成型，包装即为固体无花果汁成品。
[0010]实施例2
a、b和c步骤同实施例1 ;
d、浓缩、干燥、成型一次完成，即将c步骤所得无花果汁直接放到选定的成型模具内，加热模具到100?105°C使无花果汁中水分逐步蒸发，浓缩、干燥直至可从模具中取出为止，包装即为固体无花果汁成品。这种方法特别适合小规模生产。
[0011]本发明制造方法中，成型时所用模具最好选用符合食品生产的不锈钢模具，其模具形状可以是使成型成品为不同尺寸的块状、球状、片状等，也可根据儿童喜好作成特定形状，例如各种小动物形状等。
[0012]本发明的固体无花果汁成品，可直接出售，也可现场根据消费者的要求配成不同浓度和口味的饮料出售，还可与特定结构的包装容器配合使用，固体火龙果汁与液体分离，在饮用时利用该容器的特定结构，使固体火龙果汁与矿泉水、纯净水等饮品溶合，即可饮用。
【主权项】
1.一种火龙果果汁，其特征在于，它是用火龙果的新鲜果实的果汁浓缩、干燥、成型的固体，由重量百分数为I O O %的无花果汁组成，它含有火龙果果实的全部有效成分，可溶于水。
【专利摘要】本发明涉及一种固体火龙果果汁及其制造方法，它火龙果的新鲜果实的果汁浓缩、干燥、成型的固体，可溶于水，火龙果汁的含量为１００％，含有火龙果的全部有效成分。其制造方法包括精选、清洗、榨汁、浓缩、干燥、成型和包装。便于制造，使火龙果汁易保存、携带和食用方便。克服无花果鲜果上市集中、贮运困难的问题，不直接食用火龙果也可随时、随地获取火龙果的有益成分。
【IPC分类】A23L2-39, A23L1-29
【公开号】CN104720065
【申请号】CN201310709705
【发明人】不公告发明人
【申请人】重庆佰果香农业发展有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月21日