一种水果风味杂粮饼及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，特别涉及面食领域，具体涉及一种水果风味杂粮饼及其制作方法。
【背景技术】
[0002]粗粮中含有大量的植物纤维，括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖，植物纤维可以促进肠蠕动，增强蛋白质的吸收，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽，长期食用可以减小肠胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”症的病发率。因此有必要提供一种美味可口的杂粮饼。
【发明内容】
[0003]本发明的发明目的是，提供一种美味可口，保健价值高的杂粮饼。
[0004]为了实现以上发明目的，本发明提供了一种水果风味杂粮饼，由以下重量份的原料制成，小麦粉250-300份，红薯粉30-50份，玉米粉30-50份，糙米粉30-50份，水果酱10-20份，水125-150份，食用油5_10份，食盐3_10份。
[0005]进一步的，所述食用油为玉米油。
[0006]本发明还提供了一种水果风味杂粮饼的制作方法，包括以下步骤:
(O按重量份数称取小麦粉、红薯粉、玉米粉、糙米粉、水果酱、水、食用油和食盐备用；
(2)将小麦粉、红薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入适量比例的水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟；
(3)将面团擀制成厚度3-5mm的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面，再将水果酱均匀涂在其上表面；
(4)将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼；
(5)将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。
[0007]本发明制备的杂粮饼，具有水果的味道，香味独特，同时营养均衡，具有较高的保健价值。
【具体实施方式】
[0008]实施例:取重量份数为:小麦粉250份，红薯粉40份，玉米粉40份，糙米粉40份，水果酱15份，水125份，食用油5份，食盐5份备用；
将小麦粉、红薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入适量比例的水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟；
将面团擀制成厚度3-5_的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面，再将水果酱均匀涂在其上表面；
将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼； 将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。
【主权项】
1.一种水果风味杂粮饼，其特征在于:由以下重量份的原料制成，小麦粉250-300份，红薯粉30-50份，玉米粉30-50份，糙米粉30-50份，水果酱10-20份，水125-150份，食用油5-10份，食盐3-10份。2.根据权利要求1所述的一种水果风味杂粮饼，其特征在于:所述食用油为玉米油。3.—种权利要求1所述的水果风味杂粮饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (O按重量份数称取小麦粉、红薯粉、玉米粉、糙米粉、水果酱、水、食用油和食盐备用； (2)将小麦粉、红薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入适量比例的水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟； (3)将面团擀制成厚度3-5mm的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面，再将水果酱均匀涂在其上表面； (4)将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼； (5)将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。
【专利摘要】本发明涉及食品领域，特别涉及面食领域，具体涉及一种水果风味杂粮饼及其制作方法。本发明的主要目的是提供一种美味可口，保健价值高的杂粮饼，采用本发明的技术方案制作的杂粮饼，具有水果的味道，香味独特，同时营养均衡，具有较高的保健价值。
【IPC分类】A23L1/214, A23L1/29, A23L1/164
【公开号】CN104996912
【申请号】CN201510371306
【发明人】孟庆牛
【申请人】孟庆牛
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年6月30日