高钙纯牛奶配方的制作方法
【专利说明】高钙纯牛奶配方
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技术领域
[0002]本发明属于牛奶加工技术领域，具体涉及一种高钙纯牛奶配方。
[0003]
【背景技术】
[0004]牛奶可以说是现代家庭生活必不可少的，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人更加注重牛奶的营养成分及含量。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种高钙纯牛奶配方，解决现有牛奶加工过程钙质损失较为严重的问题。
[0007]本发明提供的高钙纯牛奶配方，其组分按质量份配比如下:鲜牛奶99.2—99.6份，乳钙0.2—0.25份，单甘脂0.2—0.25份，高钙奶稳定剂(HBT-00106) 0.1—0.2份。
[0008]本发明提供的高钙纯牛奶配方，其有益效果在于，选用高钙奶稳定剂HBT-00106，高钙奶稳定剂HBT-00106是以微晶纤维素为主要成分，辅以其它食用胶体复合而成，适用于二次灭菌产品的高钙牛奶，形成热稳定的网络，提供光滑、细腻、饱满的口感，稳定蛋白质，具有很强的乳化稳定功能。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的高钙纯牛奶配方进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]本实施例的高钙纯牛奶配方，其组分按质量份配比如下:鲜牛奶99.4份，乳钙0.25份，单甘脂0.25份，高钙奶稳定剂(HBT-00106) 0.1份。
【主权项】
1.一种高钙纯牛奶配方，其特征在于:其组分按质量份配比如下:鲜牛奶99.2—99.6份，乳钙0.2—0.25份，单甘脂0.2—0.25份，高钙奶稳定剂(HBT-00106) 0.1—0.2份。
【专利摘要】本发明公开了一种高钙纯牛奶配方，其组分按质量份配比如下：鲜牛奶99.2—99.6份，乳钙0.2—0.25份，单甘脂0.2—0.25份，高钙奶稳定剂(HBT-00106)0.1—0.2份。选用高钙奶稳定剂HBT-00106，高钙奶稳定剂HBT-00106是以微晶纤维素为主要成分，辅以其它食用胶体复合而成，适用于二次灭菌产品的高钙牛奶，形成热稳定的网络，提供光滑、细腻、饱满的口感，稳定蛋白质，具有很强的乳化稳定功能。
【IPC分类】A23C9-152
【公开号】CN104738178
【申请号】CN201310730839
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月27日