五香卤水的制作方法
【专利说明】五香卤水
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技术领域
[0002]本发明属于卤制品生产技术领域，具体涉及一种五香卤水。
[0003]
【背景技术】
[0004]卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么有味道，那么百吃不厌，无论是做凉菜、小吃还是夜宵，都是让人们十分喜欢的菜肴。做卤味最重要的就是卤水，卤水决定了卤味的成败。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种五香卤水，解决现有卤味使用的卤水味道较淡，加工出来的菜品味道不够的问题。
[0007]本发明提供的五香卤水，其组分按质量份配比如下:八角3— 6份，小茴香2.5—5份，花椒2.5—5份，甘草3— 6份，桂皮I一2份，草果I一2份，陈皮I一2份，生抽I一 15份，老抽I一 15份，盐3— 6份，冰糖I一2份，猪肉2— 4份。
[0008]本发明提供的五香卤水，其有益效果在于，配料设计合理，用量比例正好，生产出的卤味味道正宗,无任何添加剂,使用安全可靠。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的五香卤水进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012] 本实施例的五香齒水，其组分按质量份配比如下:八角6份，小茴香5份，花椒5份，甘草6份，桂皮2份，草果2份，陈皮2份，生抽15份，老抽15份，盐6份，冰糖2份，猪肉4份。
【主权项】
1.一种五香卤水，其特征在于:其组分按质量份配比如下:八角3— 6份，小茴香2.5—5份，花椒2.5—5份，甘草3— 6份，桂皮I一2份，草果I一2份，陈皮I一2份，生抽I一 15份，老抽I一 15份，盐3— 6份，冰糖I一2份，猪肉2— 4份。
【专利摘要】本发明公开了一种五香卤水，其组分按质量份配比如下：八角3—6份，小茴香2.5—5份，花椒2.5—5份，甘草3—6份，桂皮1—2份，草果1—2份，陈皮1—2份，生抽1—15份，老抽1—15份，盐3—6份，冰糖1—2份，猪肉2—4份。配料设计合理，用量比例正好，生产出的卤味味道正宗，无任何添加剂，使用安全可靠。
【IPC分类】A23L1-318, A23L1-221
【公开号】CN104738496
【申请号】CN201310726514
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日