一种燕麦糕的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种燕麦糕的加工方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现有的糕点制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的糕点也应运而生。
[0003]燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。燕麦主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β -葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。现燕麦日益受到人们的重视，可以将燕麦加入糕点等食物品种，满足于人们健康生活的需要。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种燕麦糕的加工方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0006]—种燕麦糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0007](I)称取以下重量份的原料:燕麦粉35 - 50份、糯米粉35 — 50份、玉米粉100 —150份、菊花3 — 5份、三七花2 — 3份、山楂2 — 3份、枸杞子3 — 5份、红雪茶2 — 3份、果糖5 — 7份、松花粉3 - 5份、棕榈油2 — 5份；
[0008](2)将菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；
[0009](3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；
[0010](4)将燕麦粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0011](5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
[0012]本发明的有益效果:
[0013]本发明方法步骤简单、以燕麦作为原料，酥香可口，使人回味，燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，同时，由于配方中加入了菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶等原材料，使得本发明产品具有降底血压、软化血管等作用。
【具体实施方式】
[0014]实施例1:
[0015]—种燕麦糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0016](I)称取以下重量份的原料:燕麦粉35份、糯米粉35份、玉米粉100份、菊花3份、三七花2份、山楂2份、枸杞子3份、红雪茶2份、果糖5份、松花粉3份、棕榈油2份；
[0017](2)将菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；
[0018](3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；
[0019](4)将燕麦粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0020](5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
[0021]实施例2:
[0022]—种燕麦糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0023](I)称取以下重量份的原料:燕麦粉50份、糯米粉50份、玉米粉150份、菊花5份、三七花3份、山楂3份、枸杞子5份、红雪茶3份、果糖7份、松花粉5份、棕榈油5份；
[0024]其它步骤同实施例1。
【主权项】
1.一种燕麦糕的加工方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)称取以下重量份的原料:燕麦粉35 - 50份、糯米粉35 - 50份、玉米粉100 — 150份、菊花3 — 5份、三七花2 — 3份、山楂2 — 3份、枸杞子3 - 5份、红雪茶2-3份、果糖5 — 7份、松花粉3 — 5份、棕榈油2— 5份；(2)将菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；(3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；(4)将燕麦粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
【专利摘要】本发明提供一种燕麦糕的加工方法，包括以下步骤：(1)称取以下原料：燕麦粉、糯米粉、玉米粉、菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶、果糖、松花粉、棕榈油；(2)将菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶加热煎煮；(3)将果糖加热溶化；(4)将燕麦粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面。本发明方法步骤简单、以燕麦作为原料，酥香可口，使人回味，燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，同时，由于配方中加入了菊花、三七花、山楂、枸杞子、红雪茶等原材料，使得本发明产品具有降底血压、软化血管等作用。
【IPC分类】A23L1/164, A23L1/30
【公开号】CN104996916
【申请号】CN201510483871
【发明人】江新祥
【申请人】江新祥
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月6日