一种毛荔枝木瓜果酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果酱加工领域，具体涉及一种毛荔枝木瓜果酱。
【背景技术】
[0002]毛荔枝又名红毛丹，为东南亚原产之无患子科大型热带果树。毛荔枝在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。毛荔枝喜欢高温多湿，没有风害，低海拔的山地环境。年平均温度在24摄氏度以上，最冷月的温度要高于17摄氏度适合红毛丹的生长发育。毛荔枝幼苗期不耐旱，需要适当增加水分管理。
[0003]毛荔枝果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。毛荔枝果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31?60.2%，总固形物14?22.2%，糖3.61?6.25%，柠檬酸0.39?1.53%，维生素clOO克果肉含0.63?5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。毛荔枝有增强人体免疫力、润发美肤、改善头晕的功效。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种毛荔枝木瓜果酱及其制备方法。
[0005]本发明的目的是通过下述技术方案实现的:
[0006]一种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:300-400份毛荔枝、300-400份木瓜、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份柠檬汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。
[0007]进一步地，一种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:340-360份毛荔枝、340-360份木瓜、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份柠檬汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。
[0008]再进一步地，一种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:350份毛荔枝、350份木瓜、150份麦芽糖、75白砂糖、80份柠檬汁、18份果冻粉、700份饮用水。
[0009]上述毛荔枝木瓜果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0010]I)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状；
[0011]2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0012]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0013]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0014]本发明的有益效果是:
[0015]1、本发明是以新鲜的毛荔枝和木瓜为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品；
[0016]2、本发明以新鲜的毛荔枝和木瓜为原料，生产的果酱有增强人体免疫力，润发美肤，改善头晕，抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力的功效。
【具体实施方式】
[0017]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0018]实施例1
[0019]一种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:300份毛荔枝、300份木瓜、100份麦芽糖、50白砂糖、60份柠檬汁、16份果冻粉、600份饮用水。
[0020]上述毛荔枝木瓜果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0021]I)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状；
[0022]2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0023]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0024]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0025]实施例2
[0026]—种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:340份毛荔枝、340份木瓜、140份麦芽糖、70白砂糖、75份柠檬汁、17份果冻粉、650份饮用水。
[0027]上述毛荔枝木瓜果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0028]I)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状；
[0029]2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0030]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0031]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0032]实施例3
[0033]—种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:350份毛荔枝、350份木瓜、150份麦芽糖、75白砂糖、80份柠檬汁、18份果冻粉、700份饮用水。
[0034]上述毛荔枝木瓜果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0035]I)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状；
[0036]2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0037]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0038]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0039]实施例4
[0040]一种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:360份毛荔枝、360份木瓜、160份麦芽糖、80白砂糖、85份柠檬汁、19份果冻粉、750份饮用水。
[0041]上述毛荔枝木瓜果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0042]I)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状；
[0043]2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0044]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0045]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0046]实施例5
[0047]一种毛荔枝木瓜果酱，由以下重量份原料制成:400份毛荔枝、400份木瓜、200份麦芽糖、100白砂糖、100份柠檬汁、20份果冻粉、800份饮用水。
[0048]上述毛荔枝木瓜果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0049]I)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状；
[0050]2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；
[0051]3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；
[0052]4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
[0053]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种毛荔枝木瓜果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:300-400份毛荔枝、300-400份木瓜、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份柠檬汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。
2.根据权利要求1所述的毛荔枝木瓜果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:340-360份毛荔枝、340-360份木瓜、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份柠檬汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。
3.根据权利要求1所述的毛荔枝木瓜果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:350份毛荔枝、350份木瓜、150份麦芽糖、75白砂糖、80份柠檬汁、18份果冻粉、700份饮用水。
4.制备根据权利要求1或2或3所述的毛荔枝木瓜果酱的方法，其特征在于包括以下步骤: 1)将木瓜、毛荔枝去皮去籽后切成丁状，将毛荔枝机打成泥状； 2)将处理好的木瓜丁和毛荔枝泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚； 3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌； 4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。
【专利摘要】本发明公开一种毛荔枝木瓜果酱及其制备方法，由以下重量份原料：300-400份毛荔枝、300-400份木瓜、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份柠檬汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水经煮沸、熬煮等过程制成。本发明的一种毛荔枝木瓜果酱有增强人体免疫力，润发美肤，改善头晕，抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力的功效。
【IPC分类】A23L1-09, A23L1-06
【公开号】CN104757345
【申请号】CN201510107188
【发明人】柒俊
【申请人】柒俊
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日