一种杂粮蛋糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其涉及一种杂粮蛋糕。
【背景技术】
[0002]现有的蛋糕多为精加工食品，油脂含量较高，添加剂成分较多，营养价值不高，经常食用不利于身体健康。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明的目的是提供一种有益于人体健康的杂粮蛋糕。
[0004]技术方案:本发明所述的蛋糕，由以下重量配比的原料制成:荞麦粉100-200份、麸皮50-80份、食用玉米淀粉60-80份、黄油30-50份、乳清蛋白20-40份、脱脂乳粉20-40份、红枣20-50份、酵母粉10-30份、饮用水10-30份、鸡蛋20-30份、白砂糖5_10份、食用盐5-10份。
[0005]其中，所述荞麦粉120-180份、麸皮55-70份、食用玉米淀粉65_75份、黄油35-45份、乳清蛋白25-34份、脱脂乳粉25-38份、红枣22-48份、酵母粉15-25份、饮用水15-25份、鸡蛋21-28份、白砂糖5-8份、食用盐5-9份。
[0006]进一步地，所述荞麦粉140-170份、麸皮60-70份、食用玉米淀粉65_70份、黄油38-40份、乳清蛋白29-32份、脱脂乳粉25-35份、红枣25-44份、酵母粉18-22份、饮用水
18-22份、鸡蛋24-26份、白砂糖6_8份、食用盐6_9份。
[0007]优选的，所述荞麦粉150-160份、麸皮65-67份、食用玉米淀粉68_70份、黄油38-39份、乳清蛋白29-30份、脱脂乳粉30-32份、红枣30-40份、酵母粉19-20份、饮用水
19-21份、鸡蛋25-26份、白砂糖6_8份、食用盐6_8份。
[0008]有益效果:本发明与现有技术相比，其显著优点为:该蛋糕由富含纤维素的荞麦、麸皮等制成，食用后不仅能补充人体所需能量，而且有利于促进肠道蠕动，利于食物的消化与吸收，及时排出体内毒素，恢复人体消化系统的良性循环。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1:
配方:荞麦粉200份、麸皮50份、食用玉米淀粉60份、黄油30份、乳清蛋白20份、脱脂乳粉20份、红枣20份、酵母粉10份、饮用水10份、鸡蛋20份、白砂糖5份、食用盐10份。
[0010]制备方法:采用常规工艺制作。
[0011]实施例2:
配方:荞麦粉100份、麸皮80份、食用玉米淀粉80份、黄油50份、乳清蛋白40份、脱脂乳粉40份、红枣50份、酵母粉10份、饮用水30份、鸡蛋30份、白砂糖10份、食用盐10份。
[0012]实施例3:
配方:荞麦粉180份、麸皮70份、食用玉米淀粉75份、黄油45份、乳清蛋白34份、脱脂乳粉38份、红枣48份、酵母粉25份、饮用水25份、鸡蛋21份、白砂糖5份、食用盐5份。
[0013]实施例4:
配方:荞麦粉120份、麸皮55份、食用玉米淀粉65份、黄油35份、乳清蛋白25份、脱脂乳粉25份、红枣22份、酵母粉15份、饮用水15份、鸡蛋28份、白砂糖8份、食用盐9份。
[0014]实施例5:
配方:荞麦粉170份、麸皮70份、食用玉米淀粉70份、黄油40份、乳清蛋白32份、脱脂乳粉35份、红枣44份、酵母粉22份、饮用水22份、鸡蛋26份、白砂糖8份、食用盐9份。
[0015]实施例6:
配方:荞麦粉140份、麸皮60份、食用玉米淀粉65份、黄油38份、乳清蛋白29份、脱脂乳粉25份、红枣25份、酵母粉18份、饮用水18份、鸡蛋24份、白砂糖6份、食用盐6份。
[0016]实施例7:
配方:荞麦粉150份、麸皮65份、食用玉米淀粉68份、黄油38份、乳清蛋白29份、脱脂乳粉30份、红枣30份、酵母粉19份、饮用水19份、鸡蛋25份、白砂糖6份、食用盐6份。
[0017]实施例8:
配方:荞麦粉160份、麸皮67份、食用玉米淀粉70份、黄油39份、乳清蛋白30份、脱脂乳粉32份、红枣40份、酵母20份、饮用水21份、鸡蛋26份、白砂糖8份、食用盐8份。
【主权项】
1.一种杂粮蛋糕，其特征在于由以下重量配比的原料制成:荞麦粉100-200份、麸皮50-80份、食用玉米淀粉60-80份、黄油30-50份、乳清蛋白20-40份、脱脂乳粉20-40份、红枣20-50份、酵母粉10-30份、饮用水10-30份、鸡蛋20-30份、白砂糖5_10份、食用盐5_10份。2.根据权利要求1所述杂粮蛋糕，其特征在于:所述荞麦粉120-180份、麸皮55-70份、食用玉米淀粉65-75份、黄油35-45份、乳清蛋白25-34份、脱脂乳粉25-38份、红枣22-48份、酵母粉15-25份、饮用水15-25份、鸡蛋21-28份、白砂糖5_8份、食用盐5_9份。3.根据权利要求2所述杂粮蛋糕，其特征在于:所述荞麦粉140-170份、麸皮60-70份、食用玉米淀粉65-70份、黄油38-40份、乳清蛋白29-32份、脱脂乳粉25-35份、红枣25-44份、酵母粉18-22份、饮用水18-22份、鸡蛋24-26份、白砂糖6_8份、食用盐6_9份。4.根据权利要求3所述杂粮蛋糕，其特征在于:所述荞麦粉150-160份、麸皮65-67份、食用玉米淀粉68-70份、黄油38-39份、乳清蛋白29-30份、脱脂乳粉30-32份、红枣30-40份、酵母粉19-20份、饮用水19-21份、鸡蛋25-26份、白砂糖6_8份、食用盐6_8份。
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮蛋糕，该蛋糕由以下重量配比的原料制成：荞麦粉100-200份、麸皮50-80份、食用玉米淀粉60-80份、黄油30-50份、乳清蛋白20-40份、脱脂乳粉20-40份、红枣20-50份、酵母粉10-30份、饮用水10-30份、鸡蛋20-30份、白砂糖5-10份、食用盐5-10份。本发明的优点为该蛋糕由富含纤维素的荞麦、麸皮等制成，食用后不仅能补充人体所需能量，而且有利于促进肠道蠕动，利于食物的消化与吸收，及时排出体内毒素，恢复人体消化系统的良性循环。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105613673
【申请号】CN201410597443
【发明人】裔璐
【申请人】裔璐
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月31日