一种苦瓜桑叶饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，涉及一种苦瓜桑叶饮品及其制备方法，具体的涉及一种适合于糖尿病人群服用的一种苦瓜桑叶饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糖尿病是世界上公认的疑难病症之一，据最新统计，目前我国糖尿病患病率高居世界第二，且数量正以每天至少3000的速度不断增加。糖尿病能够引起致命性的心脑血管并发症。这一类危害主要表现于主动脉、冠状动脉、脑动脉粥样硬化，以及广泛小血管内皮增生及毛细血管基膜增厚的微血管糖尿病病变。目前糖尿病的治疗方法主要为注射胰岛素和口服双胍类及磺脲类降糖药，然而这两种方法长期使用都会给身体带来副作用，影响肾、肝、心、脾等器官的功能。因此能够研发一种能够降血糖且对身体没有副作用的降血糖饮品是亟待解决的冋题。
【发明内容】
[0003]为此，本发明提出了一种可以解决上述问题的至少一部分的新发明。
[0004]根据本发明的一个方面，提供了一种苦瓜桑叶饮品，所述苦瓜桑叶饮品由以下重量配比的成分组成:苦瓜提取物20-40份、桑叶提取物5-30份、甘草提取物5-30份，甜味剂500-700 份和水 8000-12000 份。
[0005]可选地，根据本发明的一种苦瓜桑叶饮品，所述苦瓜桑叶饮品由以下重量配比的成分组成:苦瓜提取物25-30份、桑叶提取物8-20份、甘草提取物10-20份、甜味剂550-650份和水9000-11000份。
[0006]可选地，根据本发明的一种苦瓜桑叶饮品，所述甜味剂为赤藓糖醇。
[0007]可选地，根据本发明的一种苦瓜桑叶饮品，所述苦瓜提取物由以下方法制备得到:
[0008]在粒径为20-40目的苦瓜原料中加入所述苦瓜原料重量6-10倍量的水，回流提取0.5-2小时，过滤；
[0009]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量4-8倍量的水，回流提取0.5-2小时，再次过滤；
[0010]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0011]合并三次滤液，在50-80°C下减压浓缩至波美度为8-12° Β?，然后喷雾干燥至含水率为4-7 %，粉碎后过80目筛。
[0012]可选地，根据本发明的一种苦瓜桑叶饮品，所述回流提取温度为60-80°C。
[0013]可选地，根据本发明的一种苦瓜桑叶饮品，所述桑叶提取物由以下方法制备得到:
[0014]在粒径为20-40目的桑叶原料中加入所述桑叶原料重量6-10倍量的水，回流提取
0.5-2小时，过滤；
[0015]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量4-8倍量的水，回流提取0.5-2小时，再次过滤；
[0016]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0017]合并三次滤液，在50_80°C下减压浓缩至波美度为8-12° Β?，然后喷雾干燥至含水率为4-7 %，粉碎后过80目筛。
[0018]所述甘草提取物由以下方法制备得到:
[0019]在粒径为20-40目的甘草原料中加入所述甘草原料重量6-10倍量的水，回流提取
0.5-2小时，过滤；
[0020]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量4-8倍量的水，回流提取0.5-2小时，再次过滤；
[0021]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0022]合并三次滤液，在50_80°C下减压浓缩至波美度为8-12° Β?，然后喷雾干燥至含水率为4-7 %，粉碎后过80目筛。
[0023]可选地，根据本发明的一种苦瓜桑叶饮品，所述回流提取温度为60-80°C。
[0024]根据本发明的另一个方面，提供了一种苦瓜桑叶饮品的制备方法，所述方法包括如下步骤:
[0025]将苦瓜提取物20-40重量份、桑叶提取物5-30重量份和甘草提取物5_30重量份在常温下溶解于8000-12000重量份水中，加入甜味剂500-700重量份，搅拌，过滤，灌装，灭菌。
[0026]本发明的苦瓜桑叶饮品中，所述苦瓜提取物中含有苦瓜甙，类黄酮物质和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。所述桑叶提取物能够促进睡眠、调节血压、降血糖、降血脂、延缓衰老、增强胰岛素等。且桑叶提取物中含有的1-脱氧野尻霉素(DNJ)与苦瓜提取物中的类黄酮物质结合形成一种新物质一洗胰清糖素(c i CS)，具有良好的降血糖、降血脂、抗炎等作用，因此十分适用于糖尿病人群饮用，降血糖效果十分明显，且没有副作用。
【具体实施方式】
[0027]下面结合具体的实施方式对本发明作进一步的描述。
[0028]一方面，本发明提供了一种苦瓜桑叶饮品，其中，所述苦瓜桑叶饮品由以下重量配比的成分组成:苦瓜提取物20-40份、桑叶提取物5-30份、甘草提取物5-30份、甜味剂500-700 份和水 8000-12000 份。
[0029]优选地，所述苦瓜桑叶饮品由以下重量配比的成分组成:苦瓜提取物25-30份、桑叶提取物8-20份、甘草提取物10-20份、甜味剂550-650份和水9000-11000份，其中，所述甜味剂为任何适于糖尿病人食用的低热量甜味剂，本发明的一个实施例中为赤藓糖醇。
[0030]上述苦瓜桑叶饮品中，所述苦瓜提取物由以下方法制备得到:
[0031]将苦瓜原料经过筛选，清洗，干燥后，粉碎至粒径为20-40目，将粉碎的原料加入提取罐中，加入所述苦瓜原料重量6-10倍量的水，在60-80°C回流提取0.5-2小时，过滤；
