一种黄瓜面条的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，涉及一种面条，具体涉及一种黄瓜面条。
【背景技术】
[0002]面条是人们经常食用的面类食品，目前，现有的面条主要是小麦面粉里加入食盐和食用碱，口味单一，不能满足人们日益增长的生活需求的提高，因此为了满足人们多口味、高营养的需求，研制一种新口味的面条成为一种必须。
【发明内容】
[0003]针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种新的面条品种，具体是提供一种黄瓜面条。
[0004]本发明的具体技术方案是:
[0005]一种黄瓜面条，由以下重量份原料制备而成:
[0006]黄瓜5 - 10 份
[0007]小麦淀粉60 - 80份
[0008]玉米粉10 _ 30份
[0009]食用盐5-7份
[0010]食用碱3-5份
[0011]饮用水8-12份。
[0012]进一步地，一种黄瓜面条，由以下重量份原料制备而成:
[0013]黄瓜7.5份
[0014]小麦淀粉70份
[0015]玉米粉20份
[0016]食用盐6份
[0017]食用碱4份
[0018]饮用水10份。
[0019]本发明还提供了一种黄瓜面条的制备方法，包括以下步骤:
[0020](I)将黄瓜清洗干净，去皮切成小块，然后加适量水送到打浆机中打浆，得黄瓜浆液；
[0021](2)将黄瓜浆液与小麦淀粉、玉米粉、食用盐、食用碱、饮用水混合，送入和面机中和面，得面团；
[0022](3)将面团用自动制面机压延；
[0023](4)再用切断机切成同一长度；
[0024](5)在煮面机中煮成熟面，水洗沥干；
[0025](6)称重、封装。
[0026]本发明的面条外观呈淡绿色，爽滑可口，是一种具有保健作用的新型面条。
【具体实施方式】
[0027]下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0028]实施例1
[0029]一种黄瓜面条，由以下重量份原料制备而成:
[0030]黄瓜5份
[0031]小麦淀粉60份
[0032]玉米粉10份
[0033]食用盐5份
[0034]食用碱3份
[0035]饮用水8份。
[0036]实施例2
[0037]一种黄瓜面条，由以下重量份原料制备而成:
[0038]黄瓜7.5份
[0039]小麦淀粉70份
[0040]玉米粉20份
[0041]食用盐6份
[0042]食用碱4份
[0043]饮用水10份。
[0044]实施例3
[0045]一种黄瓜面条，由以下重量份原料制备而成:
[0046]黄瓜10份
[0047]小麦淀粉80份
[0048]玉米粉30份
[0049]食用盐7份
[0050]食用碱5份
[0051]饮用水12份。
[0052]上述黄瓜面条的制备方法，包括以下步骤:
[0053](I)将黄瓜清洗干净，去皮切成小块，然后加适量水送到打浆机中打浆，得黄瓜浆液；
[0054](2)将黄瓜浆液与小麦淀粉、玉米粉、食用盐、食用碱、饮用水混合，送入和面机中和面，得面团；
[0055](3)将面团用自动制面机压延；
[0056](4)再用切断机切成同一长度；
[0057](5)在煮面机中煮成熟面，水洗沥干；
[0058](6)称重、封装。
[0059]应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。
【主权项】
1.一种黄瓜面条，其特征在于由以下重量份原料制备而成: 黄瓜5-10份 小麦淀粉 60 - 80份 玉米粉 10 - 30份 食用盐 5-7份 食用碱 3 - 5份 饮用水 8-12份。
2.根据权利要求1所述的黄瓜面条，其特征在于由以下重量份原料制备而成: 黄瓜7.5份 小麦淀粉 70份 玉米粉 20份 食用盐 6份 食用碱 4份 饮用水 10份。
3.制备根据权利要求1所述的黄瓜面条的方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将黄瓜清洗干净，去皮切成小块，然后加适量水送到打浆机中打浆，得黄瓜浆液； (2)将黄瓜浆液与小麦淀粉、玉米粉、食用盐、食用碱、饮用水混合，送入和面机中和面，得面团； (3)将面团用自动制面机压延； (4)再用切断机切成同一长度； (5)在煮面机中煮成熟面，水洗沥干； (6)称重、封装。
【专利摘要】本发明公开了一种黄瓜面条，由以下重量份原料制备而成：黄瓜5‐10份、小麦淀粉60‐80份、玉米粉10‐30份、食用盐5‐7份、食用碱3‐5份、饮用水8‐12份。本发明的面条外观呈淡绿色，爽滑可口，是一种具有保健作用的新型面条。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-29, A23L1-162
【公开号】CN104839567
【申请号】CN201510182719
【发明人】周琪
【申请人】周琪
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年4月16日