一种生物发酵果蔬营养食品料的配制的制作方法
【技术领域】：
[0001] 本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制，属保健食品营养类。
【背景技术】：
[0002] 普通的食品，均以粮食制品为主体，如烘烤食品、饼干、面条、米制品、油炸食品、油 条、油饼等，这些食品为人们提供了日常副食品消费。但随着现代人生活质量的提高，对食 品的追求不是单纯的填饱肚子，而是需求更高的质量。普通食品的缺陷是营养不全面，维生 素、矿物质、纤维素、活性物质缺失，难以适应现代人回归大自然的绿色需求。为此，人们希 望有一种营养食品料能弥补普通的食品缺陷，满足现代人对绿色健康的需求。
【发明内容】
：
[0003] 本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制。
[0004] 本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制比例（重量百分比）。
[0005]
[0007] 所述生物发酵果蔬液，是经过绿色认证或有机认证的多种水果、蔬菜一起生物发 酵所产生的发酵液。
[0008] 本发明还涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制工艺：依上述比例（重量百分 比），将生物发酵果蔬液50-70份，加入淀粉10-15份、低聚壳聚糖1-3份、甘蔗汁10-12份、 螺旋藻粉2-5份、奶粉3-6份、绿藻粉1-2份、菠萝蛋白酶0. 5-1份、矿泉水24. 5-36份搅匀， 在温度20-25°C内，厌氧发酵24小时，即可包装，在1-5°C的低温下冷藏，可随时配制各种营 养食品。
[0009]与现行普通食品对比，其优势如下：
[0010] 1.生物发酵果蔬营养食品料，是以生物发酵果蔬为基料，配以多种营养物，再次发 酵，其营养成份全面，微生物代谢产物营养丰富，有利于人体消化和吸收，弥补了现行普通 食品的营养缺失，可添加到普通食品中，完善食品营养，有利于身体健康。
[0011] 2.生物发酵果蔬营养食品料中含有螺旋藻粉，1克螺旋藻粉相当于1000克水果、 蔬菜的营养总和，均衡浓缩了人体所需的营养成份。绿藻粉是最接近人体均衡的天然营养 食品。绿藻粉的碱性生成量，是蔬菜的36倍，螺旋藻的5-6倍，苹果的1500倍，对改进人体 酸性体质，维持人体弱碱性体质有重要意义，对增强人体免疫功能有重要的作用。
[0012] 3.生物发酵果蔬营养食品料中含有壳低聚糖，不但易被人体吸收，而且具有抑菌， 抗肿瘤，调血脂，调节免疫等多种生理功能，还能排除人体内重金属，增加钙和其他矿物质 吸收。壳低聚糖与生物发酵果蔬营养食品料中的发酵果蔬液再次发酵，可以促进肠道有益 菌群大量增殖，生物活性物，代谢产物大量增加，有利于延缓衰老，减少便秘，排毒美容，提 升健康水平。
【具体实施方式】：
[0013] 以本发明生物发酵果蔬营养食品料与其他普通食品结合为例。
[0014] 实例1 : 一种生物发酵果蔬营养蛋糕。
[0015]按如下配比生产（重量百分比）：
[0016] 生物发酵果蔬营养食品料20份
[0017] 蛋糕料 80份
[0018] 依上述比例（重量百分比），将生物发酵果蔬食品料20份，加入到80份蛋糕料中 搅匀再发酵，然后按蛋糕生产工艺制作即可。
[0019] 实例2 : -种生物发酵果蔬营养牛奶。
[0020] 按如下配比生产（重量百分比）：
[0021] 生物发酵果蔬营养食品料10份
[0022] 牛奶 90份
[0023] 依上述比例（重量百分比），将生物发酵果蔬营养食品料10份，添加到90份牛奶 中搅匀，然后厌氧发酵20分钟，即可饮用。
[0024] 实例3 : -种生物发酵果蔬营养饼干。
[0025]按如下配比生产（重量百分比）：
[0026] 生物发酵果蔬营养食品料15份
[0027] 饼干面粉料 85份
[0028] 依上述比例（重量百分比），将生物发酵果蔬营养食品料15份，添加到85份饼干 面粉料中混合搅匀再发酵，然后按饼干生产工艺制作即可。
[0029] 以上所述，仅是本发明部分实例而已，并非对本发明做任何形式上限制，凡是依据 本发明的技术实质，对上述实例作的任何简单修改，等同变化与修饰均属于本发明技术方 案范围内。
【主权项】
1. 本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制，其特征在于其配制比例（按重量 百分比）生物发酵果蔬液50-70份；淀粉10-15份；低聚壳聚糖1-3份；甘蔗汁10-12份； 螺旋藻粉2-5份；奶粉3-6份；绿藻粉1-2份；菠萝蛋白酶0. 5-1份；矿泉水24. 5-36份。2. 根据权利要求1其特征在于一种生物发酵果蔬营养食品料的配制工艺：依上述比例 (重量百分比）将生物发酵果蔬液50-70份；加入淀粉10-15份；低聚壳聚糖1-3份；甘蔗 汁10-12份；螺旋藻粉2-5份；奶粉3-6份；绿藻粉1-2份；菠萝蛋白酶0. 5-1份；矿泉水 24.5-36份搅匀。在温度20-251：范围内，厌氧发酵24小时即可包装。在1-51：的低温下冷 藏保存，并可随时使用配制各种营养食品。3. 根据权利要求1所述生物发酵果蔬液，是经过绿色认证或有机认证的水果、蔬菜一 起生物发酵所产生的发酵液。
【专利摘要】本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制，它是由经过绿色认证或有机认证的水果、蔬菜原料经生物发酵后的果蔬发酵液与淀粉、低聚壳聚糖、甘蔗汁、螺旋藻粉、奶粉、绿藻粉、菠萝蛋白酶、矿泉水组成。经再次发酵后，形成营养丰富的生物发酵果蔬营养食品料，不但可直接食用，还可与普通食品配制成各种营养食品，改变普通食品营养单一的缺陷，提升普通食品品质。对提高人们的生活质量，促进人体健康，创新生态文明建设，推动绿色经济发展，具有广阔的市场前景。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/325, A23L1/09, A23L1/337
【公开号】CN104970304
【申请号】CN201410132551
【发明人】杜建安, 黄庆禄
【申请人】杜建安, 黄庆禄
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2014年4月3日