[0032]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量4-8倍量的水，在60_80°C回流提取0.5-2小时，再次过滤；
[0033]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0034]合并三次滤液，在50_80°C下减压浓缩至波美度为8-12° Β?，在进风温度为150°C时进行喷雾干燥至含水率为4-7%，粉碎后过80目筛。
[0035]上述苦瓜桑叶饮品中，所述桑叶提取物由以下方法制备得到:
[0036]将桑叶原料经过筛选，清洗，干燥后，粉碎至粒径为20-40目，将粉碎的原料加入提取罐中，加入所述桑叶原料重量6-10倍量的水，在60-80°C回流提取0.5-2小时，过滤；
[0037]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量4-8倍量的水，在60_80°C回流提取0.5-2小时，再次过滤；
[0038]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0039]合并三次滤液，在50_80°C下减压浓缩至波美度为8-12° Β?，在进风温度为150°C时进行喷雾干燥至含水率为4-7%，粉碎后过80目筛。
[0040]上述苦瓜桑叶饮品中，所述甘草提取物由以下方法制备得到:
[0041]将甘草原料经过筛选，清洗，干燥后，粉碎至粒径为20-40目，将粉碎的原料加入提取罐中，加入所述甘草原料重量6-10倍量的水，在60-80°C回流提取0.5-2小时，过滤；
[0042]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量4-8倍量的水，在60_80°C回流提取0.5-2小时，再次过滤；
[0043]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0044]合并三次滤液，在50_80°C下减压浓缩至波美度为8-12° Β?，在进风温度为150°C时进行喷雾干燥至含水率为4-7%，粉碎后过80目筛。
[0045]上述苦瓜桑叶饮品中，所述甘草提取物与苦瓜提取物和桑叶提取物配合作用，有助于苦瓜提取物和桑叶提取物的功效的发挥；所述甜味剂为低发热量甜味剂赤藓糖醇，这种甜味剂不被酶所降解，只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故适于糖尿病患者食用。
[0046]上述苦瓜桑叶饮品中，所述苦瓜提取物中含有苦瓜甙，类黄酮物质和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用；所述桑叶提取物能够促进睡眠、调节血压、降血糖、降血月旨、延缓衰老、增强胰岛素等。且桑叶提取物中含有的1-脱氧野尻霉素(DNJ)与苦瓜提取物中的类黄酮物质结合形成一种新物质一洗胰清糖素(cics)，具有良好的降血糖、降血脂、抗炎等作用，因此十分适用于糖尿病人群饮用，降血糖效果十分明显，且对身体没有副作用。
[0047]另一方面，本发明还提供了上述苦瓜桑叶饮品的制备方法，其中所述制备方法包括如下步骤:
[0048]将苦瓜提取物20-40重量份、桑叶提取物5-30重量份和甘草提取物5_30重量份在常温下溶解于8000-12000重量份水中，加入甜味剂500-700重量份，搅拌，过滤，灌装，灭菌。
[0049]优选地，将苦瓜提取物25-30重量份、桑叶提取物8-20重量份、甘草提取物10_20重量份在常温下溶解于9000-11000重量份水中，加入甜味剂550-650重量份，搅拌，过滤，灌装，灭菌。其中，所述过滤、罐装以及灭菌步骤可采用现有饮品加工中的任何常规技术，具体操作步骤及参数在此不做赘述。
[0050]根据本发明提出的苦瓜桑叶饮品及其制备方法的可选因素较多，可以设计出多种实施例，因此具体的实施例仅作为本发明的具体实现方式的示例性说明，而不构成对本发明范围的限制。为了具体的描述本发明，选择以下实施例进行示例性说明。
[0051]实施例1
[0052]本实施例中的苦瓜桑叶饮品由以下重量配比的成分组成:苦瓜提取物28份、桑叶提取物10份、甘草提取物12份，赤藓糖醇600份和水10000份。
[0053]其中，上述苦瓜提取物由以下方法制备得到:
[0054]将苦瓜原料经过筛选，清洗，干燥后，粉碎至粒径为20目，将粉碎的原料加入提取罐中，加入所述苦瓜原料重量8倍量的水，在70°C回流提取I小时，过滤；
[0055]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量6倍量的水，在70°C回流提取I小时，再次过滤；
[0056]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0057]合并三次滤液，在60°C下减压浓缩至波美度为8° Β?，在进风温度为150°C时进行喷雾干燥至含水率为5%，粉碎后过80目筛。
[0058]其中，上述桑叶提取物由以下方法制备得到:
[0059]将桑叶原料经过筛选，清洗，干燥后，粉碎至粒径为20目，将粉碎的原料加入提取罐中，加入所述桑叶原料重量8倍量的水，在70°C回流提取I小时，过滤；
[0060]将过滤得到的滤渣加入滤渣重量6倍量的水，在70°C回流提取I小时，再次过滤；
[0061]将再次过滤得到的滤渣按照第二次提取步骤重复提取，过滤；
[0062]合并三次滤液，在60°C下减压浓缩至波美度为8° Β?，在进风温度为150°C时进行喷雾干燥至含水率为5%，粉碎后过80目筛。
[0063]其中上述甘草提取物由以下方法制备得到:
[0064]将甘草原料经过筛选，清洗，干燥后，粉碎至粒径为20目，将粉碎的原料加入提取罐中，加入所述甘草原料重量8倍量的水，在70°C回流提取I小时，过滤；
[0065]将过滤得到的滤渣加入滤