一种桔梗花茶的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶加工技术领域，具体来说，涉及一种桔梗花茶的加工方法。
【背景技术】
[0002]桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，可作观赏花丼。桔梗具有如下功效:1、祛痰与镇咳作用:桔梗所含皂甙口服时对咽喉粘膜及胃粘膜造成某种程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢进，使痰液稀释，促使其排出，粗制桔梗皂甙有镇咳作用；2、降血糖作用:桔梗水或醇提取物可使血糖下降，且能抑制食物性血糖上升；3、抗炎作用:粗桔梗皂甙有抗炎作用，灌服1/10?1/5半数致死量的剂量对大鼠后肢角叉菜胶性脚肿与醋酸性肿胀均有抗炎效果；4、对循环系统的作用:大鼠以粗制桔梗皂甙静脉注射，可见暂时性血压下降，心率减慢和呼吸抑制；5、抑制胃液分泌和抗溃疡作用:粗制桔梗皂甙在低于1/5半数致死量的剂量时有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡作用。除上述作用之外，粗桔梗皂甙有镇静、镇痛和解热作用。鉴于桔梗的上述优良功效，桔梗被大量种植在我国各地。
[0003]目前，对于桔梗的利用主要是桔梗根，其次是桔梗嫩叶。将桔梗根入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，是中医常用药；将桔梗嫩叶腌制成咸菜。桔梗花中同样含有桔梗皂甙，但目前未见到关于桔梗花的用途的专利文献或者报道，造成了资源的浪费。
【发明内容】
[0004]有鉴于此，本发明的目的是提供一种桔梗花茶的加工方法，该方法是以桔梗花为原料，在传统茶加工技术的基础上进行改进，使该加工技术适用于桔梗花的加工，从而获得桔梗花茶。
[0005]本发明通过以下技术方案解决上述技术问题:
[0006]一种桔梗花茶的加工方法，包括以下步骤:
[0007](I)原料采摘:每天早上露水未干之前采摘桔梗花；
[0008](2)阴晾:将桔梗花平摊在竹制床上，并于20?25°C的温度下阴晾至水分含量为40 ?45% ；
[0009](3)摇青:将阴晾处理后的桔梗花放入摇青机内进行摇青处理24?36min ；
[0010](4)揉捻:将摇青处理后的桔梗花送入揉捻机中，揉捻时间为40?50min ；
[0011](5)烘干:将摇青处理后的桔梗花送入风干炉中，采用80?100°C的热风吹干至水分含量为4?6%，即得桔梗花茶。
[0012]所述采摘时要轻折花枝，轻摘轻放，避免挤压，盛装桔梗花的工具要保持通风透气。
[0013]所述摇青是将桔梗花放入摇青机内进行4?6次重复摇青，每次摇青的时间为6 ?1min0
[0014]所述揉捻是以轻、重、轻的方式进行揉捻，每隔3?5min加压或减压一次。
[0015]本发明的有益效果在于:本发明通过阴晾处理，有效促进桔梗花发生理化转变，从而降低了桔梗花的苦味。再采用重复摇青处理，使桔梗嫩茎之间相互摩擦，使桔梗嫩茎的叶缘组织细胞破损，水分发生扩散和渗透，细胞间充水，使青涩味挥发，加速多酚类物质和酶的氧化，从而进一步改善桔梗花的口感。通过以轻、重、轻的方式进行揉捻，有效促进桔梗花中多酚类物质的转化，从而更进一步降低桔梗花中的苦涩味，提高桔梗花茶的品质，使得加工出的桔梗花茶口感清香甘醇，符合大众口味，并且保留了桔梗花的色泽，使得该茶叶的外形较好。同时，该桔梗花茶中含有桔梗皂苷以及酚类物质，具有祛痰、镇咳、降血糖、抗炎、抑制胃液分泌和抗溃疡等作用，长期饮用该桔梗花茶可预防多种疾病。
【具体实施方式】
[0016]为了方便本领域的技术人员理解，下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。实施例仅仅是对该发明的举例说明，不是对本发明的限定，实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术，在此不做详细描述。
[0017]实施例一
[0018]一种桔梗花茶的加工方法，包括以下步骤:
[0019](I)原料采摘:每天早上露水未干之前采摘桔梗花，采摘时要轻折花枝，轻摘轻放，避免挤压，盛装桔梗花的工具要保持通风透气；
