一种酸甜助消食的杂粮粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种酸甜助消食的杂粮粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 谷物杂粮是指除稻米和小麦W外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和馨类 的总称。主要有养麦、燕麦、大麦、彼麦、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蚕豆、魏豆、绿豆、黑豆、芸 豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的"杂粮王国"。杂 粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。
[0003] 杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健 食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养 成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为"粗茶淡饭，有益健 康"。《黄帝内经》指出："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，W补精 益气。"认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫 生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50% W上常吃杂粮， 不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存 性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。
[0004] 市场上谷物果蔬类粉状冲调产品种类繁多且数量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉 等等，其特点为用开水一冲即可食用，符合现代人生活节奏快、需要省时的需求。然而，由于 上市的冲调产品大多W-种或两种原料制成，因此保健功能较为单一。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是提供一种富含植物蛋白和巧等多种元素，具有营养均 衡、酸甜可口和健脾开胃的杂粮粉。
[0006] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种酸甜助消食的杂粮粉及其制备方法，由主要材料和辅助材料制成，包括W下重量份数的主要材料：淮山20~30份、花生5~8份、大麦10~14份、黑豆8~12份、糖米25~40份、 山植20~30份、魔芋10~20份、葛根15~25份和绿豆12~18份，包括W下重量份数的辅助材 料：绿茶粉4~8份、荷叶6~10份、构杞5~11份、黑芝麻3~7份和南瓜巧9~15份。
[0007] 进一步的，所述的一种酸甜助消食的杂粮粉由主要材料和辅助材料制成，包括W 下重量份数的主要材料：淮山25份、花生7份、大麦12份、黑豆10份、糖米32份、山植25 份、魔芋15份、葛根20份和绿豆15份，包括W下重量份数的辅助材料：绿茶粉6份、荷叶8 份、构杞8份、黑芝麻5份和南瓜巧12份。
[0008] 进一步的，所述本发明的一种酸甜助消食的杂粮粉是制作成本低、绿色无污染的 保健杂粮食品。
[0009] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种酸甜助消食的杂粮粉及其制备方法。
[0010] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括W下步骤： 1) 取绿豆12~18份、花生5~8份、大麦10~14份、黑豆8~12份和糖米25~40份洗干净， 并将坏掉的材料剔除，然后通过没有油迹的热锅将上述材料中的水分炒干，然后通过編炒 的方式将材料炒熟，使材料散发浓郁的香味后，取出冷却，备用； 2) 将步骤2)冷却完毕的材料混合，然后通过娠粉机将炒熟干燥后的材料娠磨成50目 的粉末，备用； 3) 取淮山20-30份、山植20-30份、魔芋10-20份和葛根15-25份四样材料，将淮山、 魔芋和葛根的皮去掉，然后切成薄片，置于阳光下，通过自然风将材料水分蒸发，将山植洗 净并切成块状，同上述材料一样置于太阳光下，通过自然风和太阳将其晒干，备用； 4) 将步骤3晒干后的淮山、魔芋、山植和葛根通过娠粉机娠磨成50目的粉末，备用； 5) 取荷叶6~10份、构杞5~11份和南瓜巧9~15份，通过赔干的方式将荷叶、构杞和南 瓜巧赔干，将荷叶和南瓜巧娠磨成50目的粉末，与干燥后的构杞混合，备用。
[0011] 6)取黑芝麻3~7份通过热锅編炒熟透，同时控制好火候防止黑芝麻炒糊变苦，备 用； 7) 将步骤2)、步骤4)、步骤5)和步骤6)制得的粉末和材料混合均匀，使得各种材料之 间相融合，然后通过开水冲泡，使得开水粉末溶开，并将构杞和黑芝麻泡开，即可食用； 8) 将步骤7)制得的粉末通过包装机将其打包成每包一定重量的杂粮粉包装，即可。
[0012] 进一步的，所述步骤1)中刚炒熟的材料内部有热气、并存有大量的水分，不适合娠 磨成粉。
[0013] 进一步的，所述步骤2)娠磨成粉末的材料由于炒熟，娠磨后的粉末浓香清甜。
[0014] 本发明的有益效果是：该酸甜助消食的杂粮粉的的原料富含植物蛋白和巧等多种 元素，绿茶、荷叶等材料具有浓郁的清香，W及其他材料含有对人体有益的膳食纤维，具有 营养均衡、酸甜可口和健脾开胃的作用，而且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又 可体现上述组分的协同功效，增强了帮助消化，促进食欲的效果，且便于食用，更加容易被 现今市场所接受。
【具体实施方式】 阳01引 实施例1 : 一种酸甜助消食的杂粮粉及其制备方法，包括W下步骤： 1) 取绿豆12份、花生5份、大麦10份、黑豆8份和糖米25份洗干净，并将坏掉的材料 剔除，然后通过没有油迹的热锅将上述材料中的水分炒干，然后通过編炒的方式将材料炒 熟，使材料散发浓郁的香味后，取出冷却，备用； 2) 将步骤2)冷却完毕的材料混合，然后通过娠粉机将炒熟干燥后的材料娠磨成50目 的粉末，备用； 3) 取淮山20份、山植20份、魔芋10份和葛根15份四样材料，将淮山、魔芋和葛根的皮 去掉，然后切成薄化置于阳光下，通过自然风将材料水分蒸发，将山植洗净并切成块状，同 上述材料一样置于太阳光下，通过自然风和太阳将其晒干，备用； 4) 将步骤3晒干后的淮山、魔芋、山植和葛根通过娠粉机娠磨成50目的粉末，备用； 5) 取荷叶6份、构杞5份和南瓜巧9份，通过赔干的方式将荷叶、构杞和南瓜巧赔干，将 荷叶和南瓜巧娠磨成50目的粉末，与干燥后的构杞混合，备用。
[0016] 6)取黑芝麻3份通过热锅編炒熟透，同时控制好火候防止黑芝麻炒糊变苦，备用； 7) 将步骤2)、步骤4)、步骤5)和步骤6)制得的粉末和材料混合均匀，使得各种材料之 间相融合，然后通过开水冲泡，使得开水粉末溶开，并将构杞和黑芝麻泡开，即可食用； 8) 将步骤7)制得的粉末通过包装机将其打包成每包一定重量的杂粮粉包装，即可。
[0017] 进一步的，所述步骤1)中刚炒熟的材料内部有热气、并存有大量的水分，不适合娠 磨成粉。
[0018] 进一步的，所述步骤2)娠磨成粉末的材料由于炒熟，娠磨后的粉末浓香清甜。
[0019] 实施例2 : 一种酸甜助消食的杂粮粉及其制备方法，包括W下步骤： 1) 取绿豆15份、花生7份、大麦12份、黑豆10份和糖米32份洗干净，并将坏掉的材料 剔除，然后通过没有油迹的热锅将上述材料中的水分炒干，然后通过編炒的方式将材料炒 熟，使材料散发浓郁的香味后，取出冷却，备用； 2) 将步骤2)冷却完毕的材料混合，然后通过娠粉机将炒熟干燥后的材料娠磨成50目 的粉末，备用； 3) 取淮山25份、山植