一种牛油果雪梨果酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果酱加工领域，具体涉及一种牛油果雪梨果酱。
【背景技术】
[0002]牛油果又名鳄梨，属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲；我国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。
[0003]牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、砸等)、食用植物纤维。每100克生牛油果中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种牛油果雪梨果酱及其制备方法。
[0005]本发明的目的是通过下述技术方案实现的:
[0006]一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:300-400份牛油果、300-400份雪梨、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份柠檬汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。
[0007]进一步地，一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:340-360份牛油果、340-360份雪梨、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份柠檬汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。
[0008]再进一步地，一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:350份牛油果、350份雪梨、150份麦芽糖、75白砂糖、80份柠檬汁、18份果冻粉、700份饮用水。
[0009]上述牛油果雪梨果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0010]I)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状；
[0011]2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0012]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0013]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0014]本发明的有益效果是:
[0015]1、本发明是以新鲜的牛油果和雪梨为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品；
[0016]2、本发明以新鲜的牛油果和雪梨为原料，生产的果酱有健胃清肠，降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，润肺清燥，止咳化痰，养血生肌的功效。
【具体实施方式】
[0017]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0018]实施例1
[0019]一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:300份牛油果、300份雪梨、100份麦芽糖、50白砂糖、60份柠檬汁、16份果冻粉、600份饮用水。
[0020]上述牛油果雪梨果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0021]I)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状；
[0022]2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0023]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0024]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0025]实施例2
[0026]一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:340份牛油果、340份雪梨、140份麦芽糖、70白砂糖、75份柠檬汁、17份果冻粉、650份饮用水。
[0027]上述牛油果雪梨果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0028]I)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状；
[0029]2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0030]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0031]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0032]实施例3
[0033]一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:350份牛油果、350份雪梨、150份麦芽糖、75白砂糖、80份柠檬汁、18份果冻粉、700份饮用水。
[0034]上述牛油果雪梨果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0035]I)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状；
[0036]2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0037]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0038]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0039]实施例4
[0040]一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:360份牛油果、360份雪梨、160份麦芽糖、80白砂糖、85份柠檬汁、19份果冻粉、750份饮用水。
[0041]上述牛油果雪梨果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0042]I)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状；
[0043]2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0044]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0045]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0046]实施例5
[0047]一种牛油果雪梨果酱，由以下重量份原料制成:400份牛油果、400份雪梨、200份麦芽糖、100白砂糖、100份柠檬汁、20份果冻粉、800份饮用水。
[0048]上述牛油果雪梨果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0049]I)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状；
[0050]2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0051]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0052]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0053]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种牛油果雪梨果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:300-400份牛油果、300-400份雪梨、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份柠檬汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。
2.根据权利要求1所述的牛油果雪梨果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:340-360份牛油果、340-360份雪梨、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份柠檬汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。
3.根据权利要求1所述的牛油果雪梨果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:350份牛油果、350份雪梨、150份麦芽糖、75白砂糖、80份柠檬汁、18份果冻粉、700份饮用水。
4.制备根据权利要求1或2或3所述的牛油果雪梨果酱的方法，其特征在于包括以下步骤: 1)将雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁状，将牛油果机打成泥状； 2)将处理好的雪梨丁和牛油果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚； 3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌； 4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
【专利摘要】本发明公开一种牛油果雪梨果酱及其制备方法，由以下重量份原料：300-400份牛油果、300-400份雪梨、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份柠檬汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水经煮沸、熬煮等过程制成。本发明的一种牛油果雪梨果酱有健胃清肠，降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，润肺清燥，止咳化痰，养血生肌的功效。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-064
【公开号】CN104757347
【申请号】CN201510106138
【发明人】黄欢
【申请人】黄欢
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日