乳酸菌饮料配方的制作方法
【专利说明】 乳酸菌饮料配方
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于牛奶加工技术领域，具体涉及一种乳酸菌饮料配方。
[0003]
【背景技术】
[0004]牛奶可以说是现代家庭生活必不可少的，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人更加注重牛奶的营养成分及含量。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种乳酸菌饮料配方，解决现有乳酸菌饮料在贮存过程中蛋白质沉淀，脂肪上浮，从而造成产品分层的问题。
[0007]本发明提供的乳酸菌饮料配方，其组分按质量份配比如下:鲜牛奶9—28份，水解动物蛋白0.4—0.7份，山梨酸钾0.02—0.03份，稳定剂(HBT-00504) 0.4—0.6份，总糖8—10份，总酸0.35—0.38份，余量为水。
[0008]本发明提供的乳酸菌饮料配方，其有益效果在于，选用稳定剂HBT-00504，改善产品组织，提供一定稠度，有效防止产品在贮存过程中蛋白质沉淀，脂肪上浮，造成产品分层的现象。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的乳酸菌饮料配方进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012] 本实施例的乳酸菌饮料配方，其组分按质量份配比如下:鲜牛奶28份，水解动物蛋白0.7份，山梨酸钾0.03份，稳定剂(HBT-00504) 0.6份，总糖10份，总酸0.38份，水60.29 份。
【主权项】
1.一种乳酸菌饮料配方，其特征在于:其组分按质量份配比如下:鲜牛奶9一28份，水解动物蛋白0.4—0.7份，山梨酸钾0.02—0.03份，稳定剂(HBT-00504) 0.4—0.6份，总糖8—10份，总酸0.35—0.38份，余量为水。
【专利摘要】本发明公开了一种乳酸菌饮料配方，其组分按质量份配比如下：鲜牛奶9—28份，水解动物蛋白0.4—0.7份，山梨酸钾0.02—0.03份，稳定剂(HBT-00504)0.4—0.6份，总糖8—10份，总酸0.35—0.38份，余量为水。选用稳定剂HBT-00504，改善产品组织，提供一定稠度，有效防止产品在贮存过程中蛋白质沉淀，脂肪上浮，造成产品分层的现象。
【IPC分类】A23C9-137
【公开号】CN104738174
【申请号】CN201310730829
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月27日