含硒保健食品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品，尤其涉及一种含硒保健食品。
【背景技术】
[0002] 食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源 远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减 肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。
[0003] 保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定 人群食用，但不能治疗疾病。保健（功能）食品在欧美各国被称为"健康食品"，在日本被称 为"功能食品"。我国保健（功能）食品的兴起是在20世纪80年代末90年代初，经过一、 二代的发展，也将迈入第三代，即保健食品不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某项 生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、作用机理以及在食品中应有 的稳定形态。
[0004] 现有技术中的保健食品，普遍不含硒，保健性能差。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术中存在的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种含硒保健食 品。
[0006] 本发明的技术问题是通过下述技术方案得以实施的：
[0007] -种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E 5-15份，核 黄素4-8份，硒酵母2-4份。
[0008] 优选地，
[0009] 一种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E 5-15份，核 黄素4-8份，硒酵母2-4份，植物保鲜剂0. 05-0. 15份。
[0010] 所述植物保鲜剂为植物多酚。
[0011] 所述植物保鲜剂为大叶紫薇多酚和/或覆盆子多酚。
[0012] 所述植物保鲜剂由30_70wt%大叶紫薇多酷和30_70wt%覆盆子多酷组成。
[0013] 在橄榄油中加入维生素E和核黄素，在30-50°C搅拌30-90分钟使之完全溶解，加 入硒酵母和植物保鲜剂（如果配方中有），搅拌15-45分钟使混合液呈稳定的悬浮态，即可 制得本发明的含硒保健食品。进一步的，可以将该含硒保健食品经充填机填充到胶丸中，每 个胶丸约含内容物150mg，呈橙色颗粒状。
[0014] 本发明的含硒保健食品，营养丰富，口感佳，具有较强抗氧化和抗癌的作用，长期 服用具有保健和延年益寿的功效。在添加植物保鲜剂后，更易保存。
【具体实施方式】
[0015]下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描 述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0016] 硒酵母，选用北京嘉康源科技发展有限公司的型号HKY的富硒酵母。
[0017] 大叶紫薇多酚按照下述步骤制备：
[0018] A.在不锈钢桶中放入大花紫薇叶重量10%的水，水温为40°C，然后加入大花紫薇 叶重量〇. 4%的复合酶SPE-007活化5-10分钟，形成酶液，得A品；
[0019] B.将大花紫薇叶放入另一不锈钢发酵提取罐中，加5-10倍量温水浸泡3分钟，期 间调节温度至45-50°C，调节pH值为4. 5-5. 0,然后缓慢加入A品并轻轻搅拌，45-50°C恒温 酶解I. 5-2. 5h，酶解完全后，所得酶解液即为B品；
[0020] C.将B品加热到80-85°C进行酶灭活，通过孔径可截留10000分子量的中空陶瓷 膜设备进行超滤分离，所得截留液真空冷冻干燥，得大叶紫薇多酚。
[0021] 覆盆子多酚按照下述步骤制备：
[0022] A.在不锈钢桶中放入覆盆子重量10%的水，水温为40°C，然后加入覆盆子重量 〇. 4%的复合酶SPE-007活化5-10分钟，形成酶液，得A品；
[0023] B.将覆盆子放入另一不锈钢发酵提取罐中，加5-10倍量温水浸泡3分钟，期间调 节温度至45-50°C，调节pH值为4. 5-5. 0,然后缓慢加入A品并轻轻搅拌，45-50°C恒温酶解 I. 5-2. 5h，酶解完全后，所得酶解液即为B品；
[0024] C.将B品加热到80_85°C进行酶灭活，通过孔径可截留10000分子量的中空陶瓷 膜设备进行超滤分离，所得截留液真空冷冻干燥，即得覆盆子多酚。
[0025] 所述复合酶SPE-007为宁夏夏盛实业集团有限公司生产的夏盛牌型号SPE-007植 物精提复合酶。
[0026] 实施例1-4
[0027] 在橄榄油中加入维生素E和核黄素，在50°C搅拌60分钟使之完全溶解，加入硒 酵母和植物保鲜剂，搅拌30分钟使混合液呈稳定的悬浮态，即可制得本发明的含硒保健食 品。
[0028] 表1:含硒保健食品配方表 单位：克
[0029]
[0030] 将上述本发明含硒保健食品经充填机填充到胶丸中，每个胶丸约含内容物150mg， 呈橙色颗粒状。消费者每日口服一粒胶丸，长期服用具有保健和延年益寿的功效。
[0031] 测试例
[0032] 对实施例1-4进行测试，温度30°C，相对湿度80%，置于透明塑料瓶开口保存，持 续观察，具体结果见下表2。
[0033] 表2:防腐效果表
[0036] 室温25°C并自然通风条件下敞开存放，10天后取样测试，在显微镜下测量菌落总 数。结果如表3所示：
[0037] 表3:菌落总数测试表
[0038]
【主权项】
1. 一种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E5-15份，核黄 素4-8份，硒酵母2-4份。2. -种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E5-15份，核黄 素4-8份，硒酵母2-4份，植物保鲜剂0. 05-0. 15份； 所述植物保鲜剂由30-70wt%大叶紫薇多酷和30-70wt%覆盆子多酷组成。
【专利摘要】本发明公开了一种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E 5-15份，核黄素4-8份，硒酵母2-4份。本发明的含硒保健食品，营养丰富，口感佳，具有较强抗氧化和抗癌的作用，长期服用具有保健和延年益寿的功效。
【IPC分类】A23L1/29, A23L3/349
【公开号】CN104886567
【申请号】CN201510243244
【发明人】黄美群
【申请人】宁波北仑戌鸿农业科技有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月13日