本草龙虾油配方、制作方法、及其制作龙虾的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体是指一种本草龙虾油配方、制作方法、及其制作龙虾的方法。
【背景技术】
[0002]由于龙虾具有营养价值高、味道鲜美等优点，龙虾已成为广大民众喜爱的一道美食，现在市面上龙虾的烹调调料有很多，不同口味的调料赋予了小龙虾各种不同的风味，但是现在多数的调料配方，过多的滥用辛香药料，导致了食用后容易口干舌燥、耗气伤阴、上火、损伤脾胃等缺点。随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视，人们在享受美味的同时也希望吃的健康。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，提供一种在本草纲目的基础上研制利用中草药熬制的一种本草龙虾油配方、制作方法、及其制作龙虾的方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为:本草龙虾油配方，主要由以下组份的调料熬制而成:油、小茴、八角、红椒、桂皮、陈皮、香叶、良姜、丁香、草蔻、山奈、白?￡、甘草、香毛草、罗汉果、大砂仁、小砂仁、肉蔻。
[0005]各组分的配比如下:油25000g(50斤)、小茴90-110g、八角40_60g、红椒2800-3200g、桂皮 90-110g、陈皮 90_110g、香叶 90_110g、良姜 180_220g、丁香 190_210g、草蔻 230-270g、山奈 190-230g、白芷 380_430g、甘草 140_160g、香毛草 90_110g、罗汉果 9_11个、大砂仁 140-160g、小砂仁 140-160g、肉蔻 240_260g。
[0006]作为优选，各组分的配比如下:油25000g(50斤)、小茴100g、八角50g、红椒3000g、桂皮100g、陈皮100g、香叶10g,良姜200g、丁香200g、草蔻250g、山奈200g、白芷400g、甘草150g、香毛草100g、罗汉果10个、大砂仁150g、小砂仁150g、肉蔻250g。
[0007]本草龙虾油配方的龙虾油的制作方法，包括以下步骤:
[0008](I)按照优选的各个组分的配比进行称重；
[0009](2)将步骤⑴中材料倒入锅中熬制3个小时；
[0010](3)将油盛出待用。
[0011]一种使用龙虾油制作龙虾的方法，包括以下步骤:
[0012]以下各组分的量为按活虾两斤的量
[0013](I)将活龙虾去头去脚洗净，放入油温大致为80度的油锅中炸10秒钟左右，盛出待用；
[0014](2)在锅中放入猪油25g，大豆油25g，在加热过程中向锅中加入青花椒4g，红花椒4g，然后加入熬制好的龙好油250g，水500g ；
[0015](3)在步骤⑵中的锅内加入步骤⑴中处理好的龙虾、盐19g、味精14g、鸡精15g、糖40g，烧制5分钟后加入30g青椒，再烧制I分钟起锅。
[0016]本发明具有如下优点:本发明的龙虾油是在本草纲目的基础上，经过多次反复的调试研制成功的，油的色泽通红透亮香味入口，而且用来烧制的龙虾味道鲜美、非常健康，食用后不会出现上火、损伤脾胃等现象。
【具体实施方式】
[0017]实施例一
[0018]主要由以下组份和各组分的配比:如下油25000g(50斤)、小茴100g、八角50g、红椒3000g、桂皮100g、陈皮100g、香叶100g、良姜200g、丁香200g、草蔻250g、山奈200g、白芷400g、甘草150g、香毛草100g、罗汉果10个、大砂仁150g、小砂仁150g、肉蔻250g。
[0019]龙虾油的制作方法，包括以下步骤:
[0020](I)按照上述的各个组分的配比进行称重；
[0021](2)将步骤⑴中材料倒入锅中熬制3个小时:
[0022](3)将油盛出待用。
[0023]使用龙虾油制作龙虾的方法，包括以下步骤:
[0024]以下各组分的量为按活虾两斤的量
[0025](I)将活龙虾去头去脚洗净，放入油温大致为80度的油锅中炸10秒钟左右，盛出待用；
[0026](2)在锅中放入猪油25g，大豆油25g，在加热过程中向锅中加入青花椒4g，红花椒4g，然后加入上述熬制好的龙好油250g，水500g ；
[0027](3)在步骤(2)中的锅内加入步骤(I)中处理好的龙虾、盐19g、味精14g、鸡精15g、糖40g，烧制5分钟后加入30g青椒，再烧制I分钟起锅。
【主权项】
1.本草龙虾油配方，其特征在于:主要由以下组份的调料熬制而成:油、小茴、八角、红椒、桂皮、陈皮、香叶、良姜、丁香、草蔻、山奈、白芷、甘草、香毛草、罗汉果、大砂仁、小砂仁、肉蔻。2.根据权利要求1所述的本草龙虾油配方，其特征在于:各组分的配比如下:油 25000g (50 斤)、小茴 90-110g、八角 40_60g、红椒 2800_3200g、桂皮 90-110g、陈皮90-110g、香叶 90-110g、良姜 180-220g、丁香 190_210g、草蔻 230_270g、山奈 190_230g、白芷380-430g、甘草140-160g、香毛草90-110g、罗汉果9-11个、大砂仁140_160g、小砂仁140-160g、肉蔻 240-260g。3.根据权利要求2所述的本草龙虾油配方，其特征在于:各组分的配比如下:油25000g(50斤)、小茴100g、八角50g、红椒3000g、桂皮100g、陈皮100g、香叶10g,良姜200g、丁香200g、草蔻250g、山奈200g、白芷400g、甘草150g、香毛草100g、罗汉果10个、大砂仁150g、小砂仁150g、肉蔻250g。4.一种使用权利要求1所述的本草龙虾油配方的龙虾油的制作方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)按照权利要求3中的各个组分的配比进行称重； (2)将步骤⑴中材料倒入锅中熬制3个小时； (3)将油盛出待用。5.一种使用权利要求4中的龙虾油制作龙虾的方法，其特征在于:包括以下步骤: 以下各组分的量为按活虾两斤的量 (1)将活龙虾去头去脚洗净，放入油温大致为80度的油锅中炸10秒钟左右，盛出待用； (2)在锅中放入猪油25g，大豆油25g，在加热过程中向锅中加入青花椒4g，红花椒4g，然后加入权利要求4中的龙虾油250g，水500g ； (3)在步骤⑵中的锅内加入步骤⑴中处理好的龙虾、盐19g、味精14g、鸡精15g、糖40g，烧制5分钟后加入30g青椒，再烧制I分钟起锅。
【专利摘要】本发明公开了一种本草龙虾油配方、制作方法、及其制作龙虾的方法，本草龙虾油配方主要由以下组份的调料熬制而成：油、小茴、八角、红椒、桂皮、陈皮、香叶、良姜、丁香、草蔻、山奈、白芷、甘草、香毛草、罗汉果、大砂仁、小砂仁、肉蔻。本发明具有如下优点：本发明的龙虾油是在本草纲目的基础上，经过多次反复的调试研制成功的，油的色泽通红透亮香味入口，而且用来烧制的龙虾味道鲜美、非常健康，食用后不会出现上火、损伤脾胃等现象。
【IPC分类】A23L1/221, A23L1/22, A23L1/29, A23L1/33, A23L1/01
【公开号】CN104939008
【申请号】CN201510359924
【发明人】邓宜满
【申请人】邓宜满
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年6月26日