一种保健杂粮粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种保健杂粮粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 谷物杂粮是指除稻米和小麦W外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和馨类 的总称。主要有养麦、燕麦、大麦、彼麦、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蚕豆、魏豆、绿豆、黑豆、芸 豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的"杂粮王国"。杂 粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。
[0003] 杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健 食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养 成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为"粗茶淡饭，有益健 康"。《黄帝内经》指出："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，W补精 益气。"认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫 生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%W上常吃杂粮， 不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存 性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种细腻爽滑，口感清香和有助于提高食欲的杂 粮粉。
[0005] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种保健杂粮粉及其制备方法，由主要材料和辅助材料制成，包括W下重量份数的主 要材料：粘米12~24份、生粉5~11份、±豆4~8份、绿豆芽6~10份、胡萝h3~5份、烟熏火 腿5~10份、鸡蛋3~7份、魏豆2~4份和太白粉4~6份，包括W下重量份数的辅助材料：黄瓜 7~9份、沙拉酱5~9份、盐3~6份、胡椒粉2~4份、蒜3~6份和花生油4~6份。
[0006] 进一步的，所述的一种保健杂粮粉由主要材料和辅助材料制成，包括W下重量份 数的主要材料：粘米18份、生粉8份、±豆6份、绿豆芽8份、胡萝h4份、烟熏火腿7份、鸡 蛋5份、魏豆3份和太白粉5份，包括W下重量份数的辅助材料：黄瓜8份、沙拉酱7份、盐 5份、胡椒粉3份、蒜5份和花生油5份。
[0007] 进一步的，所述本发明的一种保健杂粮粉制作简单，成本低廉。
[0008]本发明要解决的另一技术问题是提供一种保健杂粮粉及其制备方法。
[0009] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括W下步骤： 1) 取粘米12~24份洗净，并浸泡一夜，使粘米吸饱水分，然后将粘米取出，通过打浆机 将粘米打成米浆，备用； 2) 取±豆4~8份、胡萝h3~5份和烟熏火腿5~10份洗干净，然后将±豆和胡萝h切成 细丝，将烟熏火腿切成肉下，备用； 3) 将步骤2)制得材料添加的到步骤1)制得的米浆中，然后取生粉5~11份、鸡蛋3~7 份、绿豆芽6~10份、魏豆2~4份和太白粉4~6份添加到米浆中，揽拌均匀，备用； 4) 取黄瓜7~9份和蒜3~6份洗干净，将黄瓜切成薄片，将蒜制成蒜蓉，备用； 5) 取沙拉酱5~9份、盐3~6份和胡椒粉2~4份与步骤4)制得的材料混合，并制成酱汁， 备用； 6) 将蒸粉屉放置在蒸汽口上方，取花生油4~6份涂在将蒸粉屉表面涂抹均匀，备用； 7) 将步骤3)混合材料的米浆通过勺子放到蒸粉屉表面，平摊均匀后，放置在蒸汽口上， 3分钟后取出，即得蒸好的杂粮粉，备用； 8) 将步骤5)制好的酱汁均匀洒在步骤7)制好的杂粮粉上，即可食用。
[0010] 进一步的，所述花生油能够防止米浆与蒸粉屉相粘，阻碍蒸粉从蒸粉屉上取出。
[0011] 进一步的，所述步骤1)中粘米浸水后，米粒含水量为50%。
[0012] 本发明的有益效果是：该保健杂粮粉的的原料含蛋白质、碳水化合物、粗纤维等有 益于人体的元素，同时其材料成本低，制作简单，并且制造出来的杂粮粉细腻爽滑，口感清 香，同时具有有助于提高食欲的效果。而且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可 体现上述组分的协同功效，增强了营养，促进了吸收，且便于食用，更加容易被现今市场所 接受。
【具体实施方式】 阳〇1引 实施例1 : 一种保健杂粮粉及其制备方法，包括W下步骤： 1) 取粘米12份洗净，并浸泡一夜，使粘米吸饱水分，然后将粘米取出，通过打浆机将粘 米打成米浆，备用； 2) 取±豆4份、胡萝h3份和烟熏火腿5份洗干净，然后将±豆和胡萝h切成细丝，将 烟熏火腿切成肉下，备用； 3) 将步骤2)制得材料添加的到步骤1)制得的米浆中，然后取生粉5份、鸡蛋3份、绿 豆芽6份、魏豆2份和太白粉4份添加到米浆中，揽拌均匀，备用； 4) 取黄瓜7份和蒜3份洗干净，将黄瓜切成薄片，将蒜制成蒜蓉，备用； 5) 取沙拉酱5份、盐3份和胡椒粉2份与步骤4)制得的材料混合，并制成酱汁，备用； 6) 将蒸粉屉放置在蒸汽口上方，取花生油4份涂在将蒸粉屉表面涂抹均匀，备用； 7) 将步骤3)混合材料的米浆通过勺子放到蒸粉屉表面，平摊均匀后，放置在蒸汽口上， 3分钟后取出，即得蒸好的杂粮粉，备用； 8) 将步骤5)制好的酱汁均匀洒在步骤7)制好的杂粮粉上，即可食用。
[0014] 进一步的，所述花生油能够防止米浆与蒸粉屉相粘，阻碍蒸粉从蒸粉屉上取出。
[0015] 进一步的，所述步骤1)中粘米浸水后，米粒含水量为50%。
[0016] 实施例2: 一种保健杂粮粉及其制备方法，包括W下步骤： 1)取粘米18份洗净，并浸泡一夜，使粘米吸饱水分，然后将粘米取出，通过打浆机将粘 米打成米浆，备用； 2) 取±豆6份、胡萝h4份和烟熏火腿7份洗干净，然后将±豆和胡萝h切成细丝，将 烟熏火腿切成肉下，备用； 3) 将步骤2)制得材料添加的到步骤1)制得的米浆中，