[0020](2)阴晾:将桔梗花平摊在竹制床上，并于20°C的温度下阴晾至水分含量为40% ;
[0021](3)摇青:将阴晾处理后的桔梗花放入摇青机内进行4次重复摇青，每次摇青的时间为6min，总摇青处理时间为24min ；
[0022](4)揉捻:将摇青处理后的桔梗花送入揉捻机中，以轻、重、轻的方式进行揉捻，每隔3min加压或减压一次，揉捻时间为40min ；
[0023](5)烘干:将摇青处理后的桔梗花送入风干炉中，采用80°C的热风吹干至水分含量为4%，即得桔梗花茶。
[0024]实施例二
[0025]一种桔梗花茶的加工方法，包括以下步骤:
[0026](I)原料采摘:每天早上露水未干之前采摘桔梗花，采摘时要轻折花枝，轻摘轻放，避免挤压，盛装桔梗花的工具要保持通风透气；
[0027](2)阴晾:将桔梗花平摊在竹制床上，并于25°C的温度下阴晾至水分含量为45% ;
[0028](3)摇青:将阴晾处理后的桔梗花放入摇青机内进行6次重复摇青，每次摇青的时间为lOmin，总摇青处理时间为36min ；
[0029](4)揉捻:将摇青处理后的桔梗花送入揉捻机中，以轻、重、轻的方式进行揉捻，每隔5min加压或减压一次，揉捻时间为50min ；
[0030](5)烘干:将摇青处理后的桔梗花送入风干炉中，采用100°C的热风吹干至水分含量为6%，即得桔梗花茶。
[0031]实施例三
[0032]一种桔梗花茶的加工方法，包括以下步骤:
[0033](I)原料采摘:每天早上露水未干之前采摘桔梗花，采摘时要轻折花枝，轻摘轻放，避免挤压，盛装桔梗花的工具要保持通风透气；
[0034](2)阴晾:将桔梗花平摊在竹制床上，并于22°C的温度下阴晾至水分含量为42% ;
[0035](3)摇青:将阴晾处理后的桔梗花放入摇青机内进行5次重复摇青，每次摇青的时间为8min，总摇青处理时间为30min ；
[0036](4)揉捻:将摇青处理后的桔梗花送入揉捻机中，以轻、重、轻的方式进行揉捻，每隔4min加压或减压一次，揉捻时间为45min ；
[0037](5)烘干:将摇青处理后的桔梗花送入风干炉中，采用90°C的热风吹干至水分含量为5%，即得桔梗花茶。
【主权项】
1.一种桔梗花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)原料采摘:每天早上露水未干之前采摘桔梗花； (2)阴晾:将桔梗花平摊在竹制床上，并于20?25°C的温度下阴晾至水分含量为40?45% ； (3)摇青:将阴晾处理后的桔梗花放入摇青机内进行摇青处理24?36min； (4)揉捻:将摇青处理后的桔梗花送入揉捻机中，揉捻时间为40?50min； (5)烘干:将摇青处理后的桔梗花送入风干炉中，采用80?100°C的热风吹干至水分含量为4?6%，即得桔梗花茶。2.如权利要求1所述的桔梗花茶的加工方法，其特征在于，所述采摘时要轻折花枝，轻摘轻放，避免挤压，盛装桔梗花的工具要保持通风透气。3.如权利要求1所述的桔梗花茶的加工方法，其特征在于，所述摇青是将桔梗花放入摇青机内进行4?6次重复摇青，每次摇青的时间为6?lOmin。4.如权利要求1所述的桔梗花茶的加工方法，其特征在于，所述揉捻是以轻、重、轻的方式进行揉捻，每隔3?5min加压或减压一次。
【专利摘要】本发明公开了一种桔梗花茶的加工方法，属于茶加工技术领域。其是在每天早上露水未干之前采摘桔梗花，将桔梗花平摊在竹制床上阴晾，接着将阴晾处理后的桔梗花放入摇青机内进行摇青处理，将摇青处理后的桔梗花送入揉捻机中揉捻，将摇青处理后的桔梗花送入风干炉中吹干，即得桔梗花茶。本发明加工出的桔梗花茶口感清香甘醇，符合大众口味，并且保留了桔梗花的色泽，使得该茶叶的外形较好。同时，该桔梗花茶中含有桔梗皂苷以及酚类物质，具有祛痰、镇咳、降血糖、抗炎、抑制胃液分泌和抗溃疡等作用，长期饮用该桔梗花茶可预防多种疾病。
【IPC分类】A23F3/06, A23F3/12, A23F3/34
【公开号】CN104957322
【申请号】CN201510295780
【发明人】邱锋
【申请人】安顺市西秀区春实绿化苗木有限公司
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月2日